腐竹炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单。首先将腐竹泡软后切成段，鸡蛋打散备用。锅热后放油，倒入腐竹翻炒至微黄，加入盐、鸡精调味。倒入打散的鸡蛋，炒匀即可。

鸡蛋腐竹粥是一道营养美味的家常粥品。将大米淘洗干净放入锅中，加水煮开后转小火煮粥。腐竹提前泡软切碎，打散鸡蛋备用。当粥煮至快熟时，加入腐竹和鸡蛋，煮至粥粘稠即可。

腐竹是一种高蛋白的豆制品食物，如果我们买的是干的腐竹，炒之前要先用温水浸泡半个小时。腐竹炒韭菜鸡蛋，首先要把鸡蛋打散，炒好，装出来之后再放入腐竹，依次放入韭菜，再放入炒好的鸡蛋，放入调料轻炒即可出锅，这样的一道菜，既营养又美味

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