最近，入了麻薯的坑不可自拔，家里的神兽与我说，能不能先不要做麻薯，因为太好吃了，吃了总想再吃。与同事、与朋友分享，收获好评无数，大家都觉得比外面网红店的麻薯还好吃。除了芝麻，我们家还爱的另一种麻薯，就是蔓越莓麻薯，Q弹可口的麻薯，因为蔓越莓的加入，有点酸酸甜甜，口感层次更丰富，更是让人吃的停不下口。但麻薯做起来一点也不难，有了麻薯预拌粉，把各种配料准备好，启动面包机将其搅拌成团，等分成小圆球，送进烤箱就可以坐享美味。喜欢香脆点的，麻薯烤的时间就久一些，喜欢外表香脆但内里绵软的，麻薯烤的时间就缩短一点。

【食材】麻薯预拌粉250g、蔓越莓50g、鸡蛋液75g、纯牛奶75g、玉米油60g

【做法】

1. 准备好麻薯预拌粉。

2. 蔓越莓提前用凉开水泡软，沥干水分剪碎待用。

3. 依次在面包桶里放入鸡蛋液、纯牛奶、预拌粉、玉米油与蔓越莓。

4. 启动面包机的“和面”程序，时间设置3分钟即可，将各种配料活成面团即可。

5. 将面团分割成15g左右的小面团，搓圆即可。

6. 将烤箱设置为上火185℃，下火175℃,时间40分钟，先让烤箱预热10分钟，即空烤10分钟，再将烤盘放入第二层，时间到取出麻薯即可。

【小五食记】

按步骤6的温度与时间，烤出来的麻薯是表皮酥脆，内里相对绵软；喜欢麻薯口感更为香脆的，可以将烤的时间延长至40分钟。总之，自家烤箱的脾性自己最清楚，刚开始烤，可以将时间缩短一点点，火候不够再把时间延长一些。

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