炸老虎头的新做法是将老虎头肉切成块状，用淀粉和调味料腌制后裹上面粉，再放入油锅中炸至金黄酥脆，这样可以保持肉质的鲜嫩口感。

虎头丸子的做法是将虎头肉剁成细末，加入适量的淀粉、调味料和蛋液搅拌均匀，然后用手捏成丸子状，下锅煮熟后可以煮汤或者炒菜。

虎头肉的正宗做法是将虎头肉切成薄片，用姜蒜和料酒腌制后下锅煮熟，再配以酱油、糖、盐等调味料炒制，最后撒上葱花即可。

虎头狮子是一道传统的川菜，其做法是将虎头肉剁成茸状，加入各种调味料和辅料搅拌均匀后包入狮子头形状，再下锅蒸熟或者煎熟即可食用。

虎头鲨做法是将虎头肉和鲨鱼肉混合搅拌，再加入葱姜蒜和调味料拌匀，最后用蒸、煮、炒等方式烹饪成各种美味的菜肴。

原料：猪后肘肉250克，虾仁，鱿鱼花，海参片，滑子菇，鸡腿菇，草菇，鸡蛋液各适量

调料：料酒，八角，香菜末，淀粉，酱油，盐，味精，胡椒粉，葱，姜，干辣椒，汤，油

做法：

1.猪后肘肉切块，加盐，味精，料酒腌制入味，挂匀鸡蛋糊，入油锅炸至金**

2.滑子菇，鸡腿菇，草菇切片，氽水，虾仁，鱿鱼花，海参片氽水，待用

3.锅内加油烧热，放八角炸香，入葱，姜，干辣椒，爆锅，加汤，放入所有处理好的原料，调入酱油，盐，胡椒粉，煲至入味，出锅撒香菜末即可

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