大盘鸡

准备材料：鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。

先把鸡处理干净，斩块焯水去血沫，土豆去皮切块，洋葱和青红椒同样切块处理备用；

锅里下适量油，然后加几块冰糖进去小火炒糖色，糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；

接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣酱一匙炒出红油，下酱油预先入个味；

炒匀之后加入两罐啤酒，如果不够的话再加点水没过所有食材，大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮；

焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀，再次烧煮3分左右，如果汤水还是特别多就开大火收一收，下一点盐和鸡精调味盛出装盘，可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里，裹着汤汁的面条也很好吃。怎么做鸡胸肉炒西兰花

鸡胸肉炒西兰花的做法：

准备食材：

鸡胸肉，西兰花。

做法步骤：

1、鸡胸肉切丁，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一勺生粉抓拌均匀腌制十分钟。

2、西兰花加一勺盐浸泡十分钟，浸泡好的西兰花焯水捞出备用。

3、锅里刷一层油放鸡胸肉丁煎熟，倒西兰花，一勺生抽一勺蚝油，加适量黑胡椒碎翻炒均匀即可，这样一道美食诞生啦。

一周不重样的简单家常菜，有没有你喜欢吃的

一、双椒鸡腿

1、鸡腿去骨切小块加少许盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉抓匀腌制30分钟

2、青红辣椒切块备用

3、热油炒香葱蒜

4、倒入鸡肉

5、炒制鸡肉表面微**

6、加入青红辣椒一勺，蚝油加一勺，生抽半勺，老抽翻炒两分钟即可

二、五花肉

1、五花肉切块加葱姜料酒，煮熟捞出

2、肉下锅炒出油脂（不放油）

3、少油放小冰糖，小火炒出焦糖色

4、倒入五花肉翻炒上色

5、三勺老抽，半勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒

6、加水没过五花肉放香叶，八角、桂皮、姜蒜、葱段水开小火焖煮50分钟即可

三、干锅菜花

1、准备松花菜、青红椒、蒜末

2、爆香蒜末，小米辣

3、加一勺豆瓣酱。炒出红油

4、倒入松花菜，翻炒片刻

5、一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖提鲜

6、放入青辣椒

7、翻炒均匀出锅

四、鱼香肉丝

1、准备好食材见图

2、碗中放入一勺生抽，一勺淀粉，半勺料酒腌制肉丝

3、调鱼香酱汁：两勺生抽，两勺醋，两勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉一勺红油豆瓣酱，半碗水搅匀

4、油热肉丝滑熟盛出，蒜末炒香

5、青椒胡萝卜木耳丝炒软

6、放入肉丝，倒入鱼香酱汁

7、煮至汤汁浓稠即可

五、酸辣土豆丝

1、准备食材如图

2、切丝后清水浸泡去淀粉

3、蒜末干辣椒爆香

4、放入土豆丝翻炒两分钟左右

5、一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许盐

6、翻炒后撒上葱花段

六、柠檬烤翅

1、鸡翅洗净双面滑刀、放入蒜片

2、加两勺生抽、一勺料酒

3、一勺老抽、一勺蚝油

4、加一勺食用油、两勺蜂蜜

5、少许盐和黑胡椒，抓匀腌制两小时

6、放烤盘铺上蒜片，柠檬片，空气炸锅200度烤20分钟

7、取出柠檬片翻面再烤10分钟，取出撒上黑胡椒、欧芹碎即可

七、番茄金针菇肥牛

1、肥牛焯水捞出

2、炒香蒜末将番茄炒软烂

3、加入一碗水煮开

4、加入金针菇

5、放入肥牛煮三分钟

6、加盐和酱油撒入葱花

八、清炒四季豆

1、碗中放入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许盐，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀

2、四季豆切丝

3、蒜末爆香

4、倒入四季豆翻炒熟

5、倒入酱汁，翻炒均匀

6、加干辣椒

7、大火收汁炒匀即可

九、糖醋排骨

1、调酱汁：一勺老抽、两勺生抽、三勺糖、四勺醋拌匀

2、排骨加葱姜料酒焯水

3、锅中倒入金龙鱼1:1:1黄金比例调和油

4、放入排骨炒香

5、加入香料炒香

6、倒入酱汁

7、加没过排骨的清水盖盖焖煮40分钟

8、大火收汁，撒芝麻即可

炒好吃又嫩的炒鸡肉做法如下：

工具／原料：川帝山椒笋尖300克、鸡胸肉1块，青红辣椒2个、植物油10毫升、盐1小勺、姜5片、生抽5毫升、料酒3毫升、花椒粉2克、鸡精1克。

1、准备材料。

2、把鸡胸肉洗去冻的味道，切成条，这样可以和笋尖搭配好看，用生抽和淀粉，加点花椒粉（可选）拌均匀腌制一会。

3、青红辣椒洗净切块、姜切末，笋尖由于是腌制好的，可以切成条或者段，这样比较好入味。

4、热锅凉油，油热7成下鸡肉条，中火翻炒均匀出水分出香味，加料酒翻炒均匀即可出锅待用。

5、再次热锅凉油，油热8成，下泡椒和青红辣椒，笋尖炒出酸辣味道以后。

6、加炒好的鸡肉条，快速翻炒均匀以后。

7、加盐翻炒均匀，不能多加了，因为笋尖和泡椒都有盐味。

8、加生抽翻炒均匀出香味，如果有自带的泡椒水，加一勺更加的酸香爽口入味了。

9、加少许的鸡精，大约翻炒1分钟左右，出锅即可了，鸡肉滑嫩可口，笋尖酸香适宜，口感极好，作为下饭菜或者下酒菜都是美味。

好吃的炒鸡肉做法如下：

材料：鸡肉300g、青椒100g、白芝麻、姜、葱、蒜、生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐。

1、把鸡肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。

2、把青椒洗净切成小段备用。

3、葱姜蒜切成末备用。取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。

4、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。

5、放入辣椒翻炒一会，倒入水淀粉勾芡，撒白芝麻，然后倒入调味汁大火翻炒，炒匀装盘即可。

西兰花炒鸡胸肉

食材：西兰花、鸡胸肉

做法：

1、鸡胸肉切小块放入碗中加入少许料酒，生抽、老抽、胡椒粉、1勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟

2、西兰花切小块洗净焯水捞出过凉水沥干水分

3、锅中热油放入鸡胸肉煎至两面微焦黄，倒入西兰花，加入1勺生抽、1勺耗油、少许盐、鸡精翻炒均匀即可

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