甲鱼百部汤
这道菜属于药膳,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖,鲜甜的汤汁带着淡淡的药香,美味又健康。
· 难度:一般
· 烹饪时间:31分钟
· 口味:鲜
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食材
· 600克甲鱼
· 9克地骨皮
· 10克生地
· 10克百部
· 10克枸杞
· 姜片少许
· 16毫升料酒
· 10毫升鸡汁
· 2克盐
做法
1 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的甲鱼,拌匀,煮沸,汆去血水。
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2 把汆煮好的甲鱼捞出,沥干水分,待用。
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3 砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的地骨皮、生地、百部。
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4 放入备好的姜片。
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5 加入汆过水的甲鱼块,拌匀。
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6 放入洗净的枸杞,淋入料酒、鸡汁,搅拌几下。
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7 盖上盖,烧开后用小火煮30分钟,至食材熟透。
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8 揭开盖子,放入少许盐。
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9 搅拌片刻,使味道均匀。
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10 关火后盛出煮好的汤料,装入汤碗中即可。
相关常识
相关常识
甲鱼味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪的特点,还含有多种维生素和微量元素,有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效,能增强身体的抗病能力,调节人体的内分泌功能。
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