今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊烧鲫鱼的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答红烧鲫鱼的家常做法

食材：鲫鱼一条（500克），生姜适量，辣椒1个

详细做法

步竖厅骤一、把鲫鱼去除鳞片后，切开鱼余梁隐肚，将鱼肚的内脏都去除掉，把鱼肚子里的黑膜用清水洗净，将鲫鱼用渣嫌清水洗净后放入案板里，用刀在鱼背两边上切上5-6刀装入盘中备用。

生姜洗净切成片装入盘子，红辣椒洗净切成小段装入盘中，小葱洗净装入碗中，鱼泡洗净切破装入碗中。

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步骤二、平底锅里倒入食油，油温7成热，下入鲫鱼煎至两面金黄。

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步骤三、往碗里倒入食盐，香醋，酱油，白胡椒粉，辣椒油，料酒，少量的清水，再用筷子搅拌均匀备用。

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步骤四、往锅里下入生姜红辣椒炒香，再把调好调料汁水倒入鲫鱼里，盖上锅盖焖煮7分钟左右。

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步骤五、时间到，揭开锅盖，将烧好鲫鱼装入盘中，把剩余的汤汁浇到鲫鱼身上，再撒上一些葱花即可。

答做法：

1、鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀

2、杭椒和小红椒切小粒，准备花椒、葱花、姜末、蒜末

3、锅中倒入稍多点油再放点盐（可起到防溅作用）。大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸

4、炸至鲫鱼两面焦黄，配磨拆看上去很酥脆的样子即可捞出

5、倒出多余的油，留下适量油。将花椒煸香后捞出不要

6、下游猜入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒。小火煸炒出香味

7、放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻。然后放入鲜酱油和糖煸炒一会

8、将炸好培枣的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可

9、出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦

答鲫鱼味道好，营养丰富，做法和搭配都是多多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧鲫鱼怎么做 各种配料必不可少”，一起来看下吧!

首先来看下红烧鲫鱼怎么做：

材料：

鲫鱼，油，盐，葱，姜，蒜，老抽，生抽，番茄沙司，料酒，白糖，水淀粉，蛋液等

步骤：

1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.加入番茄沙司。

8.把番茄沙司炒出香味。

9.放入煎至的鲫鱼。

10.加入适量的清水。

11.加入料酒。

12.加入老抽。

13.加入乱首亮生抽。

14.加入白糖

15.大火芹清烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。

17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。

主要介绍了红烧鲫鱼怎么做，你学会了吗可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲫鱼的小知识。

鲫鱼的作用

增强抗病能力

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。

通乳催奶

鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

美容

鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非哗宽常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

明目

鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的'作用。

辨别雌雄鲫鱼的方法：

首先，公鱼的体形修长，而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处，流出鱼子的是母鱼，流白色乳液的是公鱼。

其二，挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。

其三，挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼，同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。

就是关于：“红烧鲫鱼怎么做 各种配料必不可少”的分享，希望对你有帮助。

答红烧鲫鱼

原料：鲫鱼、葱、香醋、酱油、料酒、花椒、八角、盐、白糖、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、鲜活鲫鱼，去腮去鳞，开膛破肚，洗净，圆前表面撒上少许干面粉，煎至两面金黄色盛出备用。

第2步、葱姜蒜备用。

第3步、另起锅，放油烧热，放入花椒八角爆香。

第4步、放入葱姜蒜爆香。

第5步、倒入煎好的鲫鱼。

第6步、烹入香醋和料酒。

第7步、放入适量酱油，白糖，盐。

第8步、放入适量清水，没过鲫鱼。

第9步、大火烧开后转中火炖制入味。

第10步、汤汁浓稠即可关火。

第11步、装盘。

第穗码12步、成品图！

小贴士：

做这道菜，雨披保持完整是关键，主要有一下几个窍猜腔哪门：

1，在鱼身上打上花刀，抹上薄薄的一层盐，一来可以更好入味，二来不容易粘锅，但是需要注意的是一点点盐，因为后来要放酱油，不然会太咸；

2，煎鱼的时候，一定要等油特别热，冒烟的状态下姜片，再下鱼，不能翻动它。待一面煎黄了再翻过来煎另外一面，不要总去翻动它。

3，还有一个更简单的窍门，在热油里撒上一些盐，鱼倒进去煎，怎么都不会粘锅。

答红烧鲫鱼

鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血饥陪脂，使人延年益寿。

原料：鲫鱼、八角、花椒、葱、食用油、红辣椒、盐、白糖、香醋、料酒、甜面酱、生抽、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、活鲫鱼两条。

第2步、刮麟去腮开膛破肚洗干净。

第3步、拍一层干面粉。

第4步、准备辅料。

第5步、取一个碗，放入适量生抽，香醋，料酒，白糖，盐，加半碗水调开。

第6步、炒锅放油烧热，放入鲫鱼，先不要翻动，定型之后再动。

第7步、煎至金黄色翻过来。

第8步烂则蠢、两面金黄色盛出。

第9步、两面金黄色盛出。

第10步、锅内放油烧热，放入八角，花椒盯好，葱姜蒜爆香。

第11步、放入煎好的鲫鱼。

第12步、倒入调好的碗汁。

第13步、放入适量红辣椒，挤入少许甜面酱，放入适量清水，大火烧开。

第14步、冰箱里有豌豆，就拿了些。

第15步、汤汁收的了。

第16步、放入豌豆，再烧一会儿。

第17步、关火。

第18步、装盘。

第19步、成品图。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望烧鲫鱼的步骤，能给你带来一些启示。

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