KFC里的帕尼尼很是火爆，不过正宗的帕尼尼源自于意大利，做法别具特色，而不是肯德基里面做的那样的。

最讲究的做法是用意大利的夏巴塔ciabatta面包，也称作拖鞋面包，夹着salami(一种意大利蒜味咸腊肠)或火腿、奶酪、蔬菜之类，然后放到专用的帕尼尼烘烤机器中高温烘烤、压酥，直到烤出一杠杠的焦印，因此也称作热压三明治。

帕尼尼与一般冷冰冰的三明治不同，趁热食用，香脆可口，因此大受欢迎。

歪果仁甚至给帕尼尼定了8月11号作为“National Panini Day”，大家会在这天准备各种不同口味的帕尼尼，带到外面野餐或是举办派对，邀请朋友和家人一起分享。

歪果仁还有制作帕尼尼的拖鞋面包的专用切割模具。

高筋面粉：800g

酵母：15g

水：600g

橄榄油:60g

盐：40g

步骤

1.把所有材料进行搅拌至表面光滑能拉出薄膜；

2.进行基础发酵30分钟；

3.进行分割，平均分2个；

4.进行2次发酵1小时；

5.整成长条行，用发酵布隔开，进行最后发酵；

6.面包发至体积2倍大；

7.进行烘烤，上火235度下火220度烘烤25分钟左右；

8.面包冷却后，将面包胚从中间切开，依次放入你喜欢的食材：生菜、鸡蛋、培根、西红柿、千岛酱、火腿、芝士等；

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