今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊烂肉豇豆的做法,以下关于新鲜烂肉豇豆的家常做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答材料

所以的东西都是依自己的口味，所以就不说到底放多少了。

豇豆

肉末（烂肉）

橄榄菜

盐

料酒

做法

1、将豇豆去头，然后洗净，切成小颗粒！越小越好，越小越容易入味。

2、锅中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。

3、豇豆，翻炒，到豇豆熟。

4、放入橄榄菜，然后再加点盐，起锅。

这个菜不用加味精，因为味精会掩盖橄榄菜的香味。其他佐料可以依自己的口味加，只要不是味道很大的佐料都可以加！这个菜很下饭，特别是不想吃饭的时候，这个菜是开胃的绝佳。

答主料瘦肉400g泡豇豆适量姜适量葱适量青红辣椒适量鸡精适量白糖适量蚝油适量芡粉适量蒜适量辅料油适量盐适量

步骤

烂肉豇豆的做法步骤11.准备食材，

烂肉豇豆的做法步骤22.泡豇豆切小颗，青红辣椒切小颗粒，姜蒜切末，葱切葱花

烂肉豇豆的做法步骤33.瘦肉用刀剁细

烂肉豇豆的做法步骤44.把剁细的肉装碗，加白糖，鸡精，芡粉，耗油，盐少许，不能多加，因为泡豇豆就是咸的

烂肉豇豆的做法步骤55.抓均匀

烂肉豇豆的做法步骤66.热锅放油烧制八成热

烂肉豇豆的做法步骤77.放肉末

烂肉豇豆的做法步骤88.快速翻炒之变色

烂肉豇豆的做法步骤99.加青红辣椒，姜蒜末

烂肉豇豆的做法步骤1010.翻炒均匀

烂肉豇豆的做法步骤1111.放泡豇豆

烂肉豇豆的做法步骤1212.快速翻炒，泡菜不能炒久了，久了吃着不脆，会有点酸，会影响口感

烂肉豇豆的做法步骤1313.最后放葱花

烂肉豇豆的做法步骤1414.翻炒均匀完成

烂肉豇豆的做法步骤1515.最后装盘上桌了

答豇豆干香扎肉的做法

1、豇豆干用清水泡发备用

2、五花肉焯水后洗去杂质和浮沫，切片备用(片儿要长一点)

3、一两片肉折起来，用豇豆干卷起来

4、放入高压锅中，加入所有调味料和水(水的量没过肉即可)，上汽后压25分钟

5、取出转入炒锅中大火收汁，汤汁收浓即可

肉末酸豇豆做法

1、将酸豇豆切成将近1厘米长的碎段

2、锅烧热放植物油爆香花椒，然后将花椒捞出不要

3、放入肉碎炒至变色，再放入红辣椒出香味

4、倒入葱花和豇豆角大火快炒半分钟，关火出锅（这样豇豆角还带着脆生劲）

烂肉豇豆

制作材料：主料：豇豆300克,猪肉(瘦)200克

调料：辣椒(红、尖、干)2克,大葱15克,鸡精2克,白砂糖8克

烂肉豇豆的做法：1. 先将泡豇豆切成粒状备用；

2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香；

3. 再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒；

4. 再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。

烂肉豇豆的制作要诀：1. 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜；

2. 下饭、下粥、做面条臊子、夹饼都很美味；

3. 泡豇豆与碎肉的比例为1：2 ；

4. 碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行；

5. 碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好；

6. 最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。赶快试试吧，做一道属于你的烂肉豇豆。

答1. 先将泡豇豆切成粒状备用；

2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香；

3. 再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒；

4. 再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。

1. 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜；

2. 下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味；

3. 泡豇豆与碎肉的比例为1：2 ；

4. 碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行；

5. 碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好；

6. 最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。

答用料:猪肉碎、泡酸豇豆、鲜豇豆、酥花生仁、干辣椒、盐（我吃咸味比较淡，没用盐）

步骤/方法1做法：豇豆切粒，酥花生仁去衣压成粗粒，干辣椒切段。

2将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时，以去鲜豇豆的生涩味。腌好后挤干汁水。

3锅中放油烧至温热，下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油（吃咸味重的人可适量放盐）。

4锅中油温升至六成热时，下干辣椒段炒香，下豇豆碎炒至鲜豇豆熟。

5下肉碎合炒约一分钟。

6起锅前下花生碎。

7炒匀后起锅装盘即成。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《新鲜烂肉豇豆的家常做法-烂肉豇豆的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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