要让鸽子蒸出最营养的效果，可以选择新鲜的鸽子，清洗干净后加入适量的调料，如姜、蒜、葱等，然后用文火慢慢蒸熟，这样可以保持鸽子的营养成分不被破坏。

酒店蒸白鸽的做法通常是将白鸽去内脏，清洗干净后用盐腌制一段时间，然后加入适量的料酒、生姜、葱段等调料，上锅蒸熟即可。这样可以保持白鸽的鲜嫩口感。

要干蒸鸽子，可以先将鸽子处理干净，然后在鸽子腹内放入适量的调料，如盐、胡椒粉、料酒等，再用锡纸包裹好，然后放入蒸锅中用大火蒸熟即可。

蒸乳鸽时可以选择新鲜的乳鸽，并在处理干净后用盐腌制一段时间，然后加入适量的料酒、生姜、葱段等调料，上锅用文火慢慢蒸熟，这样可以保持乳鸽的鲜嫩美味。

蒸乳鸽汤补气血做法如下

1、所需食材：肉鸽，生姜，黄芪，香葱，食盐，胡椒粉，料酒。

2、鸽子去毛去内脏清洗干净，再放入清水中加少许料酒浸泡20分钟，之后取出清洗干净并沥干水，然后斩成小块。

3、准备黄芪三四片，用清水冲洗后放入小碗中加清水浸泡，泡过黄芪的水可滤净后留用。生姜切片备用。

4、将锅烧热放油，下入鸽子肉翻炒，烹入少许料酒，继续翻炒两分钟，之后放入姜片，再淋入少许生抽，稍微炒一下，然后盛入蒸碗中。

5、将黄芪片放入鸽子肉中间，泡过黄芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一两勺左右就可以了，这样蒸出来的鸽子肉嫩，汤香甜。

6、将电压力锅加适量热水，将蒸碗放入锅中，隔水蒸20分钟。

7、鸽子蒸好焖个几分钟，之后取出，夹出姜片，放入适量食盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可上桌。

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