用料 ?

西红柿

金针菇

香菇

肉馅

香菜

鸡蛋

生姜

胡椒

盐

芝麻油

西红柿蘑菇丸子汤的做法 ?

肉馅按照瘦肉肥肉六四比例（太多瘦肉丸子就柴了），先剁肥肉，肥肉剁好在剁瘦肉，然后加入姜末，香菜末，一起剁匀。找一个大碗（比肉馅量大很多的碗），加入适量盐、胡椒粉、蛋清，一点儿芝麻油顺时针搅拌。说是搅拌，但需要用力，相当于用筷子把肉馅打蓬松（请不要觉得胳膊很酸，要做的是丸子不是饺子馅，只是随便搅一搅肉会很死，不好吃）

热锅热油，小火煸香姜丝，转大火放入西红柿片炒出红汁儿，放入香菇炒香，加一大碗水煮开，用小铁勺团肉馅一个个放入煮滚的汤中，所有的丸子都下入锅中后，放入金针菇，再次开锅，丸子全部都浮起来后，把蛋黄放进锅里，剩下的香菜叶子放入锅中，加适量盐调味就好

鸡肉丸子蘑菇汤的做法步骤

1.香菇洗干净，清水烧开，焯水捞出待用；

2.捞出的香菇放凉，去蒂切片，其中香菇蒂切成碎末；

3.鸡胸肉洗干净，剁成肉末，放盐、鸡蛋液、生粉、油、酱油、香菇碎末，拌均做成圆形肉丸；

4.清水烧开，放入肉丸，使得肉丸定型，捞出；

5.热锅，倒油，放蒜末、姜丝爆香，放入鸡肉丸，爆炒；

6.加入3大碗热鸡汤。接着放入香菇片，盖上盖子煮开，转为小火再煮5分钟；PS：鸡汤，是事先煲好的，如果没有鸡汤，放入骨头汤或热开水，也可以。

7.放盐、葱花，拌均即可

小贴士

1.香菇焯水，香菇剁成碎末做肉丸水分少；

2.肉丸定型爆香，是的汤更香，香菇片直接下锅，汤更清甜；

2.加汤或水一定要热的，不能下冷水；

食材

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主料

100g瘦肉

7颗杏仁

30g香菇

10朵金针花

配料

油、盐、调料、青豆、生姜、淀粉

制作步骤

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1香菇先热水洗净，再泡发[1]

2金针花要先泡发

3杏仁先炒熟

4肉末，杏仁，金针花切末，加入调料，和少量的清水，料酒后拌匀，再加入半小调羹淀粉

5青豆洗净，香菇切条，和调好肉末待用

6热锅下油，爆香生姜，加入香菇翻炒

7加入青豆

8加入调料，料酒

9倒入泡香菇的水，不够可以再加些清水

10在加水烧的时候，切菜叶

11水大开开盖

12手沾水搓圆，做小肉丸放入滚开的水泡下

13去浮沫

小贴士

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1，肉末加点炒熟的杏仁或花生会更美味。

2，小肉丸要下到滚开的水泡，就不会粘到锅底或其他食材 [2]

步骤

香菇肉丸粉条汤的做法步骤11.首先将粉条用凉水浸泡，然后将猪五花剁成肉糜。

香菇肉丸粉条汤的做法步骤22.将香菇洗净，切成小粒

香菇肉丸粉条汤的做法步骤33.将猪五花和香菇丁混合，继续剁

香菇肉丸粉条汤的做法步骤44.在剁好的香菇肉糜中加入姜末，葱末。

香菇肉丸粉条汤的做法步骤55.再加入一个鸡蛋和十三香，盐料酒

香菇肉丸粉条汤的做法步骤66.最后再加入淀粉，搅拌均匀

香菇肉丸粉条汤的做法步骤77.锅中烧热水，放入八角桂皮姜片，煮开后将泡好的粉条放入锅中

香菇肉丸粉条汤的做法步骤88.将香菇肉糜，用手握成肉丸

香菇肉丸粉条汤的做法步骤99.将肉丸放入锅中，煮至锅开即可加入胡椒粉和盐即可

用料 ?

香菇 6朵

姜 片

盐 两小勺半

料酒 1勺

里脊 小的一条

胡萝卜 适量

葱

味极鲜 2勺

蚝油 1勺

蛋清 1个

里脊肉丸菌菇汤的做法 ?

里脊肉用刀剁成泥，再用擀面杖捶打，有时间可以多捶打一会儿，我从切到锤大约一个多小时

把切碎的香菇、胡萝卜、肉泥加味极鲜、蚝油、盐、料酒、蛋清搅拌均匀

葱姜蒜加料酒烧开水，水可以多烧一会儿把葱姜蒜的味道煮出来，最后改小火慢慢把肉汆成丸子放进锅里，变色以后煮两分钟后捞出来

如图

菌类随便加，胡萝卜丝最后放

锅里水少来放肉丸煮十五分钟

除了胡萝卜把所有菌菇放进锅里煮，快熟的时候加胡萝卜丝一起煮

快出锅加菠菜叶，不需要加盐了，出国前加点香油即可

上传你做的里脊肉丸菌菇汤

菜系及功效： 川菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味： 咸鲜味?

工艺： 烧

蘑菇豆芽丸子汤的制作材料：

主料： 猪肉(肥瘦)400克

辅料： 黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)150克,鸡蛋50克

调料： 盐10克,胡椒2克,姜10克

教您蘑菇豆芽丸子汤怎么做，如何做蘑菇豆芽丸子汤才好吃

1. 将黄豆芽洗净；

2. 蘑菇洗净切成片；

3. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；

4. 加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；

5. 将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；

6. 把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；

7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。

蘑菇豆芽丸子汤的制作要诀： 1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；

2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；

3. 黄豆芽就煮断生。

小帖士-健康提示：

此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菇牛肉丸子汤\x0d\　　材料：\x0d\　　牛肉馅200克（最好是用牛肉自己剁成馅）蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水（高汤更好）香油食用油适量\x0d\　　做法：\x0d\　　1、肉馅放在盆中，放入少量盐 胡椒粉 蛋白 香油葱末\x0d\　　2、顺着一个方向搅打，直到上劲儿为止（上劲就是看出有纹理并开始有些筋道）。烧开一锅水把肉弄成丸子，下锅中，丸子漂起来就可以捞出沥水备用\x0d\　　3、胡萝卜切薄片，西红柿切块，木耳和香菇提前发好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，横切花纹。锅内放少量油，烧至6分热，把这些都放入翻炒。\x0d\　　4、翻炒至西红柿有点软烂，倒入热水，再把牛丸子倒入，煮开锅后放入胡椒粉和盐，再淋上香油即可

成分详情:

土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。

1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。

2.将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。

3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合

4.加豆腐。

5.搅拌均匀，加入葱和盐。

6.搅拌均匀，加入葱和盐。

7.手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉。

8.把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。

9.罐

10.加入适量开水，放入肉丸和白菜。

11.最后加入香菜。

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