蛏是一年四季都能吃到的家常海鲜，无论是下面、炒菜、做汤，蛏样样皆可胜任。

今天给大家推荐的是扎蛏和蛏炒蛋，请注意形象，口水不要乱流哦~

坑爹的，小编忍着肚子饿还得全部看完，然后整理下面的攻略！

竖蛏，也叫插蛏（士兵站岗、白玉蛏），是所有做法中最简单也最朴素的一种，原汁原味的鲜美，只有吃过的人才知道~

1、将洗好的蛏，腕足朝下立着放入准备好的冬瓜中，塞紧排好。

2、先放葱、姜，少许当归和枸杞等配料，再加入适量的盐巴和料酒。

3、将调好味的蛏放入电饭锅中蒸煮约1小时后，即可出锅。

PS：大家注意到没有主持人和厨师在节目里给我们介绍了一个让蛏吐沙的小技巧，那就是用生锈的铁如瓢、勺子等放进去，吐沙很快哦~

相反，蛏炒蛋选用的蛏要稍微小点，这样炒出来的更为鲜嫩可口。

1、在锅中倒入少量水，将洗好的蛏倒入水中焯一下。

2、先将焯好的蛏捞出，剥去外壳，再把准备好的鸡蛋打匀备用。

3、倒入适量油，先将打好的鸡蛋和配料倒入锅中，再倒入蛏肉进行翻炒。

4、最后，淋上少许料酒，这样蛏炒蛋就可以出锅了。

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