毕业离家过年回。
就快过年了,马上就可以安“胃”思乡情了。在城市新“移民”、空巢青年一族越来越多的当下,年味再某些时候约等于家乡味。我们找到四川20个市州,在成都打拼的异乡人,和在外省打拼的成都人,摆上一桌21道四川家乡味。
关于家乡味,有些味道说不清哪里好,但就是谁也替代不了。
绵阳
7788,绵阳人,在成都,职员
米粉,每个绵阳人从小吃到大的特色美食,外地人来绵阳必吃的美食,无论身在哪里,只要有绵阳米粉,就能感受到家乡的美味,就能找到家乡的温情。
内江
冰冰,隆昌人,在成都,新媒体人
家常度鲫鱼。这道菜对我来说就是家的味道,每逢过年或者家庭聚会,我们家的餐桌上都少不了它。最初是外婆做,后来轮到舅舅、妈妈 我和其他小辈耳濡目染,如今也学会了烹调手艺。有时候 一个家族的传承,或许就是一道菜 一种滋味儿的传递。
南充
suky,南充人,在成都,编辑
锅盔夹凉粉,必须是旋子凉粉哈。每年大年初一去清泉寺上完香回来的路上都会买来吃,锅盔外酥里嫩,面皮精到,还充分吸收了凉粉的汁水,安逸。哈哈哈,就是过年的味道。
乐山
爽妈,乐山人,在成都,会计
油烫鸭,有名卤鸭子。在很小的时候这个美味在乐山就已经是鼎鼎有名,油烫鸭在我幼时的起源应该是,赵鸭子,新村电影院对面。每次放学路过此处必会整几口不管是鸭子还是爪爪都相当美味,随着时代的进步,纪六孃新派油烫鸭逐步发展壮大,气势甚至超过赵鸭子,但是对于我来说,赵鸭子的味道才是真正的家乡美味。
自贡
镇镇,自贡人,在成都,策划
冷吃兔。地方特色传承,家的味道,在外地看到冷吃兔,就会想到家。
泸州
humy,泸州古蔺人,目前在成都,公务员
古蔺米线,全国各地米线、米粉都很多,但还是觉得家乡的米线最美味,都有点分不清楚是家乡的味道还是米线的味道了,哈哈哈哈。
德阳
甜心圆,德阳人,在成都,建筑设计
天蚕土豆。离开了家乡,才晓得天蚕土豆原来有那么多种叫法,吃到最后还是我们德阳的天蚕土豆最好吃,有一种读书时候的味道。
广元
鲁西西,广元籍成都人,编辑
杀年猪、熏腊肉、灌香肠是家乡的习俗,也是童年的乐趣。喜欢那种热火朝天、烟雾弥漫的年味儿。腊肉就是家乡味,里面流淌着的是对农村生活的记忆。
遂宁
无大鱼,遂宁射洪人,在成都,活动公司职员
春卷,每次放假回家都会去吃的。过年回家同学朋友都聚齐了,更要去吃,从小长到大的朋友,从小吃到大的一种食物,完美。
眉山
敏子,眉山洪雅人,在成都,公司职员
藤椒鸡,必须是藤椒鸡。过年家里团年桌子上必备!有点像钵钵鸡的做法,又不完全是。只可意会不能言传,好久跟我来吃一次就对了。
宜宾
seasky,宜宾人,在成都,公务员
黄粑:有过年的记忆。小时候,每当过年那几天,家里是大人们打麻将的声音,外面常常会听到有人叫卖的声音:黄粑热的!黄粑热的!总忍不住叫大人买两个,兄弟姐妹们还要商量切块儿,在锅里煎两下,再蘸点白糖吃。还规定谁没参加劳动,就不能吃。
广安
杨金平,广安人,在成都,打工
我外婆我妈都会做的糖醋土豆,简简单单的做法,从小吃到大的家里的味道。
达州
Gozo,达州人,在成都,助理律师
来成都之后才知道原来不是每家人都要做酸辣豇豆,这可是我从小吃到大的东西啊,小场合大场合都有,年夜饭上肉嘎嘎吃多了,来几口解腻是最好不过的了。
雅安
甜甜圈,家乡雅安荥经,在成都,物业公司职员
挞挞面,老家有家李眼镜儿面馆(名字不确定老板儿是个眼镜儿),每次去都是现场看师傅挞面。总觉得面这个东西,看似简单,但是跟当地的水当地的人有很大关系,吃的地方不一样味道也不一样。
巴中
乌克丽丽,家乡巴中通江,在成都,公司职员
必须是臭老婆粉蒸肉。太有家乡特色了,在成都都没吃到过。臭老婆是一种植物叶子,可以整凉粉也可以做粉蒸肉。听这个名字就晓得,臭老婆跟臭豆腐有点像,闻起来臭吃起来香,让人欲罢不能。想起又垂涎欲滴了。
资阳
小鑫,家乡资阳乐至,在成都,大学辅导员
家乡味绝对是乐至的烧烤,蹄筋、五花、菌肝儿……老板一把把的烤,味道一阵阵的飘。大家都说烧烤哪里都没有嘛,但我就只认老家的这个味道。过年回家,邀三朋四友整起。
攀枝花
夏树,家乡攀枝花米易,现在成都,银行职员
米易铜火锅,在老家最爱的一餐就是七八个人围着一只烧木炭的铜锅,觥筹交错摆龙门阵。小时候只觉得好吃,长大了才知道一口铜火锅必不可少的七样菜芹菜、大蒜、葱、香菜、韭菜、鱼、肉,分别代表了勤快、会算、聪明、有人缘、长久、有余、富裕各种意思。小时候吃味道,长大了品乡愁。
凉山彝族自治州
倩倩,家乡西昌。目前所在城市成都,职业半个媒体人加职业培训师
小串烧烤,卷粉。都是小吃都在街头巷尾,味道伴随着青春时代里所有酸甜苦辣的美好记忆。
甘孜藏族自治州
小藏,家乡甘孜雅江,目前在成都,房地产策划
妈妈做的坨坨牛肉和土豆包子,家里做的简单藏餐。一年才回一次家,回家吃一次想一年。快过年了,想想都留口水。
阿坝藏族自治州
豆芽,老家是阿坝州金川,在成都,新媒体小编
金川酸菜面块儿(最后两个字要连读),面是手擀面,切成有厚度的长面块,再手工扯成一口大小的面块。汤里面很丰富,有金川特有的老酸菜,小指粗的土豆条,佐以烧海椒提味,也可以放红油海椒。特别适合大冬天来一碗,吃完就是一个字:满足。
成都
成都人,目前在广州工作,公务员
火锅、串串儿、冒菜,我的家乡味是这些!串串儿要喝豆奶,冒菜要加火锅粉儿,红糖糍粑和冰粉绝对是火锅的好基友!还好我大成都大四川的美味,现在比较容易吃到,实在不行,淘宝也能帮我。思乡胃好办想家情难解,快点过年吧,想回家了!
不管吃了多少美味,家乡的味道总是无法忘怀。这21道家乡味,哪一道能解你的思乡情呢?
图/文 周土土豆
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