重庆菜属于四川菜系，主要以麻辣为主，尤其是重庆的火锅，几乎是红遍大江南北，但其实还有一款甜点曾经也很知名，它就是龙凤饼。

龙凤饼是古代人婚宴或者寿宴必备的糕点之一，因此又称为“喜饼”、“寿饼”，距今有600多年的历史，当时是汉族的著名糕点之一。

龙凤饼是又称为“喜饼”、“寿饼”，其形态呈圆形，直径约6厘米，厚约3厘米。

外形饱满，花纹为“龙”、“凤”、“花”、“草”，或者“囍”，经过制“皮”、制“料”、成型、烘烤等步骤后呈现出金黄色，未刷面蛋的时候呈白色。

皮薄馅多，酥香松脆，口味醇甜。

价值

其团圆之意让其深受人们的喜爱。

食用方法

材料：

“皮”材料：白砂糖粉、熟猪油、鲜蛋、碳酸氢钠、柠檬酸、刷面蛋；

“馅”材料：白砂糖、瓜糖、桔饼、芝麻、蜜桂花、糕粉、核桃仁、花生油

制作步骤：

NO1.将白砂糖粉、熟猪油混合在一起搅拌五分钟左右，再放入鲜蛋后搅拌七分钟左右，然后放入碳酸氢钠、面粉儿和糖粉儿，加水（加水比例：50千克成品饼，加水4千克），搅转均匀后下柠檬酸（按配方分量加水500克溶解），再搅转后即可。

NO2.制馅：将白砂糖、核桃仁、瓜糖、芝麻、桔饼、桂花等搅拌后加入花生油，再拌和，最后下糕粉，拌和均匀即可。

NO3.成型：将“皮”、“馅”拌好后，按照5∶5.5的比例包馅，之后再用特制印模弄成型，刷面蛋后放入炉内烘烤。

NO4.烘烤：烘烤时，温度控制在150℃左右，烘焙18分钟左右，等其色泽转化为金黄色（未刷面蛋的呈白色），不倒椤，不犟腰，略有弹性时即可出炉。

来源

三国时，孙权采用了周瑜的计策，假装把自己的妹妹孙尚香许给刘备为妻，实则想把刘备骗到东吴，使其换还荆州。

孙权和周瑜许婚是假，因此不能让老百姓和吴国太知道，以免弄巧成拙。

后诸葛亮识破了他们的计谋，于是制作大量龙凤饼，让赵云一到江东就分给当地臣民，弄清了刘备来东吴相亲，满城皆知，吴国太也知道了。吴国太在甘露寺相见刘备，对其很满意，结果弄巧成拙。

由龙凤饼促成了这段姻缘，后就在民间逐渐流传开来。后有一语“刘备东吴去成亲，才把龙凤喜饼兴”。

目前状况

龙凤饼属于川式糕点，富有传统的地方特点。目前，通过流传下来的工艺，不断创新和改革，越来越多的企业进行批量生产。同时，也是人们重要节庆的糕点。

这种饼，你吃过吗？

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