南瓜馍是一道非常受欢迎的传统食物,它外观金黄诱人、口感酥软可口。制作南瓜馍并不复杂,下面我将从多个角度向大家介绍制作南瓜馍的方法。
准备好食材。制作南瓜馍需要用到南瓜、面粉、酵母、盐和水。首先将南瓜切成小块,然后放入蒸锅中蒸熟。待蒸熟后,用勺子将蒸熟的南瓜压成泥。接下来,将面粉放入大碗中,加入适量的酵母、盐和南瓜泥,然后慢慢倒入适量的水,边倒边搅拌,直到面团变得光滑均匀为止。
揉面发酵。将揉好的面团放在温暖的地方发酵1至2个小时,直到面团发酵至两倍大小。发酵时间会因气温和环境而有所差异,请根据实际情况进行调整。
接下来是分割和整形。当面团发酵至两倍大小后,将其取出,并在案板上揉搓几次。然后将面团分割成适当大小的小块,用手掌将其搓圆。注意,搓圆时不要用太多力气,以免面团变得紧实。
然后是二次发酵。将搓圆好的面团放在案板上,然后用干净的布覆盖住面团,再次放在温暖的地方进行二次发酵,时间为30至40分钟左右。待面团再次发酵至两倍大小后,即可进行下一步。
最后是烘烤。预热烤箱至200摄氏度,将发酵好的面团放在烤盘上,均匀摊开。然后将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制约15至20分钟左右,或者直到南瓜馍表面呈现金**。
在制作南瓜馍的过程中,可以根据个人口味添加一些芝麻、葱花或者其他调料增加风味。在时间安排上,请根据自己所处环境和实际情况进行调整。
制作南瓜馍并不复杂。只需要准备好食材,揉面发酵,分割整形,二次发酵以及烘烤即可。希望以上的介绍对您有所帮助,祝您制作出美味的南瓜馍!南瓜馒头的做法窍门?
1. 把南瓜去皮,洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。
2. 把蒸好的南瓜趁热,加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多,可以多蒸点馒头,这样就能吃上好几天了。
3. 把压成泥的南瓜倒入盆里,加七克酵母粉,一边搅拌一边加入面粉。
4. 最后和成偏软的面团,盖上锅盖,发酵至两倍大。
5. 面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。
6. 多加几次面粉,多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。
7. 把揉好的面搓成长条,切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。
8. 把切好的面团一个一个再揉一遍,整理成自己喜欢的形状。
9. 把做好的馒头生坯放人蒸锅中,盖上锅盖,二次发酵十五分钟。
10. 二次发酵好的以后开大火把水烧开,再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。
南瓜馒头的做法?步骤/方式
1.200克南瓜去皮、切片、蒸8分钟即可
2.200克面粉、20克荞麦粉、3克酵母混合,3克酵母用200ml温水溶解也可以。
3.200克南瓜用汤匙压成泥状,蒸南瓜出来的水不要扔。南瓜泥晾温后加入面粉中。
4.200克南瓜泥水正好将面粉和好,干湿比例非常合适。然后揉成面团。
5.面团揉好了
6.放在阳光下发酵,一个小时就发酵完成。面上的小颗粒是酵母粒,虽然不影响发酵,但下次还是先用温水溶解酵母吧。揉揉就没有了。
7.把发酵好的大面团揉一揉,然后分成10克小份,揉成小面团,放置在蒸屉上二次发酵,蒸屉连上刷了2ml食用油,可以防粘连
8.二次发酵二十分钟,中火蒸25分钟左右,关火后先不要揭盖,捂两三分钟再揭。
南瓜馒头的家常做法?配料:
去皮南瓜180克、普通面粉260克、奶粉30克、干活性酵母4克、白砂糖25克、盐2克
烹饪步骤:
1.南瓜去皮切小块放入蒸锅蒸熟;
2.蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子压成泥状,放至一旁放凉。(要趁热加入白砂糖才好融化);
3.一个大盆放入面粉,盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化;
4.这个时候南瓜泥也不烫了,把南瓜泥放倒面粉中用筷子搅拌;
5.搅拌成絮状,不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点,自己把握只要软硬适中就可以;
6.揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长;
7.发至2.5倍大就可以了,用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功,扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了;
8.揉面垫上撒干粉,把面团多揉一会排气,切开没有大气孔就可以;
9.把面团放倒中间,揉面垫上一定要多撒一些干面粉;
10.用擀面杖擀成一个大的面片;
11.切掉两边多余不整齐的部分;
12.从一边慢慢卷起,面片上可以适量的抹一点水或者油;
13.卷成一个长条,再多搓一下;
14.先切中间部分,可以尽量切的大小均匀一点;
15.依次切好所有的生胚;
16.放在蒸架上,我的放了硅胶掉防粘,没有的也可以抹油,多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了;
17.二次醒发面团大了很多,天气冷我发了二十分钟;
18.冷水上锅,大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟就可以关火,不要马上开盖;
19.闷三分钟后,快速平移拿开锅盖。金**的奶香馒头就出锅咯
自发面南瓜馒头的做法用料。
主料:面粉1000克、南瓜550克。
辅料:发酵粉适量、温水适量。
南瓜馒头的做法:
1、南瓜去皮、去籽切成薄片,加保鲜膜微波5分钟。
2、取出趁热压成南瓜泥凉至温热。
3、面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水。
4、和成软硬适中的面团发酵至两倍大。
5、下成大小一致的剂子。
6、慢慢揉园成馒头坯子,二次发酵至1.5倍大。
7、锅内加冷水,放入馒头(注意要留足空隙),中火,开水后蒸15分钟左右即可(时间要根据馒头的大小来增减时间)。
8、南瓜馒头。
南瓜馒头的做法步骤图,南瓜馒头怎么做好吃食材用料:
南瓜泥260g
面粉300g
酵母2g
菜谱做法:
1.南瓜去皮去瓤切块
2.蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化
3.加面粉揉匀
4.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,基本不反弹即可
5.发好的面团挤出空气,揉匀
6.团成长条
7.手拽成馒头大小的剂子
8.然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可,发酵20分钟,凉水上锅,中火,开锅后20分钟,关火焖2分钟出锅即可
如何蒸南瓜馒头南瓜馒头的做法
制作步骤1、准备材料:南瓜(去皮去瓤)500克,全麦面粉1000克,大枣10枚,酵母粉5克,白糖少许。
2、蒸南瓜:将准备好的南瓜切片入蒸锅蒸10-15分钟,蒸熟后取出晾凉,压碎。
3、和面:将压碎的南瓜和全麦面粉倒入盆中,酵母粉,加少许白糖用水冲开,南瓜和全麦面粉充分搅拌,同时加入酵母粉和白糖水,注意掌握水的用量。和面时,边加水,边搅拌,用筷子搅成棉絮状,再用手揉面,揉至面团表面光滑。
4、醒面:面团放到盆中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短自我掌握即可。
5、揉面:案板上撒少许面粉,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑为止。
6、整形:将面团整形成长柱形面棒状后,把面棒切成等量的“面剂”,再用手来回搓揉,整形成圆形、花型馒头状,把大枣插到馒头顶部。
7、摆放:待蒸的馒头底部沾些面粉,放在帘子(透气的板)上,馒头之间留出一定的距离,等待再次发酵约20分钟,按压表面感觉有弹性即完成等醒面过程。
8、蒸馒头:蒸锅的蒸屉上铺上潮湿的屉布或直接刷少量油,将生馒头放入,等距离摆好,锅盖盖好,蒸18-20分钟。
9、出锅:停火后,放置3分钟再打开锅盖,拣出馒头。放到竹篮或透气的筐中,避免相互粘连。
温馨提示
1、南瓜要压碎,有块的话,面团不光滑,不美观。
2、如果不采用醒面过程,就用凉水蒸馒头,在等待水沸的过程中完成醒面。如果醒面过程完成,可直接用开水蒸馒头。
3、凉水蒸的话,大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸,如果开水蒸的话直接用中火蒸就行。
4、一般的南瓜馒头都是精面粉做的,白又暄;全麦馒头用的是全麦面粉,全麦面粉是整粒小麦在磨粉时,仅经过碾碎,不经过除麸皮程序,小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,经常食用,可使人体保持健康而有活力,对身体很有有益处。
南瓜馒头的家常做法?准备食材:面粉250g、南瓜泥125g、猪油125g、酵母2g、糖15g。

酵母倒入盆中,加入温水,搅拌至融化。

然后在酵母水中倒入糖、猪油搅拌均匀。

然后倒入南瓜泥、面粉继续搅拌,再把它揉成面团。

并盖上保鲜膜,发酵至原来的2倍大。

将发酵好的面团取出,桌面撒上面粉,用擀面杖将面团擀开,卷好,并用刀切成馒头形状。

将切好的面团摆在蒸锅中,用大火蒸至上汽,然后继续蒸15分钟即可。
南瓜馒头最正宗的做法?做法:第一步,南瓜切块蒸熟放凉。用工具把蒸熟的南瓜切压成泥。
第二步,准备和面。取面粉加入南瓜泥,加适量酵母,温水和面团。
第三步,面发好,揉团,上蒸锅,醒十来分钟,开火蒸熟即可。
南瓜馒头的做法窍门一种民间美食,原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。
制作方法编辑
做法一
南瓜馒头
南瓜馒头
南瓜
南瓜(16张)
1、南瓜蒸好压成泥;
2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团;
3、放温暖处饧放到两倍大;
4、分成剂子,整形,饧放20分钟后冷水上汽15分钟,焖一会揭开。
做法二
食材:
南瓜泥260g
面粉300g
酵母2g
步骤:
1、南瓜去皮、去瓤切块;
2、蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化;
3、加面粉揉匀;
4、盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,基本不反弹即可;
5、发好的面团挤出空气,揉匀;
6、团成长条;
7、手拽成馒头大小的剂子;
8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可,发酵20分钟,凉水上锅,中火,开锅后20分钟,关火焖2分钟出锅即可。
注意事项编辑
天气热的时候,面会发的很快。一次发酵完成,挤出空气后,可以适当的揉点面粉进去,然后再整形,继续二次发酵。
南瓜泥的湿度不同,加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥,那样比较干一些。
营养价值编辑
南瓜
南瓜(8张)
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。
含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。**果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
每100克含蛋白质0.6克,脂肪1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶
南瓜馒头正宗做法?1南瓜洗净,切块,上锅蒸熟。
2蒸熟的南瓜晾凉后放入料理机中打成泥(如果觉得干不好打就少加点水)。
3面粉、南瓜泥和酵母放一起。
4加水搅拌成棉絮状。
5揉成面团,进行第一次发酵。
6大约两小时后发至两倍大(室内温度决定了发酵的时间)。
7排气,揉匀,松弛十分钟。
8分成大小均匀的面剂,揉成馒头的形状。
9做好馒头生坯,放入蒸锅中二次发酵,大约一小时后发酵至二倍大,就可以蒸了,大火烧开后转中火蒸15分钟,熄火后等几分钟再开盖。
请教一下南瓜馒头的经典做法?用料
中筋面粉 500克干酵母 4克蒸熟的南瓜泥 340克温水 20克
做法步骤
1、1.南瓜上锅蒸熟,冷却备用。不同的南瓜水份不同,很面的那种南瓜水份就很少,我用的是这种黄皮的长南瓜,超市里切段卖的那种,特意去网上找了一张来,就是这样纸滴。 其他品种南瓜不是不可以用,掌握好面团的干湿度就可以。
2、2.温水20克加入干酵母混合均匀。
3、3.把冷却的南瓜放入面粉中,加入酵母水混合揉匀。
4、4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发10分钟。
5、5.再次把面团揉匀,搓成长条。
6、6.切成大小合适的段。
7、7.底部铺好油纸,放入烤盘上发酵至2.5倍大,室温发酵需盖上一块布或保鲜膜,防止干皮。
8、8.开水上锅蒸20分钟,我用的蒸烤箱,如果用蒸锅,就直接放在笼屉里,蒸的时间一样。
9、成品
怎么做南瓜馒头?南瓜馒头的做法
用料:中筋面粉 500克、南瓜 300克、酵母 5克。
辅料:砂糖 30克、黄油 20克(猪油)。
步骤:
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1、南瓜去皮,切块蒸熟。
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2、用料理机打成南瓜泥。
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3、南瓜泥放入盆中,加入酵母搅拌均匀。
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4、再依次加入面粉、砂糖、黄油(黄油提前加热化为液体)。
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5、用筷子不停的搅拌呈松散的面团。
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6、再用手揉面团至”三光“(即手光、盆光、面光)。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。
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7、将面团先擀成长方形,对折,再一次擀成长方形。(这个过程叫做”压面“。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织,外观也会更细至。擀面的过程中,需要不断的撤一些干面粉。防止面团黏在工作台上)。
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8、在表面刷上一层水,便于面团黏合。将擀好的面皮面卷成圆柱形。
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9、将面团按照自己的喜好切开。
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10、放入蒸锅发酵30分钟左右。发酵之原来的1.5-2倍大即可。
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11、面团发酵好后,大火蒸15分钟,关火后再焖3分钟就可以了。
南瓜花样馒头的做法?用料
大南瓜 一块
紫薯 五个
面粉 适量
酵母 五克
白砂糖 适量
南瓜紫薯花样馒头的做法
大南瓜去瓤切小块,蒸十分钟左右,用勺子挖出南瓜肉,趁热压成南瓜泥,晾凉备用。
加入适量面粉。
五克酵母和一勺白砂糖加温水化开。
静置五分钟。
酵母水慢慢倒入南瓜面粉里,南瓜含水量大,要少放点水,根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀,揉成南瓜面团,盖好,进行发酵。
紫薯洗净,蒸十五分钟。
去皮。
压成紫薯泥。
加适量面粉和酵母水,搅拌均匀,成小面絮状。
揉成面团,盖好,开始发酵。
面团发至两倍大,这是发好的两种面团。
花朵馒头做法~案板上撒点干面粉,面团揉搓均匀,充分排气。取一样大的两种颜色面团,揉搓成长条。
切成大小一样的面剂子。
**面擀成面皮,将紫色面团包在里面。
象包包子一样,收口。
收口朝下,摁平或用擀面杖擀平,整圆。
用刀切成两等份,注意不要切断。
四等份。
均匀的八等份。
然后把每一份翻过来,摁平整。
如果想要紫色的,就用紫色面皮包**面团。
和包包子一样。
这样就是紫色在外面的花朵馒头。
双色馒头做法~取两种颜色的等份面团。
擀成大面饼,注意不要太薄。
两块叠在一起。
从一侧慢慢卷起来。
卷的要紧一点。
用刀切成大小一样的刀切馒头。
紫薯南瓜双色刀切馒头。
蝴蝶馒头做法~步骤和双色馒头一样,只是面切的要稍微窄一点。
大概一厘米左右。
两个面这样对着放,中间可以少抹一点水。
用筷子这样夹一下。
用力向里夹。
蝴蝶馒头。
剩下的面按此步骤依次做好。
开花馒头做法~取紫色面皮包**面团,和包包子一样,收口向下。
搓成圆馒头形状。
用刀在馒头上面切十字花。
做好的所有馒头,静置二十分钟左右,进行二次发酵。
二次发酵好的馒头,冷水上蒸锅蒸十八分钟。
蒸好后要焖五分钟,再开锅。
可以出锅了。
营养美味又漂亮的南瓜紫薯花样馒头,一起动手来做吧!
八种南瓜馒头做法?食材
面粉250克南瓜泥100克酵母3克白糖20克
步骤
1南瓜去皮、去籽切成薄片,加保鲜膜微波5分钟
2取出趁热压成南瓜泥凉至温热
3面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水
4和成软硬适中的面团发酵至两倍大
5取出排气揉匀搓成长条
6下成大小一致的剂子
7慢慢揉园成馒头坯子,二次发酵至1.5倍大
8锅内加冷水,放入馒头,中火,开水后蒸15分钟左右即可
南瓜馒头的做法主料:面粉300克、南瓜250克、宝宝奶粉2勺
辅料:酵母3克、白砂糖20克
1、南瓜去籽去皮。
2、切小块蒸熟。
3、放入碗中,加入白糖,压成泥。
4、温热后加入酵母拌匀。
5、加入面粉,宝宝奶粉,搅拌成絮状。
6、揉成面团,继续揉光滑,揉成条状。
7、分成8个小份,揉20下左右,搓成馒头状。
8、摆入锅中,醒发至1倍大。
9、冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟即可。
10、成品如下。
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