炸串腌制

鸡肉，鸡排，鸡柳，鸡皮，鸡架

鸡肉，鸡排，鸡柳，一斤量

嫩肉粉15克，甜蜜素4克，奥尔良10克，蜜汁腌料4克，香辣腌料2克，鲜味宝5克。

鸡皮，一斤的量

奥尔良10克鲜香粉三克，3a5克，蜜汁腌料4克，香辣，腌料两克，淀粉20克（水烧开放鸡皮烫，3~7秒捞出控干水分）

鸡架25只到30只的量

嫩肉粉20克，甜蜜素15克，奥尔良100克，特味浓蜜汁腌料40克，特味浓香辣粉20克，七里香牛肉香精35克，鲜味宝15克，玉米淀粉350克，凉开水300克，罂粟粉10克。

制作流程，把鸡架处理干净，洗净控干水分，把所有的调料兑在一起，用开水化开，搅拌均匀，放入鸡架腌制8小时左右，即可炸至。

烤冷面酱

韩式烧烤酱5斤，番茄酱一斤，花生酱200克，甜面酱300克，蚝油100克，鸡精50克，味精50克，十三香15克，白糖50克，色拉油一斤。

色拉油一斤倒入锅中，放葱，姜，蒜炸香捞出，再倒入以上调料，小火熬5分钟即可。

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