今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊庄鸿铭软欧面包做法,以下观点希望能帮助到您。

答蒜香软欧的用料

高筋面粉（汤种）20g 水（汤种）80g

高筋面粉（主面团）150g 全麦粉（主面团）50g

糖（主面团）25g 全蛋液（主面团）30g

盐（主面团）5g 耐高糖酵母（主面团）3g

水（主面团）40g 黄油（主面团）15g

黄油（装饰）30g 蒜头（装饰）10g

香葱（装饰）适量

蒜香软欧的做法

步骤1

把高筋面粉和水倒入奶锅中搅拌成无颗粒状态，小火加热。

步骤2

边加热边搅拌，搅拌成糊状，晾凉，用保鲜膜包裹起来放进冰箱冷藏一小时左右，

步骤3

等汤种冷藏好之后，接着开始做面团。将主面团中除黄油外的所有原材料放入面包机桶中。先液体，接着面粉，最后是糖、盐、酵母和汤种。

步骤4

启动面包机和面功能，揉面一个程序，直到面团光滑。

步骤5

加入软化的黄油再揉面二十分钟。

步骤6

面团能拉出薄膜颂消即可，不需要到手套膜。

步骤7

将面团发酵至两倍大，手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷表示面团发酵好了。

步骤8

将发酵好的面团排气后分割成4份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤9

面团松弛的时候我们来做装饰用的蒜泥。将香葱切成葱花，蒜头用压泥器压成泥，把葱花和蒜泥放入软化的黄油搅拌均匀即可。

步骤10

松弛好的面团擀成椭圆形。

步骤11

先把上面1/3向下折，两边再往中间折，稍微压紧。

步骤12

最后把剩下的1/3向上折，收口捏紧，然后翻过来，稍微整理一下，就是橄榄型的面团。

步骤13

同样操作，将面团全部整形好放入烤盘中。送入烤箱，开启发酵模式，发酵30分钟左右，陆激发酵至面团涨大至2倍大。

步骤14

用刀片在发酵好的面包中间割一刀割出一道口子，头尾留出一点位置。

步骤15

挤上蒜泥香葱。

步骤16

放入预热好的烤箱190度烤20分钟表面金黄即可。

步骤17

口感独特的蒜香软欧出炉了！

蒜香软欧的烹饪技巧

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱具体情况进行调整。 2、面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节，液体别一次性全部倒入，留出一点观察面团的具体情况调早樱袜节。 3、用北美电器每周都有免费微课程，干货满满。

答没有烘培经验的人，也能学会做软欧面包的。介绍以下几种简单的做法：

01、全麦欧包

首先准备300克全麦面粉，倒入3克酵母，加一点点盐，打入一个鸡蛋，一百五十毫升的温牛奶混合搅拌，准备好70克的糯米粉和20克的玉米淀粉混合，再倒入50毫升的牛奶一起搅拌。将全麦面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。将红薯削皮切成块，南瓜切块，放到锅里蒸20分钟，然后把蒸好的红薯南瓜和提前煮好的红豆捣成泥，再将醒发好的面团分成大小均匀的小面团，擀成薄片，然后将红薯、南瓜包入薄皮内，包裹成团放置10分钟左右，烤箱180度预热5分钟，然后将醒发好的面团戚槐，放入烤箱内190度烤20分钟。全麦欧包就制作完成了。在中医学中，具有活血、补益气等功效。

02、麻薯欧包

首先准备50克的糯米粉，15克粘米粉。将糯米粉、粘米粉活水搅拌至无颗粒过筛，上锅蒸熟，然后拿出放凉，再顺时针搅拌至拉丝状态，然后取一块糯米团放在面包皮上，将紫薯清洗干净切成块儿，上锅蒸熟后，将紫薯包入糯米团内收口，放入烤箱内190度20分钟烤熟即可出锅食用。

03、水果纤维软欧包

首先准备适量的蔓越莓干、黑加仑干、杏子干、葡萄干等等一些干果。准备500克的法式面粉，放入15克酵母，少量的白糖、盐，加入适量的水，搅拌至无干粉状，再快速搅拌成面筋膜，扯一小块面团，扯开判断是否变成面筋膜，再加入25克的黄油，继续搅拌均匀，放置发酵30分钟左右，拿出排出气弊空泡，再分成大小均匀的小剂子，搓成圆形盖上保高卜友鲜膜，继续发酵20分钟左右，将小剂子放在砧板上，撒一点面粉，用手轻轻按压排气，再将准备好的水果干放入小剂子内，从上对折到中间，再左右各折至中间，，再从上往下折一下，收口压紧。做成一个个小的椭圆形的欧包，将欧包放入烤箱内，继续发酵40分钟左右，发酵完成后，表面过筛一些高筋面粉，用刀改成十字口，挤上一点软化的黄油，烤箱上火225度，下火180度，烘烤15分钟左右，即可拿出食用。

介绍几种欧包的简单做法，供大家参考。

答玫瑰软欧面包的做法

用120克开水将16克古方红糖溶化，放凉。然后将所有原材料根据酵母，粉，盐的顺序放入面包桶，面包机揉面1走2个程序（我的是柏翠的，一个揉面程序13分钟。）

揉面完成进行一发，现在天冷，基本是1小时20分钟，天热橡如可以短一点时间。

一发完成后，分割成2分，松弛20分钟，进行整形。

放温暖有湿度的环境中进行二发，这个是二发后的样子。

预热梁悔启烤箱180度，撒粉割包，我也是新手，割的不好看。😁

烤箱180度，倒数一层，25分钟，嫌弃颜色深的可以在最后5分钟盖锡前袭纸。

冷却到手温装袋，满满的玫瑰香，真的好吃哦。

答榴莲软欧面包

用料

面团

T65面粉 280g

脱脂奶粉 判源20g

天然酵母 100g

酵母 3g

黄油 25g

砂糖 12g

蜂蜜 10g

盐 6g

水 适量搜冲雹

馅料

榴莲 60g

奶油奶酪 125g

砂糖 12g

榴莲软欧面包的做法

将面团部分除黄油外混合揉面至扩展阶段，加入黄油，继续揉面至黄油全部完全融合，呈厚膜或手套膜均可。

将面团整形，发酵，发至2倍大即可，发不足发过都不好。

面团发酵时制作馅料，将奶油奶酪放入深一点的碗或小盆中，世帆分2-3次加入砂糖。将榴莲肉碾成榴莲肉泥。将榴莲肉泥混合至奶酪中，搅拌均匀。

将发酵好的面团等分成5份，分别将每份整形，静置大概20分钟，使面团松弛。

将松弛好的面团，接口处向上，用手或擀面杖拍或擀成圆饼状，每个加入1/5馅料，将馅料完全装入面皮中捏合好，接口朝下放置。

将制作好的面团进行最后发酵，发酵至2倍大即可。

将发酵好的面团表面撒上一薄层面粉，进行割口。发酵快要完成时，提前大概10分钟上下230°预热烤箱。

烤箱预热好以后，将制作好的面团放入烤箱中层。时间及温度可根据自家烤箱特点来掌握。

成品

小贴士

1 不同的面粉，用水量会有所不同。如果使用天然酵母，记得减去天然酵母中的含水量，才是加入水的量。

2 蜂蜜可以不加，根据个人口味增加糖即可。

3 天然酵母，酵母加一种就可以，方子里都加了，是既想要天然酵母的口感，又想加快发酵。

从上文内容中，大家可以学到很多关于庄鸿铭软欧面包做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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