秋季是收获的季节，应季的水果也很多，苹果、梨、柿子、山楂……

电影《小森林》里女主人公市子采摘酸涩的胡颓子熬制成果酱，少有人问津的寻常之物，稍费心思就变成了可口的美味。而我，选中了山楂。

山楂在北方秋季很常见，会有人一车一车拉来在路边叫卖，虽然价格很便宜，但似乎可以吃的方式却很少，除了泡水喝和拿来做糖葫芦，山楂跟我们的生活一直保持着适度的距离。

配料：

500克山楂

200克冰糖

2个小时的时间

若干耐心

步骤：

1、把山楂洗净用水煮熟，放凉后去掉果核和蒂，捣烂。

2、将捣烂的山楂倒入砂锅里，再放三碗水，大火煮开后，转小火熬制，期间放入冰糖。

冰糖的份量可以根据自己的口味适度增减，我总是喜欢多放一些，来抗衡山楂本身的酸味。

慢慢熬煮……

慢慢等待……

随着咕嘟咕嘟的声音，酸甜的味道开始在房间弥漫。深吸一口气，身体的每一个细胞都舒爽起来。

3、等到三碗水熬成一碗，大火收汁，不停搅拌，很快你就能看到亮晶晶的果胶，一个个大大的气泡包裹着山楂的果肉欢快的跳跃，挑逗着你的味蕾……

4、直到果酱变得浓稠，关火，冷却，装瓶，冷藏。

山楂酱的味道酸甜可口，相较于干巴巴酸呼呼的山楂果，更让人愿意亲近。

我总喜欢拿熬好的山楂酱来烤面包。

将果肉裹到面团里经历揉捏、发酵，烤制成美味松软的果酱面包，很受我女儿的欢迎，她的最高记录是一次吃了三个，不满一周岁的儿子也能一口气吃小半个。

冰镇的山楂酱直接拿来吃也极具口感，开胃，还能帮助消化。

自入秋以来，山楂酱一直是我冰箱里的常客，跟我一起呵护着我的家人。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除