By 食色食味

1、猪肉提前用水焯好，用棉线绑好，如图

2、砂锅底放葱和姜片，把肉皮朝下摆好，倒入酒，生抽老抽，放上冰糖

3、大火烧开，转小火炖一个小时后，把肉翻面使皮朝下，在小火炖15分钟即可

4、如果想去油腻可以在翻面炖5分钟时上蒸锅蒸一下，去油腻

5、出锅摆盘即可

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