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自从大豆传入大方县后，

在漫长的岁月沉淀中，

大方人依托于大方这块宝地的山和水，

将大方本土的优质大豆精心调弄，

不断研究豆腐、豆干、豆棒、豆豉等花样繁多、滋味悠长的豆制品。

于2011年，被授予“中国豆制品之乡”的荣誉称号

而大方豆棒，全世界更是大方所独有。

据说是把筛选好的黄豆经过浸泡，

再进行打磨，煮滤成豆浆，之后用大火在锅煮沸，

再用风吹，待起皮合适时用竹棍将皮卷起，经过烘干而成的豆制品。

因为其形状像一节细竹棒，所以被当地人称为“豆棒”。

这种美味的食材，

从外形上看，非常像一条短棒，

每根豆棒长约50厘米，直径约4厘米，

表色金黄，油润光亮，而且层次分明，表里如一。

在大方人的眼中，豆棒是炖汤、炒菜的神器，

其强力的吸汁让它可以充分吸收食物的美味，

再一口咬在嘴里，食物里的鲜美味顿时一起涌上你的舌尖。

在食用前要先上锅蒸软，

再切成所需形状，

或者用温水泡2-3小时也可以。

豆棒焖五花肉

1、豆棒洗净，切成长3厘米的段；五花肉切成厚0.3厘米的片。

2、锅入熟猪油烧至五成热，放入五花肉片炒至肉打卷，烹料酒，下入豆棒、调味料和清水250克，小火焖制10分钟，再撒入红椒，淋入红油，出锅装入容器内。

豆棒与五花肉一起焖制，能充分吸收肉的鲜美，

食味鲜嫩可口，软绵细致，味香清爽，咀嚼有劲

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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