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导语：很多朋友不喜欢吃猪肉，反而对鸡肉非常有兴趣，尤其是在饭店吃了口水鸡以后，更是念念不忘。其实口水鸡的制作并不复杂，在家也可以制作，就如同这款家常口水鸡，与饭店的做法相比，口感一样是那么好。以下是详细的制作步骤。

【家常口水鸡】

食材：大鸡腿一个，

配料：生姜一块，香葱两根，蒜苗一根，蒜米五个，香菜一颗、黄栀子、花生碎、芝麻适量。

调味品：料酒、生抽、蚝油、白糖、米醋、花椒油、辣椒油、香油、盐。

【小猪烹饪教学】

1、直接到市场采购新鲜的大鸡腿，然后将其中的骨头去除。

2、将洗干净的鸡腿，与清水一起入锅，然后加入姜片、香葱以及黄栀子，然后再倒入少量的料酒。

3、大火煮开时，会发现表面有一些浮沫，用勺子除掉，然后继续煮十五分钟左右，直至煮熟。

4、将已经煮熟的大鸡腿取出，然后在其表面抹上一层香油，然后使用保鲜膜将其包起来放入冰箱冷藏一会儿，用碗取鸡汤半碗。如果有食用冰，操作更加简单，直接将大鸡腿扔进冰水里，这样做的目的就是让鸡皮又脆又弹。

5、准备调料：适量的生抽、蚝油、米醋、白糖、花椒油、辣椒油、盐等，再加入半碗事先准备好的热鸡汤调匀，此时再加入蒜末、姜末、蒜苗、香菜、花生碎、芝麻等搅拌均匀。

6、将鸡块切成块，摆放盘中，然后浇上第五步准备好的调料淋在上面，这一道美食就出来了。

【小猪厨房必备诀窍】

1、尽量买新鲜的鸡腿，不要冻品，否则口感不一样。

2、第二步骤提及的黄栀子主要是起到上色的作用，如果没有，可以不放。料酒需要放一点，但不要过多，主要是用于除腥。

3、判断大鸡腿是否已熟，最简单的方式就是使用一根筷子，在鸡腿肉最厚的地方直接插进去，然后拔出来，发现筷子上没有血水，表示鸡腿已经熟了。

结语：家常口水鸡好吃，制作简单，是适用下厨的好菜色。有兴趣的朋友，不妨一试。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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