今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊麻婆豆腐做法简单,以下观点希望能帮助到您。

答麻婆豆腐

材料

豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法

1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

吃豆腐时五大注意

豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人燃码体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

美国医学专家指出，豆制品中含有仔卖极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

百姓家里都爱用铁锅炒菜，因为可以补铁；夏天生吃西红柿既有营养又方便；白领族都流行吃维生素片……

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进皮戚哪人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外……

答想要做出好吃的麻婆豆腐，最简单的做法就是辣椒一定要给足，也要加些豆瓣酱炒红入味即可。豆腐的营养价值丰富，含有多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而麻婆豆腐的做法也很简单，并且也很好吃。下面，就把做法分享给大家：

菜品名称：麻婆豆腐

主料：老豆腐

辅料：辣椒、葱、蒜、食盐、食用油、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、淀粉

做法步骤：

1、把老豆腐清洗拆尺干净，准我绝档们把老豆腐切成均匀小块备用，葱白一段破开切成葱花，大蒜几粒拍散后切成旅宏高蒜末，小葱几根切成段备用。

2、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中，煮一分钟左右把豆腐倒出控水。

3、锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克，炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒20克翻炒均匀。从锅边淋入适量清水开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，生抽10克，老抽3克，一起搅拌均匀。

4、把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟让豆腐吸收汤汁入味，再勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收，最后撒上小葱段即可。

豆腐营养价值和功效：

1、豆腐的营养物质含量丰富，有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等，同时也有维生素E、维生素B、钙、磷、钾、钠、镁等营养成分。

2、适量的食用豆腐能够为人体提供多种所需的营养物质，从而在一定程度上维持机体正常的生理功能，具有一定的营养价值。

答步骤

简易版麻婆豆腐的做法步骤11.豆腐一块，南豆腐做出来比较嫩滑，北豆腐也是可以的。

简易版麻婆豆腐的做法步骤22.把豆腐切成小块。

简易版麻婆豆腐的做法步骤33.姜、蒜切末，这个不能拍，拍成泥了，蒜里的水分没有了，少了些味道。

简易版麻婆豆腐的做法步骤44.花椒面，用花椒慢慢地焙香，然后打磨而成。

简易版麻婆豆腐的做法步骤55.豆瓣酱，最好是郫县豆瓣酱。

简易版麻婆豆腐的做法步骤66.蒜册大苗切末备用。

简易版麻婆豆腐的做法步骤77.生粉备用。

简易版麻婆豆腐的做法步骤88.坐锅烧水，加少许盐在水里。

简易版麻婆豆腐的做法步骤99.冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。

简易版麻婆豆腐的做法步骤1010.如果不让捞出的豆腐沾连，可以另备温水，把焯好的豆腐捞出泡在温水里。这样子等会儿下锅的时塌尘候，不至于沾连而且可保持嫩滑度。

简易版麻婆豆腐的做法步骤1111.起锅烧油，油可以稍多点。

简易版麻婆豆腐的做法步骤1212.油温不要太高，加入豆瓣酱炒香。

简易版麻婆豆腐的做法步骤1313.加入姜蒜末炒香。

简易版麻婆豆腐的做法步骤1414.加入酱油，料酒。

简易版麻婆豆腐的做法步骤1515.加入小碗清水，有高汤更好。

简易版麻婆豆腐的做法步骤1616.水开后把盆里的豆腐捞过来放锅里。

简易版麻婆豆腐的做法步骤1717.轻轻晃均匀，加入精盐和鸡精。

简易版麻婆豆腐的做法步骤1818.加入白糖。

简易版麻婆豆腐的做法步骤1919.现在开始勾芡，勾茨分三次，因为豆腐本身有水分，勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃，这是第一次，把水淀粉拌匀用勺子慢慢地淋入锅里。

简易版麻婆豆腐的做法步骤2020.头一次上芡后，跟着第二次上芡，一共三次就行了。

简易版麻婆豆腐的做法步骤2121.均匀上芡之后，捞出在盘里，洒上州衫竖花椒粉。

简易版麻婆豆腐的做法步骤2222.用了两个碗呢，这个碗也洒上花椒粉。

简易版麻婆豆腐的做法步骤2323.再洒点青蒜末，就成功啦。

相信关于麻婆豆腐做法简单的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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