香煎土豆饼制作与配方

主要食材：食用油 土豆 鸡蛋

主料：土豆500克，鸡蛋2个。

配料：葱花适量，芝麻少许，黄油20克，面粉20克，、胡椒粉少许，盐少许

制作方法：

方法一

1、先把土豆煮熟，凉一会儿剥去皮用铁勺子碾成泥

2，加入鸡蛋、面粉、和黄油拌匀，加入少许的盐、胡椒粉，再加些葱花会更香一些

2、将土豆泥团捏成一个个小圆形的剂子，摁成圆形撒上一点芝麻

3、不粘锅倒入适量的食用油，油温到八成热，将土豆饼煎至两面金黄色香喷喷的土豆饼就做好啦！

方法二

主要食材：食用油 土豆 鸡蛋

配料：洋葱，胡萝卜，火腿肠

1，洋葱剥皮， 土豆去皮切，胡萝卜去皮都切成小块，火腿肠切小块

2，放在蒸锅上蒸上半小时左右，蒸熟后用铁勺子压成泥状

3，把切好的洋葱，，胡萝卜，火腿肠，放入碗里

4，放入少许盐和黑胡椒粉用筷子搅拌均匀

5，将土豆泥团捏成一个个小圆形的剂子 ，揉圆按扁成土豆饼

6， 在蛋液里裹一下，然后沾上薄薄一层面包糠

7， 锅里放入食用油，油温到八成热后放入土豆饼，煎至两面金黄

方法三

主要食材：食用油 土豆 鸡蛋

1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

2、取一个盆，放入鸡蛋，清水和面粉，将其搅拌均匀，调成浓稠的面糊。（水要适量，不要太多，水多了不容易成型）

3、土豆丝提前捞起沥干水，加入面粉，加入盐和鸡粉，一起搅拌拌匀入味

4、平底锅倒入食用油，烧热制六成热，关成小火，舀半勺土豆糊，摊平成饼状，煎至底部凝固成形。（油不能太多，适量就可以了）在翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，

温馨提示：

1、个人建议用打蛋器来调面糊最好不过，避免起面粉疙瘩

2、土豆丝要切细一些，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透

3、用平底锅来煎饼，最好用不粘锅，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀

4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致

5、煎制土豆饼时，要用中小火煎至金黄色，用大火则容易煎糊哦

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