1、准备食材：玉米汤料罐头(玉米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。

2、大葱、香菜洗净切末。

3、鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

4、煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

5、蛋搅打均匀，加入羹中略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。鱼肚怎么做好吃又简单

鱼肚做法一，玉米鱼肚羹

材料

玉米汤料罐头（玉米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

做法

1.大葱、香菜洗净切末。

2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。

做法二，鱼肚羹

材料

鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量

做法

1.鱼肚及虾米用清水浸软。

2.香菇用清水浸软后切粒。

3.冬瓜去皮洗净后切粒。

4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。

6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。

7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。

做法三，三鲜素鱼肚

材料

主料：油面筋100克，

辅料：干香菇10克，冬笋25克，油菜心25克，蚕豆淀粉5克，

调料：酱油15克，料酒5克，白砂糖5克，味精3克，香油10克，花生油20克

做法

1.将油面筋切成小方块；

2.鲜笋洗净切成菱形片；

3.水发香菇切成丝；

4.油菜心择净切成段；

5.炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；

6.再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。

主料

鱼肚

100g

雪耳

50g

鸡蛋

50g

瘦肉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

豆粉

适量

马蹄粉

适量

胡椒粉

适量

姜

适量

步骤

1.雪耳用清水浸泡开来。

2.鱼肚用清水浸泡开来。

3.将鱼肚和雪耳切碎备用。

4.瘦肉剁碎，用适量的油盐糖酱油豆粉调味。

5.适量的马蹄粉加入适量的水，搅拌，备用。

6.锅里下油，加入鱼肚和雪耳，翻炒。

7.加入适量的清水（一人一碗到一碗半的份量就够了）。

8.盖过煮5分钟。

9.加入瘦肉并搅拌开来。

10.加入马蹄粉浆，并搅拌。

11.加入适量的食盐调味。

12.加入适量的胡椒粉（我们都喜欢胡椒粉的辣，所以多加点，这个胡椒粉是我们自己磨的，真材实料）。

13.最后加入鸡蛋花，轻轻搅拌就可以熄火了。

14.装起来美美享用啦！

好吃的鱼肚做法很多，介绍几种

一、玉米鱼肚羹

材料玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

做法

1.大葱、香菜洗净切末。

2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。

二、鱼肚羹

材料鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量

做法

1.鱼肚及虾米用清水浸软。

2.香菇用清水浸软后切粒。

3.冬瓜去皮洗净后切粒。

4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。

6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。

7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。

用料

鲨鱼肠400克、辣椒3只、蚝油适量、油适量、生姜适量、葱白适量、蒜瓣适量、米酒适量

做法

1 鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。

2 准备好生姜，辣椒，蒜白。

3 生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。

4 锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。

5 捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。

6 锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。

7 划入鲨鱼肠爆炒。

8 加入蚝油，辣椒爆香即

15分钟

辣味

初级

其他

其他

其他

用料

鲨鱼肠

辣椒

蚝油

油

生姜

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做法

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1/8 鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。

2/8 准备好生姜，辣椒，蒜白。

3/8 生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。

4/8 锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。

5/8 捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。

6/8 锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。

7/8 划入鲨鱼肠爆炒。

8/8 加入蚝油，辣椒爆香即可。

小贴士

鲨鱼肠是属于冰鲜类，味道较腥，要用加有米酒水浸泡去腥，再用焯水。而且爆炒时间要快，这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。

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