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贡献者回答请介绍下榨菜炒肉丝怎样做好吃

食材

猪腱肉 400g

榨菜 150g

清水 45ml

蒜 3颗

红椒 1根

大葱 半棵

生抽 10ml

盐 少许

胡椒粉 少许

生粉 10g

黄酒 15ml

芝麻油 10ml

色拉油 适量

糖 少许

方法/步骤

1

猪腱子肉剔去筋膜。

2

逆纹理切薄片，再切成丝。

3

接下来将肉丝放入碗中，加一汤匙清水。

4

搅拌至水分全部吃进肉内后，加第二汤匙搅拌。

5

如此反复共加三次水，之后静置15分钟。

6

向肉中依次加入生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、黄酒。

再加芝麻油，搅拌后再加一点色拉油，拌匀腌制一会儿。

蒜头、红椒、大葱的青白部分切成细丝备用。

榨菜使用前要清洗掉表面的颜料。

然后切成和肉丝的细丝。

热锅起油，下蒜丝爆香。

然后放入肉丝炒至八分熟盛出。

另起锅直接下榨菜丝，控干水分。

然后再将肉丝回锅炒至完全断生后加黄酒、红椒丝同炒。

然后下青葱，淋少许芝麻油包尾。

最后撒入葱白即可。

另外一种做法，（加了一些木耳在里面）

食材

猪肉 200克

榨菜 100克

木耳 10克

油 适量

盐 适量

大葱 适量

味极鲜 适量

淀粉 适量

方法/步骤

猪肉切丝后，用味极鲜和淀粉抓匀

榨菜肉丝的家常做法

木耳泡发，大葱斜着切段

榨菜肉丝的家常做法

榨菜去皮切丝

榨菜肉丝的家常做法

油锅加热，猪肉下锅，文火慢炒

榨菜肉丝的家常做法

炒到猪肉变色出油，盛出来

榨菜肉丝的家常做法

榨菜下锅炒半分钟

榨菜肉丝的家常做法

木耳下锅略炒

榨菜肉丝的家常做法

肉丝回锅，同时大葱下锅一起翻炒1分钟

榨菜肉丝的家常做法

加少许盐调味，关火

榨菜肉丝的家常做法

注意事项

榨菜如果特别咸，就提前用清水泡掉多余的盐分。

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贡献者回答榨菜肉丝的做法

首先呢，准备好新鲜的猪肉。然后准备好酸菜可以选择自己腌制，也可以选择提前购买。自己腌制的话是需要准备一口小缸，然后买好白菜或者是一些其他自己爱吃的菜，然后切好清洗干净，然后晒干。晒干以后呢，把白菜铺到缸底，然后撒上盐，撒上醋，撒上所有的调味品，然后再铺一层白菜，然后再撒上调味品，每一层都是这样。啥好以后呢就是放上腌制，然后等时间到了就可以吃了。一定要注意使无水无油的过程。随后呢，把肉丝切好切好以后呢，就把肉丝放入食油进行爆炒，爆炒以后放入葱姜蒜，倒入肉丝，然后进行炒炒好以后呢!把白菜把做好的酸菜，然后放入进行翻炒，翻炒以后加入水收汁就可以了。

无论是榨菜还是肉丝的营养价值都是非常高的，可以满足人体所需的多种营养需求，据了解，单纯的榨菜中，所包含的可以被身体直接吸收的氨基酸成分就有17种之多。

另外还有这人体发育所必须的蛋白质、胡萝卜素、多种矿物成分以及膳食纤维，这些物质可以直接被身体所吸收，同时还可以帮助改善消化不良的问题。相较于其他的食材相比，榨菜具有可以帮助我们减肥，同时保护肝脏的效果。

肉类食物则是含有所有肉类食品中含有的多种矿物质元素、维生素B族、这些成分可以帮助补充人体大量消耗的盐分，同时也是胃酸生成的一些必须的原料。

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