家常做法包括将茄子切成块状，用油炸至金**，备用。再将蒜末、姜末和辣椒爆香，加入适量的酱油和糖炒匀，最后加入炸好的茄子翻炒均匀即可。

状元哥美食的做法是先将茄子切成片状，放入锅中煎至两面金**，备用。接着爆香蒜末和姜末，加入适量的辣椒酱和糖，再加入煎好的茄子翻炒均匀即可。

炒茄子有很多简单的做法。

茄子是一种很常见的蔬菜，烹饪方式也很多。

以下是几种炒茄子的简单做法：1. 煎茄子：将茄子切成小块后用少量油在锅中煎至两面金黄，这是一种健康的烹饪方式。

2. 红烧茄子：将茄子切成小块或者条状，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、姜和蒜等调味料烹饪，味道鲜美。

3. 鱼香茄子：将茄子切成条状，加入适量鱼香酱一起烹饪，入味后变得非常美味。

如果有其他的酱料或者调味料，也可以根据自己的口味进行尝试，炒茄子还可以拌面或者拌饭，变成一道美味的便餐。

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