今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊碎肉抓饭的做法,以下观点希望能帮助到您。

答手抓饭的做法

手抓饭是少数民族的地道美食，自己是不是也想学着做来吃呢 ？那么， 以下是我收集的手抓饭做法，欢迎阅读！

手抓饭的.做法1

猪肉手抓饭所需材料

原料：大米、胡萝卜、洋葱、五花肉

配料：油、盐、生抽、五香粉

猪肉手抓饭做法

1、大米洗净浸泡30-50分钟，五花肉去皮切指甲大小块。

2、洋葱，胡萝卜切粗丝。

3、炒锅倒油放入洋葱煸炒出香味，加入五花肉继续煸炒至肉变色。

4、加入适量生抽煸炒片刻，然后加入适量的清水，加入适量的五香粉。

5、加盖焖烧10分钟，然后再加入胡萝卜翻炒，加适量的盐调味。

6、把浸泡过的大米铺在菜上面，再加入适量的热水。

7、加盖大火煮至水分收干，然后转最小火焖至20-30分钟后，即可享用。

手抓饭的做法2

羊排手抓饭所需材料

原料：羊排、大米

配料：油、盐、胡萝卜、胡椒粉、鲜贝露调味汁、自制红葡萄酒、柱候酱、洋葱、大葱、孜然粉

羊排手抓饭做法

1、把大米淘洗干净，提前浸泡20分钟，胡萝卜洗净去皮

2、羊排从冰箱里取出解冻，放入自制红葡萄酒去腥，放入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺孜然粉，倒入鲜贝露调味汁，再倒入柱候酱。

3、再放几块洋葱搅拌均匀后，放入冰箱冷藏羡春24小时入味。

4、胡萝卜切滚刀块葱切段。

5、取出腌制24小时的羊排，放入油锅里炒制6-7分熟。

6、倒入胡萝卜块，再倒入适量的清水，大火炖开转小火胡萝卜炖软即可。

7、将炖燃困好的羊排的一部分，倒入电压力锅内胆里平铺。

8、再将泡过的米倒入锅里，在兄段耐将剩下的羊排倒入锅里，启动煮米饭键10分钟，即可享用。

手抓饭的做法3

咖喱手抓饭所需材料

原料：大米、胡萝卜、鸡翅根、猪肉

配料：洋葱、盐、油、咖喱、孜然

咖喱手抓饭做法

1、把大米淘洗干净，加入适量的水浸泡一个小时。

2、胡萝卜切丁、洋葱切丁、鸡翅根去骨切丁、猪肉切丁。

3、热锅，放油，油热后放肉翻炒，肉变色后放胡萝卜和洋葱。

4、放咖喱、盐、孜然炒匀

5、放电压力锅里，铺上泡好的米，倒入泡米水，压十三分钟后，即可享用。

答抓饭做法如下猛嫌：

用料：羊肉100克、大米二人份半碗吧、胡萝卜1根、洋葱1个、姜粉1勺、白胡椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、盐适量。

步骤：

1、胡萝卜洗净削皮。

2、切成自己喜欢的尺寸。我切的大约一厘米见方，比较粗犷。

3、从头剥皮洗净。

4、随意切拿知好成块。

5、肉也切成块。

6、把米淘干净后，放入正常焖饭的水。

7、锅中放入油。

8、五分热时把肉胡萝卜从头都放进去炒。

9、加生抽和盐，白胡椒，孜然和姜粉，炒到羊肉变色即可，关火。不要加水炖哦，短时间一炒就可以了。

10、把炒好的菜放入电饭锅，按下消铅煮饭键。

11、跳闸后焖10分钟就可以啦。

12、成品。

答抓饭的正宗做法如下：

工具/材料：排骨、生姜橡旁谈、胡萝卜、洋葱、大米、清水、料酒、油、食盐、锅、鸡粉、胡椒粉、蚝油、电饭煲、盘子。

1、把排骨焯一下水，锅内加入适量清水，冷水倒入排骨，加入料酒5克，几片姜片，大火煮出排骨中的血水，水开以后打去锅中的浮沫，把排骨从锅中捞出用清水冲洗干净备用。

2、锅内烧油，油烧热以后抓入一部分的洋葱丝，把洋葱炒干炒香时捞出。把切好的胡萝卜和剩余的洋葱倒入锅中，颠锅翻炒1分钟，胡萝卜断生以后倒入控干水分的排骨翻炒均匀，加入食盐3克给食材入底味，继续翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。

3、加入料酒5克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，翻炒匀以后盖上锅盖焖煮15分钟，可以启埋稍微煮久一点，充分煮出胡萝卜中的红汁为菜品增色。

4、把洗净的大米，倒入电煲锅中垫底，米不要倒完留出一些备用，把排骨和胡萝卜盛入电煲锅中，搅拌均匀再把剩余的米也倒入锅中铺平。

5、再把煮排骨的汤汁，浇在电煲锅内，用精煮梁碰模式把米饭蒸熟，最后把蒸熟的米饭和排骨盛放在盘中就能上桌食用了。

答手抓饭的制作方式非常简单，先是把牛肉或者羊肉用油炒一下，之后加入胡萝卜条和洋葱，食材都下锅之后加水煮开，这时再放入盐调味，等到盐味合适时，就把泡好的大米覆盖在肉和菜上面焖熟即可。手抓饭需要准备的材料有肉类，羊肉或者牛肉都可以，胡萝卜、洋葱和大米，调味料只需要食盐就可以了。

要想手抓饭做出来之后口感好，提前浸泡大米很关键的一步

做成功的手抓饭米粒松散软糯，是不能有多余的水分存在的，水多了，就会限制住肉和油的香味，但做手抓饭的米又是生米，所以只有提前浸泡，泡好后的米就很容易做熟了。大米最好是能够提前浸泡两个小时，这个时间的大米刚好吸饱了水分，焖饭时只需要加入少量清水，就可以利用大米本身吸的水分把米焖熟了。

手抓饭除了可以用牛羊肉做，还可以做成鸡肉版或者素的手抓饭

新疆大部分人家都习惯吃牛羊肉，所以用来做抓饭的肉类基本上也是这两种，如果有人不习惯吃牛羊肉的话，用鸡肉也是可以做的，甚至是可以不加肉，做成素的抓饭。素抓饭虽然没有加肉，但为了丰富口感，可以加入一些坚果和葡萄干，也是非枯和迟常有新疆特色的，素抓饭还是非常适合想吃抓饭，又不想吃肉的人群的。

手抓饭想要好吃，胡萝卜和大米之间的比例也很重要

新疆的手抓饭是偏甜口的，因为里面加入了大量的胡萝卜，而胡萝卜本身就带有很强没李的甜味，有的人加还会加入几粒冰糖用来提味。抓饭的胡萝卜和大米的比例还是比较讲究的，通常是一比一的关系，加入的胡萝卜是多少，大米就会加入多少，这样做出来的手抓饭不仅颜色好看，味道和口感也是一流的，也不存在碳水过多的情况。

做手抓饭还有一些小诀窍，学会了之后就能做出更好吃的手抓饭

由于手抓饭的大米是加在最上面的，还是用的生米，需要很长一段时间才能把米饭焖熟，而肉却是最早下锅的，被油炒出了大量水分，这个时候，如果把肉铺在低下，等米饭熟了之后，肉很可能会焦掉。最好的做法是，等到盐味和水的量确定好后，把肉全部翻到胡萝卜和洋葱上面，因为胡萝卜和洋葱本身就含有水分，不容易焦掉，最后再把大米铺上去，这样做好的手抓饭就是色香味俱全了。

新疆手抓饭是很适合懒人的，一份饭里面既包含了主食、肉类和蔬菜，同时也有盐有味，做上一锅抓饭是完全不用炒菜的，并且营养棚腔丰富。有的人可能还会觉得欠缺了点什么，这个时候就只需要一碗简简单单的紫菜蛋花汤或者是西红柿鸡蛋汤，就是非常完美的一顿饭了，大家都可以尝试自己做一做。

答手抓饭的做法：

原料：羊腿肉、大米、洋葱、胡萝卜、姜、葱、土豆、生抽、老抽、盐、孜然、香油。

第1步、准备好电饭煲，淘洗干净倒入米和水浸泡。将准备好的300g鲜望羊腿肉洗净切块，土豆、胡萝卜切块。洋葱和葱切成碎末。

第2步、加热油至冒烟，放入切好的葱段。

第3步、葱爆香后，加入切碎的洋葱爆炒。

第4步、爆香后加入切好的胡萝卜片翻炒均匀。

第5步、炒均后加入切好的羊颤知枣肉块翻炒。

第6步、倒入生抽、酱油翻炒均匀。

第7步、翻炒均匀后，倒入纯净水、土豆焖煮。

第8步、水开翻滚，过三分钟后倒入浸泡好的米饭电饭茄拆锅中。

第9步、按照正常煮米饭流程，开煮，完成开锅。

第10步、搅拌均匀猛庆，大功告成。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解碎肉抓饭的做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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