下班回到家，儿子问今天晚餐吃什么？天热，喜欢吃点清淡的，告诉他，吃青菜，小家伙说想吃肉了，天天吃青菜，人都吃瘦了，呵呵，正好家里有两个鸡腿，就这样晚餐加了两个鸡腿，我把鸡腿这样做，香酥可口，小朋友的最爱，简单又美味，儿子一盘吃光了，说比外面卖的香，虽说油炸食品不利于身体健康，偶尔给孩子解解馋，也是没什么问题的，下面分享下做法，看看喜欢吗

【香酥鸡块】

材料：鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、

做法：

1.将鸡腿清洗干净

2.将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以，一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。

3.再将鸡肉沿着鸡肉的走向，切成大小均匀的块

4.将鸡块放在大碗内，加入蚝油，盐，姜片，料酒，拌匀，腌制15分钟

5.到时间后，将姜片挑出不要，将淀粉放在大盘内，放入腌制好的鸡块，用手抓匀，使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉，互不粘连，放置几分钟，使淀粉回潮，这样炸制时淀粉不易脱落

6.锅加油烧至7-8成热，将鸡块逐个下入炸制，不要一股脑全倒进油锅，那样容易炸成一团

7.待鸡块炸制定型，改中小火炸制，将鸡块炸制外表金黄酥脆，捞出控油，装盘即可

小贴士：鸡块裹好淀粉后，放置几分钟，使淀粉回潮，炸制时淀粉不易脱落，炸制时，先用大火把鸡块炸制定型，再用中小火把鸡块炸制金黄酥脆，一直用大火炸制，鸡块容易外焦里不熟。

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