今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊软骨做法,以下观点希望能帮助到您。

答鸡软骨是指鸡的锁骨部分。

鸡锁骨除了大约70%的水分外，有机成分主要是蛋白质，若是经常食用鸡软骨，可以提供人体的软骨所需要厅旅基的营养，也就是提高软骨粘蛋白的功能，此外，食用鸡软骨对皮肤也有好处。

扩展资料

鸡软骨扮谨保存方式

腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速镇圆冻里面)，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。

参考资料来源：百度百科：油炸鸡锁骨

答准备食材】

主料: 猪肋排 700克

辅料: 醋 1大勺 白糖 1大勺

生姜 3-5片 蒜片御蚂 3-5片

葱末 适量 料酒 1小勺

生抽 2 小派拆饥勺 食盐 2/3小勺

1.排骨剁成合适大小，用清水洗净。放入加了水的锅中，再放入姜片，葱，两片蒜，煮到半熟，焯到有浮沫，把排骨捞出洗净，控干水分备用。

2.煮排骨的时候可以先把料汁调好。食盐，料酒，生抽，醋，白糖倒入碗中混合均匀，再添小半碗清水拌匀

3.锅中加少许油，葱姜蒜爆香，放入排骨，翻炒至两面泛金黄，倒入糖醋汁。再倒入没过排骨的清水，中火烧开，再转中小火炖20分钟左右

4.到时间后，转大火收汁，出锅后，撒上些熟芝麻即可

窍门:1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进尘返去，排骨里面有肉腥味

3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。

颜色呈糖色

答锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可。煲汤剩下的排骨、干辣椒、青椒、芹菜、洋葱、青蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、蚝茄缺油、花椒粉、白糖、白胡椒粉、少许盐和鸡精；

烹制要点：一是必须将肉排的血水冲洗干净，这样出品肉质才松软；二是红酒小排要将红酒的作用发挥到极致，就要在酱料炒香的时候倒入红酒将其烧开，喝完排骨汤，剩下一堆的排骨怎么办？这个问题曾经也困扰着我，因为我家以前炖完排骨汤之类的，都只吃里面的萝卜、莲藕、淮山、香菇等等，排骨都是剩在那里，可以用辣椒炒剩下的排骨，也是非常美味的哦。第二种，炒红烧，炒糖醋排骨，也是可以的。

不知道你喜欢吃哪一类菜系，其实能做很多家常美食。只要换一种方式当做配料配菜做也不错哦！炖汤剩下的排骨怎么处理，个人觉得最简单最好吃的是做一个红烧排骨。想复杂点就熬一个糖色，简单点就是准备大蒜青椒。热锅凉油，下排骨，大火煎至表明焦黄炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。选新鲜做纳旁的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

放在锅里把它煮一煮，再加些再加些火锅调料。小火炖后加些自己喜爱吃的青菜什么等等。大骨头火纯橡锅就制成啦！锅留少许油放入糖炒化后加入姜末、甜面酱炒匀，再加入鸡精、老抽、香醋、水炒成汁，再放入炸好的素排骨翻炒均匀使汤汁全裹在排骨上即可出锅装盘再撒少许白芝麻。

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多软骨做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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