今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香辣小炒鸡做法,以下观点希望能帮助到您。

答〖食材〗鸡胸肉，大蒜，青椒，生姜，盐，生抽，料酒，淀粉，桥盯老抽等。

〖做法〗鸡胸肉切丝，盛入碗中，加少许盐、一勺生抽、一勺料没仔酒、一勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2.青椒清洗干净，切成丝。大蒜切末，生姜切丝。

3.锅中烧油，倒入鸡丝翻炒，再倒枯消汪入蒜末、姜丝，最后倒入青椒丝，翻炒均匀，加半勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀即可。

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答鸡肉的钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。平时生活中你会做香辣鸡吗那么，现在我就来和裤分享香辣鸡的不同具体做法，希望你能喜欢这些做法。

香辣鸡的做法1

材料

鸡排腿几只，青椒或尖椒，洋葱，胡萝卜，西芹，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣，芝麻

做法

1、鸡腿肉斩块备用。

2、青椒(或尖椒)，洋葱切块。

3、准备多一些的葱姜蒜、花椒和干红辣椒。

4、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀，在干锅或砂锅中垫底。

5、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油份——能出不少哦!

6、鸡皮油份出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣、少量老抽和糖。

7、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)

8、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。

9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出唤纤简香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻即可。

香辣鸡的做法2

材料

鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒

做法

1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);

2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)

3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;

4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可碟啦!

香辣鸡的做法3

材料

鸡胸肉300克，干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油

做法

1、鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟;

2、姜、蒜切片，葱切丝;干辣椒一大把剪成小段。

3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。

4、锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。

5、放入炒好竖敏的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精;

6、加入葱丝，翻炒几下出锅。

香辣鸡的做法4

材料

鸡只芹菜20克大葱2根生姜1块大蒜4瓣淀粉适量干辣椒5个食用油30克酱油1小匙料酒1大匙豆瓣酱1大匙香醋1小匙精盐1小匙白糖1小匙

做法

1.鸡洗净抹干，切块，加酱油拌匀;蒜、姜洗净切片，葱切末，芹菜洗净切粒;

2.将食用油烧热，放入鸡块，爆炒约4 分钟，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透;

3.加入盐、醋、糖、水、料酒煮开，慢火煮约7 分钟至鸡熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、葱，炒匀即可。

注意

鲜辣诱人，香嫩可口。炒鸡块时稍微加点醋，鸡块的口感会更好。

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答主料：三黄鸡 500g

哪隐辅料：盐适量、干花椒50g、大葱100g、鸡精15g、老姜30g、大蒜 30g、白芝麻 (熟)10g

调料：黄哈儿飘香油50g、黄哈儿香辣料30g、黄哈儿调味粉20g

制作流程：

1、鸡洗坦帆净剁块、加盐、调味粉、糖腌好;

2 、大葱切成3毫米长的段，姜蒜剁成末;

3、热锅下清油烧六成热，下鸡块炸至酥脆倒李信厅起，留油50g，下干辣椒段，花椒，姜，蒜，大葱一起炒香至辣椒成棕红色，下炸过的鸡块，糖，鸡精，香辣酱，飘香油炒均匀，起锅撒上芝麻即成。

答辣子鸡是一道经典的川菜，最开始在四川、重庆、湖南较为流行。后来经过外出务工的厨师，传播到全国各个角落，现在已经是一道全国有名的美味佳肴了。辣子鸡先经过油炸，再配上辣椒爆炒入味，塑造了鸡块外焦里嫩，香辣入味的口感，深受广大人民的姿运好评。

鸡腿3只、干辣椒一小碗、鸡蛋蛋清一个、生粉五匙、小香葱五根、老姜一小块、蒜一头、料酒两匙、盐半匙、五香粉半匙、生抽一匙、蚝油一匙、细砂糖半匙、花椒40-50粒、丛册肢熟芝麻一匙

1、选用新鲜的鸡腿3个，用小鸡腿，大鸡腿，鸡胸肉都可以，不过鸡胸肉的肉质偏柴，没有鸡腿肉质嫩！先将鸡腿清洗干净备用。

2、接着把洗好的鸡腿剁成小块，大概1.5—2厘米左右，然后装碗，再加入食盐、料酒、五香粉、生姜、生抽、蚝油，用手抓将调料拌均匀，腌制半个小时左右。

3、同时再准备一点葱姜蒜片备用。

4、等鸡块腌制好以后，就往里面打入一个鸡蛋清，再加上少许的生渗世粉，搅拌均匀，给鸡块裹上一层浆糊。同时将准备的干辣椒剪成小段备用。

5、起锅烧油，锅里的油要多一点，等油热后就把鸡块放进去，把鸡块炸成金黄色以后捞出控油。

6、再次把油温升高，温度要超过前面的温度，然后放入炸过的鸡块，进行二次复炸，炸够1分钟左右就可以捞出控油备用了。

7、将多余的油水盛出，锅中留下少许底油，然后放入葱姜蒜炒香。

8、等葱姜蒜炒香以后再放入花椒和干辣椒炒香。

9、接着放入控干油的鸡块，以及少许的白糖，翻炒均匀。加入白糖可以降低辣度，而且提味。

10、最后加入葱段、食盐和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。

1、油温用筷子点下去直冒泡泡就可以了，下入鸡块，怕粘在一起的话，就用筷子一点点的丢下去！耐心一点，小心油溅出来伤到自己。

2、鸡块不要剁的太大，一是不容易炸熟，二是不易入味。

3、辣椒的种类很多，有条件的可以加入灯笼椒、子弹椒来增香

答香辣鸡的做法

材料

鸡胸肉300克，干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、扮樱毁植物油

做法

1、鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟；

2、姜、蒜切片，葱切丝；干辣椒一大把剪成小段。颂瞎

3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。

4、锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。

5、放入炒好的鸡片，翻厅备炒均匀，放入白糖、味精；

6、加入葱丝，翻炒几下出锅。

相信关于香辣小炒鸡做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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