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贡献者回答1、蒸煮紫薯。

准备食材：紫薯适量，清水。

具体做法：首先将紫薯清洗干净，然后起锅，将清洗干净的紫薯放入锅中，加入没过紫薯的清水，大火煮开后中火煮30分钟，把紫薯煮熟即可。蒸紫薯的话，就起蒸锅，然后将紫薯放蒸锅里蒸3—40分钟，把紫薯蒸熟就可以了。紫薯口感粉甜，吃的时候不用搭配任何东西都非常的美味。

2、紫薯粥。

准备食材：紫薯2个，糯米200克，水适量。

具体做法：糯米洗干净后用水浸泡半个小时，紫薯洗净去皮，切成小块，紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底焦掉。

3、烤紫薯。

准备食材：紫薯6个，烤箱1台。

具体做法：紫薯用厨房刷子刷洗干净，不用削皮，将紫薯放进不粘烤盘，不要重叠；如果烤盘容易粘，可在烤盘里垫上锡纸，烤箱上下火220度，提前预热5分钟，烤箱预热完毕后，将紫薯放入烤箱中层，烘烤40分钟；如果紫薯个头比较大，时间到后，需翻面再烤40分钟，烤好后取出紫薯，轻轻掰开，香甜美味，健康营养的“烤紫薯”就做好了。

4、紫薯糯米糕。

准备食材：紫薯50克，糯米粉150克，淀粉（小麦）30克，白糖50克，椰蓉适量。

具体做法：先将紫薯蒸熟后压烂，紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合，加入适量的清水拌成有流动的稠面糊，然后过筛一次，然后把面糊上锅蒸熟，蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用，取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入，收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可。

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贡献者回答现在已经进入初秋时节，一些种的比较早的紫薯已经成熟，正在市面上热卖。紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，多吃一些紫薯提高身体的免疫力。买到紫薯后应该怎么吃？

紫薯的好吃做法：

1、紫薯蒙布朗。

材料：紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克。

做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作。黄油隔水融化，将消化饼压碎。消化饼碎和融化的黄油拌匀蛋糕模内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平把蒸好蕃薯去皮，压成薯泥，将淡奶油打发薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平倒扣脱模，揭去保鲜膜即可。

2、紫薯粥。

材料：米，紫薯。

做法：米洗干净后用水浸泡半个小时，紫薯洗净去皮，切成小块。紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，煮开后转小火。小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。

3、紫薯牛奶糕。

材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g。

做法：鱼胶粉先用一点水浸泡变软。紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌。锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

4、紫薯蓝莓奶酪球。

材料：紫薯，奶酪，白芝麻。

做法：准备干净的紫薯。紫薯从中间对切一半，微波高火4分钟至熟。建议对切后扣着放，这样切面不容易风干。为了配和紫薯的颜色，选择了蓝莓口味的奶酪，微紫。用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三块奶酪。把微熟的紫薯放进保鲜袋中用擀面杖敲碎并擀成泥。奶酪切小丁备用。紫薯泥在手中揉成球。压瘪紫薯球放入奶酪丁。抱住奶酪后揉成球。白芝麻倒入煎锅中。小火加热白芝麻。放入奶酪球裹满芝麻即可。

5、紫薯山药粥

食材：紫薯、山药、大米、冰糖。

做法：

1、山药流水中去皮切滚刀块；

2、紫薯去皮切滚刀块；

3、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥；

4、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。

6、紫薯玫瑰花馒头

食材：紫薯、小麦面粉、酵母、水。

做法：

1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光、手光、盆光）。

2、将面团放在盆中，盖上一块湿布、放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。

3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。

4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。

5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加。

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本文贡献者：【后殇忘川】， 疑问关键字：白薯怎么做， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

贡献者回答1、蒸紫薯。材料：紫薯、水。紫薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处；电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉。将洗净的紫薯置于屉上，盖盖，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可。

2、紫薯泥。材料：紫薯。做法：先把紫薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来轧压成泥。然后将白糖倒入锅内化成糖浆，再兑入香油、紫薯泥不断搅拌，呈柿红泥状出锅。

3、紫薯粥。紫薯一个，大米100G。做法：紫薯去皮，切成小丁，容易熟。米洗干净，用水浸泡半个小时。将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。小火煮至紫薯化开，熬至粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。放凉至60度以下后，即可食用。

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贡献者回答紫薯的做法大全

紫薯的家常做法很多,紫薯怎么做,如何做紫薯最好吃,紫薯煎炒炸炖酱卤蒸焖怎么做

紫薯粥

工艺

砂锅

难度

新手尝试

口味

甜味

用料

主料紫薯2个大米适量

调料水适量

紫薯粥的做法

1.材料：米，紫薯

2.米洗干净后用水浸泡半个小时

3.紫薯洗净去皮，切成小块，本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了

紫薯粥yN.jpg

4.紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火

5.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉

紫薯馒头

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工艺

蒸

难度

初中水平

口味

甜味

用料

主料紫薯130克高筋面粉200克

辅料酵母(干)2克

调料水75克

紫薯馒头的做法

这还是年前做的紫薯馒头，也是我第一次尝试用一次发酵法做馒头，是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。过筛之后紫薯泥很细腻，再和面粉混合搓匀，这样揉出的面团也会均匀好看。我也试过紫薯不过筛，蒸熟了切小粒揉进面团，但有颗粒，成品就不均匀光滑了(但也不影响吃倒是，哈哈)

1.准备材料：紫薯1个(约130克)，面粉200克，酵母2克，水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)

——方子来自万万。原方子很详细实用，围脖上问紫薯馒头做法的筒子可以参考

2.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥

——这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀

3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀

4.酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟

——我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些

5.将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型(我整的圆形)，垫上玉米皮

6.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右

——这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的.馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法

7.30分钟后，开火，将馒头蒸熟

蜂蜜紫薯泥

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工艺

蒸

难度

初级入门

口味

甜味

霏美味

用料

主料紫薯1个

辅料腰果5克花生仁(炒)5克

调料蜂蜜2勺

蜂蜜紫薯泥的做法

1.将紫薯洗净连皮上锅蒸半小时

2.把腰果和花生用微波炉转香之后碾碎

3.蒸好的紫薯去皮用汤勺碾碎去掉可能出现的纤维，加入蜂蜜拌匀

4.造型之后撒上果仁碎

营养功效

喜欢紫薯天然而成的深紫色，不仅高贵优雅，还有细腻的口感。富硒富含花青素，所有让人美的物质，她把能实现人们保健美容的想法;还是抗癌能手;富含微量维生素可以促进小朋友的骨骼生长哦;还能使人的肠胃变得更舒适!

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