By 红柳私房菜

1、鱼头洗干净切开。

2、葱姜蒜，盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀。

3、加上自制的辣椒酱。

4、抓拌均匀。

5、豆芽，芹菜，豆皮，葱，姜，蒜，小米辣，鱼头准备好备用。

6、起锅烧油炒香葱姜蒜。

7、先放入豆芽，炒至断生。

8、再放上芹菜，撒上食盐翻炒。

9、最后放上豆皮，把鱼头摆在豆皮上。

10、加上提前准备好的肉汤，大火煮十分钟。

11、出锅撒上一些香菜！

12、装盘！

13、开吃！

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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