目目最近有挖到一个宝藏小城,人少,景美,关键是还特别好吃!
它就是湛江。
对于湛江,或许很多人都没听过它的名字。
但是去年热剧《隐秘的角落》却让它大火了一把,剧中复古又怀旧的背景城市宁州,其实就是湛江。
和这部剧的名字相呼应,湛江低调得就像是广东“隐秘的角落”。
闷热的夏天,怀旧老街,树影斑驳……似曾相识的场景,不觉间就能勾起目目童年的回忆。
南部湾内海日日滋养着它的生息,雷州半岛让她承载了广东悠久的文化。湛江,是一座山海与风物齐飞的小城。
这里有会“接吻”的潮汐,珊瑚做的小屋,复古的风情老街,以及洋溢着菠萝甜美香气的水果海洋……
这里海风柔和,沙滩纯净,摇动的风车映衬着碧海蓝天,仿佛从童话里走出来的场景。
最最值得一提的是,这里的极品海鲜多到数不过来:手臂般大的大虾,拳头样大的生蚝,甚至价格低到1元1斤的肉螺……各种美食新鲜又便宜。
01
生蚝是湛江的灵魂
空气中散发着的浓郁的烤生蚝味道,是湛江独有的味道。
和三五好友吹吹水,点上几打生蚝和湿辣牛肉,再饮碗夜粥,这样的夜晚才不算虚度。
在之前热播纪录片《人生一串》的首集中,被冠上城市名字的海鲜 —— 湛江生蚝,顶着光环出了镜。
湛江的生蚝,可能是你吃过最便宜,也是最好吃的生蚝。
湛江人吃生蚝非常讲究,要吃就吃官渡蚝,肉质弹,口感细腻有嚼劲!
原汁原味的生蚝鲜嫩肥美,先喝汤,再将蚝肉蘸上芥末酱油,简直就是舌尖冲击,一口一个,别提有多满足。
肥美的生蚝肉,放上蒜末,放在烤炉上烤熟,加上蘸料,滋溜滋溜的生蚝带着蒜香,看着就叫人直流口水。
/ 绿林食坊 /
霞山区绿林路附近
要在湛江打通美食关卡,绿林食坊是你必来的一站。
这里是湛江最大的夜宵排档基地,有很多靠口碑做起来的老店。哪儿人多往哪儿去肯定没错,当地人就是你最好的美食向导。
《人生一串》中主要拍摄地就在这里,重点推荐168烧烤档和芳姐烧烤。
在绿林食坊有一条街,几乎每家店都带着"蚝"字。不管你选择在哪一家坐下来,生蚝的质量那都是没得说的。
138湛江烧蚝王在《人生一串》里露过一小脸,在当地也算是口碑还不错的店。
生蚝会按个头分成:大、中、小三种,买套餐的话3块钱就能吃上一只中等蚝,真的价廉物美。
除了生蚝,在湛江,似乎所有的海鲜都可以烤着吃。
大龙虾切开不用调味直接烤,鲍鱼加点黄油渗进肉里,湛江人会告诉你海鲜最美味的吃法。
在夜晚氤氲的烟火和灯光下,海鲜在火与铁丝之间“跳舞”,视觉味觉双重刺激。
02
来湛江 吃海鲜
湛江三面环海,海域面积2万多平方公里;海岸线总长2000多公里,大小海岛140个,天生的优势让它注定成为海鲜之都。
湛江是首座官方认证的“中国海鲜美食之都”,在这里可以轻而易举地吃到最新鲜肥美的海鲜,而且贼便宜。
除了生蚝,这里的海鲜应有尽有,甚至还有很多海鲜的名字,你听都没听过呢!
/ 沙虫 /
著名美食家闫涛说过:沙虫,我在中国没见过比湛江更好的!
连陈晓卿曾在节目中忍不住对湛江沙虫大呼“一吃就把自己震到了!”
其貌不扬的沙虫,却是老少皆宜滋补的佳品,口感一流,很有嚼劲,煎炸烹煮都不挑!
/ 对虾 /
虾作为湛江的海特产,久负盛名!它已然变成了全国最大的对虾,据说全球每7条虾就有一条来自湛江!
无论是简单的清水白灼,还是蒜蓉烧烤,都能将虾的鲜味完全激发出来,美味无比。
/ 马友鱼 /
马友鱼脂肪含量较高,肉质鲜美口感细腻,民间素有“一白仓,二马友”之说。
小红书:@闪金灰
所以它最适合香煎,煎的酥酥的马友鱼连骨头都能嚼碎,混合着脂肪的香气,保证让人流连忘返。
03
湛江也是食肉者的天堂
湛江人对吃的追求,还体现在吃肉上。
小红书:@佛山吃喝玩乐蒲
尤其是鸡,称得上是全中国最好吃的鸡,烧鸡、瓮鸡、烤鸡、盐焗鸡、鸡煲……吃鸡湛江从来没输过。
小红书:@佛山吃喝玩乐蒲
除此之外,鸭仔饭、狮头鹅、烧猪肉、牛杂……各种肉肉的美味足以与海鲜并肩。
/ 白切鸡 /
如果说湛江蚝是美食界的霸主,那么白切鸡就是吃货眼里的“陆地神仙”!
文火浓汤将“三大名鸡”之首的湛江鸡煮至九成熟,出锅后立即用大量花生油涂抹,然后放入白卤水浸泡,直到呈现诱人的金黄色才算完美!
再搭配本地沙姜制成的灵魂蘸料,充分激发出鸡肉的鲜香,无敌。
/ 鸭仔饭 /
鸭仔饭是湛江最受欢迎的日常美食。
小红书:@Cheris.Z
鸭仔饭的鸭肉同白切鸡的做法类似,但精髓其实不在肉里而在饭里。
小红书:@Cheris.Z
米饭用熬鸭的鸭汤制成,每一粒都酥软透着鸭香,再就着鸭肉吃,幸福。
/ 地炉猪 /
用木果烤出来的小乳猪一点都不油腻!
将猪皮叠在肉上,一口吃下,酥脆和滑嫩的那种口感在你嘴中炸开,还带着淡淡的果木香气,让不爱吃肉的目目也不禁多吃了几口呢。
/ 徐闻羊肉 /
在徐闻,羊有一万种做法,除全羊宴、白切羊肉、羊杂、红烧羊肉。
还有一款非常出名的小吃——“羊三味”(羊粥、羊羹、羊骨汤)也是非常值得一试的。
04
只有在湛江才能吃到的小吃
/ 簸箕炊 /
目目也是第一次听说这个小吃。
小红书:@蔡菜
放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅逐层添加蒸煮,待全熟后,用小刀将其剐成格状,再淋上香油、芝麻与蒜蓉浆。
入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻,那味道让目目吃出了怀旧感。
小红书:@蔡菜
/ 安铺煎堆 /
目目刚吃到它时,感觉就像江浙这边的麻球,但是它的陷是用椰丝、芝麻、花生做成的。
小红书:@GuoYing2010-
用油炸至浑圆捞出,表皮薄脆清香,内馅香甜可口,糯糯叽叽的口感。怎么能让人不爱呢?
这座中国大陆最南端的海滨城市
这座连名字都散发着蒜蓉和生蚝香味的城市
这座唯一官方认证的的海鲜美食之都
这座吃货心中私藏的全国必吃城市TOP10
湛江,又一座为了吃也值得去一次的城市
▏ END ▏
本文作者:目目
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