鱼 胶 炖 排 骨?
食材:鱼胶20克,排骨50克,枸杞子5克,红枣3颗,生姜一小片。?
做法:
鱼胶侵泡两小时,洗干净。
排骨焯水,然后放碗里盛好。
将红枣核去掉。
把鱼胶,排骨,红枣,生姜放入炖锅中,加入清水。
选择电炖锅的鱼胶功能,启动电炖锅。
当时间剩下10分钟的时候,加入枸杞子。
煮熟后按照自身喜好加盐调味即可。
鸡酪鱼胶?用 料:
鱼胶150克,鸡胸脯肉100克,牛奶150克,鸡蛋清50克,碱2克,料酒10克,味精5克,鸭油40克,淀粉(玉米)15克,姜汁10克,盐3克。?
做法:?
鱼胶用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗,再换水洗去净有异味,成海绵状,切成大骨牌块;
将鱼胶放入勺中,加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味,沥干汤汁, 将净鸡里脊砸成细茸,加入凉汤开;
放入蛋清调匀,坐勺上火,放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开;
撇去浮沫,加入牛奶、味精,用水淀粉勾成溜芡;
倒入鸡茸炒匀,淋入鸭油,成鸡酪,将鱼胶的2/4放在盘中,上浇匀鸡酪,再放入鱼胶的1/4,再浇入鸡酪;
其余1/4鱼胶放上后,将下余鸡酪全部浇盖在鱼胶上面即成。
鸡酪鱼胶的制作要诀:
本品需上等鸡汤约1000克。?
鱼胶茯苓鸡汤?用 料:
老母鸡肉 100克、鱼胶 15克、茯苓 15克、枸杞 4粒、蜜枣 1粒、淮山 5克、盐 少许。?
做法:
把鱼胶切小块用冷水浸泡过夜。锅放适量的水烧开,把鸡肉和泡发的鱼胶烫煮一下,然后用冷水冲洗干净。
把洗干净的枸杞、蜜枣、淮山、茯苓和鱼胶放进炖盅里。
再把鸡肉放炖盅里,放适量的水进去。
盖上盖子放进炖锅里。 5、炖锅放水到刻度,然后慢炖4个小时,炖好后滤掉浮油和鸡皮,放少许盐调味即可。
海参花胶肉骨汤?用 料:肉骨,海参,鱼胶,香菇,蜜枣各适量,盐适量。?
做 法:?
香菇泡好后切块,海参是别人帮忙泡发好的,其他材料清洗一下即可。
肉骨冷水下锅先煲30分钟,把水煲至有些发白。
倒入海参与鱼胶,中火继续煲。
大约1.5小时,汤煲至浓稠,下盐,再煲5分钟左右,汤成,装碗。
鱼胶跟什么一起炖比较好你好!鱼胶跟这些食材一起炖比较好
1.鸡肉花胶汤
材料:
鸡一只,鱼胶两条,姜5片,盐酌量。
做法:
1、鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片 花胶泡发一小时 洗干净 然后用厨剪剪成适量大小;
2、水开放姜和鸡块 撇去血沫;
3、待水再开 把血沫撇清后下鱼胶块;
4、大火煮三十分钟后小火慢炖至鱼胶软糯 汤呈奶白色即可。
2.花胶海参汤
材料:
海参1条,鱼胶2片,乌鸡1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片。
做法:
1、海参提前泡发好;
2、鱼胶泡发好;
3、乌鸡剁小块淖去血水;
4、洗净红枣,枸杞,淮山;
5、生姜去皮切片;
6、全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时。
3.淮山枸杞鱼胶汤
材料:
鱼胶10克,枸杞10克,淮山25克。
做法:
1、淮山、枸杞子洗净。鱼胶去腥处理;
2、所有材料放入炖锅;
3、把全部材料加入炖锅内,加入适量开水,隔水炖2-3小时;
4、起锅前加入少许盐调味。
日常最简单的鱼胶做法日常最简单的鱼胶做法是把鱼胶上锅蒸5-10分钟,然后加入姜片、柠檬等浸泡1-2天,中途可以换水,然后把鱼胶切段开始上火炖,可以加入红枣、枸杞、黄芪等配料,具体步骤如下:
1、鱼胶不用处理直接上锅干蒸5-10分钟。
2、蒸好后放入干净无油大碗中加纯净水,柠檬片,姜去腥,浸泡12到24个小时。
3、中途换水2到3次,鱼胶泡发2至3倍大洗净待用。
4、把洗净鱼胶切段和准备好中药材,姜片,冰糖一起放入炖盅(我加了一块排骨故没加油),加入开水(也可以加冷水,上锅炖45-60分钟即可享用。
鱼胶简介
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故名为花胶。在众多的海产品中,鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子,被视为宴席上的上乘佳肴,俗称“海八珍”。
鱼胶晾干燥后,比较白且透明,部分呈现**,皱皮布满裂纹,著名的“海八珍”之一,深受食客们的喜爱,在广东、香港一一代比较流行,有钱都不一定能买到,称得上是有价无量。
海参和花胶炖鸡汤的做法海参和花胶炖鸡汤的做法
海参和花胶炖鸡汤的做法,众所周知,海参和花胶都是非常好的美容滋补身体的食材,两者组合在一起炖汤才能发挥最大的功效,下面就是分享给大家的海参和花胶炖鸡汤的做法。
海参和花胶炖鸡汤的做法1海参花胶炖鸡汤的做法
海参和花胶先放少许的料酒焯一下水大概两分钟。
我用的是干的海参,需要提前5天泡发,就拿个盒子用水泡,放冰箱里面,每天换一次水,第5天就放电饭锅里煮15分钟,就可以了。一次可以发多一点,然后放冰箱冷冻。每次要吃的时候就拿一根出来。
花椒我一般都不会怎么泡发,像这种就提前一小时泡一下就好了,除非说是非常厚非常大的,一般炖汤都不需要买太贵的,就用普通的就可以了。
鸡,我买的这种鸡壳有时候是10块钱三个,有时候10块钱两个,这种就没有什么肉的,只有鸡骨比较适合用来熬汤,把一些不干净的东西清除掉,然后切成小块焯一下水。
把处理好的食材都切成小块。红枣和枸杞我忘记拍照了,红枣要去核,枸杞洗一洗就可以了。
把所有材料放到炖盅里面,我这个小炖盅需要炖4个小时,你可以用大一点的.炖盅。这边加水加满的,炖出来也只有两碗半左右的汤。
这个汤炖出来是非常的粘稠的,你放到手上面都会把手粘住。
然后花胶和海参都已经炖的非常的软,轻轻拿勺子,一划就会分开。
可以加少许盐调味,但是我没有加就喝原味的,大一点的宝宝也可以喝,我家宝宝就非常喜欢吃海参和花胶,因为已经炖得很软像果冻一样。
海参和花胶炖鸡汤的做法2
海参花胶元贝炖鸡汤的做法
鸡胸肉汆水
海参花胶元贝提前浸发
除花旗参枸杞外
其他材料放进炖盅里加九分满开水
水开后放入小火炖80分钟
80分钟后打开
加入花旗参和枸杞再炖10分钟
加盐调味即可
海参和花胶炖鸡汤的做法3
超级滋补花胶海参炖鸡汤(电压力锅版本)的做法
把提前浸泡好的海参清洗干净,切段
热锅冷油放入姜片爆香海参
鸡去皮砍大块
把鸡,海参,提前泡发好的花胶,姜片一起放入炖盅
炖盅加热水,电压力锅里放热水,盖上炖盅盖子,电压力锅盖子
选择炖肉键,40分钟后即可。自然排气后,加入适量的盐即可食用
美味的炖鸡汤就做好啦
小贴士
1、这是一道简单美味的滋补汤,用电压力锅来炖煮,可以解放我们的双手,电压力锅直接煮汤的话,煮出来的汤水一点都没少,不怎么好喝,但是拿来炖汤就很适合,炖盅里的的汤非常美味。所以如果家里有电压力锅的朋友,可以买个两三人份的小炖盅放在电压力锅里拿来炖汤
2、炖汤必须加热水,这样炖出来的汤才美味
鱼胶炖什么食材做出来更美味?鱼胶炖食材有很多,以肉类最为常见,如鸭子、猪蹄、牛腩、猪肝、牛肉、鸡、鱼、鹿肉等;也可以炖蔬菜,如冬瓜、胡萝卜、木耳、苦瓜、竹笋、荠菜、香菇等。比较老少皆宜的话,建议用冬瓜和鱼胶炖牛腩,味道既浓郁又香甜,口味较轻淡,非常适合年轻人和老年人食用,而且把鱼胶的鲜美特色发挥的淋漓尽致,吃起来甜而不腻。
海参花胶煲汤的配料海参花胶煲汤的配料
海参花胶煲汤的配料,海参花胶是常见的汤,它具有很高的营养价值,一般在煮的时候都会放些什么配料呢。下面就让我为大家介绍一下关于海参花胶煲汤的配料的相关信息吧,大家一起来看看。
海参花胶煲汤的`配料1
海参花胶鸡汤
海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。海参、花胶再配上鸡煲汤,不仅可以补肾益精、养血润燥,常饮还有可令皮肤光亮富弹性,有延缓衰老的功效。
原料:海参、花胶、黑爪鸡、江珧柱、姜、蜜枣。
做法步骤:
第1步、海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。花胶提前4天浸泡发好。煲汤前,鸡肉,海参,花胶分别在大锅先飞水。
第2步、大汤锅的水开后,放姜片,鸡肉,海参,花胶,蜜枣后大火煲半个小时。
第3步、再小火半个小时,闻到浓浓的香味就大功告成了。
海参花胶煲汤的配料2原料:水发海参90克,水发花胶40克,水发干贝20克,乌鸡块300克,佛手瓜150克,核桃仁30克
做法:
1、花胶洗净切段,海参对半切开,佛手瓜去籽后切块;
2、锅中注入适量清水,烧开后,倒入乌鸡块,汆煮片刻;
3、关火,捞出汆煮好的乌鸡块,沥干水分,装盘待用;
4、砂锅中注入适量清水,倒入乌鸡块、花胶、海参、佛手瓜、核桃仁、干贝,拌匀加锅盖,
5、大火煮开,然后转小火煮约3小时,至食材熟透;
5、揭盖,加入盐,稍稍搅拌至入味;关火,盛出煮好的汤至碗中,即可。
花胶煲鸡汤的功效:
海参是典型的高蛋白低脂肪的食物,其微量元素钒的含量居各种食物之首。钒可参与血液中铁的输送增强造血功能,预防贫血。它所含有的多糖、蛋白质、海参素等多种营养素,有补肾益精、养血润燥、止血消炎、和胃止渴的作用。
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