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1、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富

2、 今天老刘就来分享一下“无油蛋清舒芙蕾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋4只、白糖15克、玉米淀粉10克、玉米仁、核桃仁

4、先把蛋清放入无水无油的盆中，蛋黄分离留着他用。再在蛋清滴入几滴白醋，去除蛋清腥味，然后分三次放入白砂糖在蛋清盆中，用电动打蛋器把蛋清打发成蛋白霜，打发到像这样提起成尖峰状就说明可以了

5、然后再放入10克玉米淀粉，放入玉米淀粉可以起到稳定蛋白爽的作用。然后把打发好的蛋白霜放入包好锡纸的烤盘上，用刮板把蛋白霜垒成山峰状

6、再摆上坚果点缀，放入设定温度180度开上下火的烤箱中，烤三十分钟美味即成。这样一盘外表金黄酥脆内部洁白软若棉花口感细腻的无油蛋清舒芙蕾就做好了

7、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

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