雨水节气习俗，要吃8道“助阳菜”，鲜嫩脆口，顺应节气身体好！今天是2月18日，明天是雨水节气，雨水节气就是24个节气的第二节气。雨水的节气到来，很多地方都会有下雨。今天我们这里也下雪了，让人感觉到又湿又冷，就是“倒春寒”的来临。遇到倒春寒，最适合多吃些新鲜的蔬菜和肉类，来滋补我们的身体。今天我来分享8道“助阳菜”，这8道菜都是春天上市的蔬菜，鲜嫩脆口，非常爽口好吃，而且对身体有很多的好处。

黑豆芽是用黑豆加入清水浸泡后，发芽后，长出的豆芽。黑豆芽的豆瓣是绿色的，菜杆是白色的，黑豆芽的营养价值非常高，含有维生素B，维生素K，钙，烟酸等营养成分。黑豆芽非常适合春天雨水节气前后炒菜食用，这样对身体有很多的好处。

黑豆芽

清炒黑豆芽的做法：

1、将黑豆芽放入清水里洗净控干水分。

2、大蒜去皮洗净，锅里倒入食用油，油热下入大蒜瓣炒香，加入食盐翻炒至熟装盘即可。

炒黑豆芽

豌豆尖是现在上市的蔬菜，豌豆尖的生长豌豆蔬菜的嫩尖。豌豆尖颜色是深绿色，叶子是椭圆形的。豌豆嫩尖非常脆嫩，最适合炒菜食用。豌豆尖的营养价值非常高，含有大量富含维生素C、钙、镁、胡萝卜素、和膳食纤维等营养成分。非常适合雨水节气前后食用。

豌豆尖

辣椒炒豌豆尖的做法：

1、豌豆尖用清水洗净控干水分，辣椒洗净切成小卷，大蒜去皮切碎。

2、锅里倒入食用油，油热下入蒜末和辣椒炒香，加入豌豆尖翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

辣椒炒豌豆尖

雨水节气到了，要多吃些韭菜。韭菜颜色是深绿色，含有大量纤维素，维生素，钙，叶绿素等营养成分。春天韭菜的营养价值非常高，最适合炒菜，或是和猪肉一起包饺子食用。其中韭菜炒豆腐干软嫩爽口，香咸好吃。

韭菜

韭菜炒豆腐干

1、将韭菜放入清水洗净，切成小段，豆腐干洗净切成长条。

2、锅里倒入食用油，油热下入豆腐干翻炒均匀，加入韭菜翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

大葱炒肉是一道非常适合雨水节气前后食用的菜谱。雨水前后，气温又湿又冷，要多吃些暖身的美食。其中大葱就是非常不错的选择。大葱可以洗净后直接生吃，也可以用来炒菜食用。

大葱

大葱炒肉的做法：

1、将五花肉洗净切成薄片，大葱洗净切成小段，青椒洗净切成长条备用。

2、生姜洗净切片，锅里倒入食用油，油热下入五花肉翻炒至出油脂，加入辣椒和生姜翻炒至香。

3、最后加入大葱翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

大葱炒肉

香椿芽是春天里最好的野菜，香椿芽是香椿树上的嫩芽，颜色紫红色和深绿色，香椿有种特殊香气。香椿芽最适合和鸡蛋一起炒菜食用，香椿芽还适合和豆腐干一起炒菜食用。香椿含有大量维生素c，维生素，钾，钙等营养成分。

香椿

香椿芽炒鸡蛋的做法：

1、香椿芽用清水洗净，放入沸水焯水1分钟捞出控干水分切碎备用。

2、往碗里打入鸡蛋液，加入香椿芽碎末，胡椒粉搅拌均匀备用。

3、锅里倒入食用油，油热下入香椿芽和鸡蛋液翻炒成碎末，加入食盐翻炒至熟装盘即可。

香椿芽炒鸡蛋

春笋炒肉丝是春天里最适合食用的美食菜谱。春笋是生长在大山里的食材，也是春天里最好的食材，口感：鲜嫩可口，非常好吃。春笋含有大量维生素b1，维生素b2，维生素c，铁，磷，镁，钙等营养成分。雨水最适合食用春笋炒肉，荤素搭配，营养美味，非常不错。

春笋

春笋炒肉丝的做法：

1、春笋剥离去笋衣洗净，切成长条，生姜洗净切成细丝。

2、里脊肉洗净切成细丝，青红椒洗净切成细丝备用。

3、锅里倒入清水大火煮开，下入春笋焯水1分钟捞出装盘控干水分。

4、锅里倒入食用油，下入肉丝翻炒至变色，加入，生姜，辣椒春笋翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽，青红椒翻炒至熟装盘即可。

春笋炒肉丝

红烧牛肉是一道非常适合雨水节气前后食用的荤菜。牛肉含有大量铁，钙，维生素B，蛋白质等营养成分。牛肉适合用来作卤牛肉食用，或是用来炒菜，红烧食用都非常不错。

红烧牛肉的做法：

1、将牛肉洗净切成小块，放入盘子里，加入生抽，淀粉，胡椒粉腌制15分钟。

2、豌豆放入清水洗净，胡萝卜洗净切成薄片，生姜洗净切薄片。

3、锅里倒入食用油，油热下入牛肉翻炒变色，加入适量的清水炖开，加入豌豆，胡萝卜翻炒均匀炖开，加入生抽，老抽，胡椒粉小火炖煮30分钟，转大火翻炒收汁装盘即可。

红烧牛肉

洋葱炒羊肉是非常适合雨水节气食用的荤菜。洋葱炒羊肉香味扑鼻，口感：香咸软嫩可口，很好吃。洋葱炒羊肉的羊肉也是非常适合春天食用的肉菜，营养价值高，适量吃些羊肉帮助我们度过倒春寒的春天。

洋葱炒羊肉的做法：

1、将羊肉洗净切成小块，装入盘里，加入生姜，胡椒粉，生抽拌匀腌制15分钟。

2、香菜洗净切成小段，洋葱洗净切成小片，生姜洗净切片备用。

3、锅里倒入食用油，油热下入羊肉翻炒变色，加入生姜，大葱，香菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，孜然粉翻炒至熟装盘即可。

洋葱炒羊肉

雨水节气到了，要吃8道“助阳菜”，鲜嫩脆口，顺应节气身体好！明天就是雨水节气，雨水到来，气温骤降，让人感觉到又湿又冷，这就是倒春寒到来。倒春寒，要多吃以上的香椿芽，春笋，豌豆尖，牛肉，羊肉等食材，能帮助我们的身体舒适地过倒春寒的春天。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除