菠萝包就是我心中时不时就会想起的美味之一！这次的配方来自O姐，略改动，这个配方可以做6个石榴大小的菠萝包。复刻各种各样的菠萝包，一起来吃吃吃～^_^

By 叽里咕噜小厨娘 【豆果美食官方认证达人】

1、汤种材料混合至无面疙瘩（结块严重的面粉可以筛筛），小火边搅拌边加热到65度离火再搅到热气基本散走，面团如图糊状

2、将面团紧贴保鲜膜入冰箱冷藏降温

3、待汤种面团降至常温，将所有主面团的材料混合揉成团

4、覆盖保鲜膜一发，28度，50分钟左右

5、趁面团一发，开始准备菠萝酥皮。 黄油室温软化之后打到颜色变浅

6、然后加入糖粉/砂糖打匀

7、分三次、分三次、分三次加入蛋液搅打均匀

8、搅成这个状态

9、加入奶粉和低筋面粉压拌均匀

10、之后略整形成成条，用保鲜膜覆盖，待用

11、面团发好后，轻拍排气

12、均分成六份之后滚圆，覆保鲜膜松弛15-20分钟

13、将酥皮分成六份，取其中一份压圆，取一个面团，将酥皮覆盖在面团表面，覆盖至2/3处

14、如图尽量包裹面积大些（此时烤箱可以预热190度）

15、全部覆盖好后，用水果刀/刮板在酥皮上划出纹路

16、菠萝包放入烤盘，烤盘放烤箱中层/中下层，180度烤15-18分钟（烤前刷不刷蛋液都行，我是面团配料里的全蛋液余下了一点、所以刷了一点点在菠萝包表面免得浪费）

17、出炉后震一震烤盘，将菠萝包移至晾网晾凉后密封保存

18、成品照

19、成品照

20、成品照

21、成品照细节照

汤种可以冷藏三天内用完，给出的这个汤种配方、大约能做两次我这个配方的量。

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