今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蚕豆的做法大全,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案1、蚕豆米炒蛋用料：蚕豆米300g、鸡蛋3个、辣椒3个。做法：准备好播好的豆米，最好分开两瓣，这样更容易入味。鸡蛋打散。辣椒切丁备用。把豆米，辣椒，都放入打散的蛋液里。加入盐调拌，腌制十分钟。锅里油烧热，转小火倒入豆米蛋液，一定小火哦。转大火炒开，试下咸淡，淡的话加点盐。不用炒时间太长，豆米和鸡蛋很容易熟，炒太烂，就不好吃啦。

2、蚕豆滑蛋用料：蚕豆100g、鸡蛋1个、水一点点、油适量、香油一丢丢、盐一丢丢。做法：蚕豆，吃多少剥多少，以免水分流失。剥好壳的样子。蚕豆去皮。快要剥完的时候拿个奶锅烧点水。水开后放点盐，放点香油，再倒入蚕豆中小火煮2分钟即可。盐和香油尽量不要省略，这样煮出来的颜色好看。蚕豆煮熟了自己都会飘起来。煮久了就烂了不好看。煮蚕豆的功夫打一个鸡蛋，加入一点水。这样蛋更嫩。煮好控干水的蚕豆。锅中放点底油，油热下鸡蛋液，快要凝固完的时候倒入蚕豆，用筷子和匀，再加点盐就完成啦。装盘，春天的颜色。早餐尽量给娃多点色彩搭配。

3、葱香嫩胡豆用料：嫩胡豆荚1斤、花椒少许、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根。做法：从豆荚里面摘出新鲜的胡豆。把豆子倒入滚水里略煮几分钟。热锅下油，中火煸香花椒。煮好的胡豆洗净控水，入油锅翻炒至皮衣暴裂。关火，下盐和味精和葱花，拌匀即可出锅。

最佳答案清炒蚕豆

原料：鲜蚕豆500克。

调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。

做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

功效：清热，养胃。

火腿蚕豆

原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。

调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。

做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。

功效：开胃健脾。

最佳答案一、蚕豆炒虾仁

食材：300g基围虾，葱姜蒜，料酒，姜片，蚕豆，食用油，生抽，蚝油，红椒，盐。

做法：

1.将虾清洗干净，去除虾头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠并去壳。

2.将清洗过的基围虾放入清水中，再放入料酒和两片生姜一起浸泡15分钟去除腥味。葱姜蒜切末，蚕豆洗净，红椒去蒂去籽洗净切丁备用。

3.起锅烧油，油热。放入虾仁，葱姜蒜炒变色后，放入蚕豆，生抽，蚝油，红椒，盐炒熟即可。

二、蚕豆炒鸡蛋

食材：蚕豆，鸡蛋，姜蒜，食用油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐。

做法：

1.蚕豆洗净，鸡蛋打碎搅散，姜蒜洗净切末。

2.起锅烧油，油热，放入鸡蛋液炒熟炒散盛出。锅内少许油，放入蚕豆炒8成熟，放入鸡蛋，姜蒜，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐炒熟即可。

三、蚕豆炒韭菜

食材：蚕豆，韭菜，干辣椒，姜蒜，食用油，蚝油，鸡精，生抽，盐。

做法：

1.蚕豆洗净，韭菜洗净切段，姜蒜洗净切末，干红辣椒洗净切段。

2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入蚕豆炒8成熟，放入韭菜，蚝油，鸡精，生抽，盐炒熟即可。

四、蚕豆饼

食材：蚕豆，鸡蛋，五香粉，胡椒粉，面粉，盐，食用油。

做法：

1.蚕豆洗净放入锅内煮熟后捞出放入碗中，放入鸡蛋，五香粉，胡椒粉，面粉，盐搅拌成无颗粒面糊备用。

2.电烙锅刷油，放入面糊底部摊平，小火煎至底部金黄成型翻至另一面煎至金黄后拿出放在盘中即可食用。

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