●●贵州酸汤鱼●●

今日美食——贵州酸汤鱼

据说到贵州，不能不吃酸汤鱼，今天的贵州酸汤鱼，酸鲜嫩滑，颇具民族风情，一起看看吧~

▼详细步骤见下方

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鲫鱼：2条

小番茄：150g

葱、姜、芹菜叶、蒜叶

小米辣：按照喜好添加

配料：

食用油、盐、料酒、贵州糟辣子、山胡椒油

- Step 1 -

鲫鱼处理干净后在表面切一字划刀方便入味

然后在表面撒薄薄的一层盐

淋上2勺料酒

放上姜丝和葱段

▲鱼的另一面也做同样的处理，腌制20分钟

- Step 2 -

锅烧热后倒入3勺油，放入姜片和葱白爆香

然后放入贵州糟辣子，小米辣

小火炒出红油

这时放入小番茄增添风味

用中火把番茄翻炒出汁

▲接着倒入开水

- Step 3 -

煮开后放入3勺盐

再放入腌制好的鲫鱼

用大火煮开后转中火，盖上锅盖焖煮8分钟

鱼肉不易入味，所以鱼汤要多加盐哦

焖煮完成后汤汁变得鲜美浓郁，这时淋入山胡椒油

▲撒上芹菜叶和蒜叶，这道酸汤鱼就完成啦

- Step 4 -

▲ 酸辣的鱼汤不仅能激发食欲，还能很好的去除鱼腥味，赶紧学起来在亲朋好友面前小露一手吧！

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