红薯粉500克

猪肉250克

山药200克

开水

辅料

盐

适量

薯粉粿的做法

1.

把薯粉放入大容量里。

2.

倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。

3.

待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。

4.

猪肉稍微切成小块，加入山药块打成肉泥，加盐调味备用。

5.

揪一个小剂子，放在手心搓圆后，将大拇指插进去一边转一边捏成碗状。

6.

塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好。

7.

整理成漂亮的水滴状。

8.

将粿子放在刷了油的盘子里，放入蒸锅蒸15分钟即可。

9.

趁热吃软糯Q弹最美味了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。

薯粉粿成品图

请点击输入描述

干燥的红薯粉颗粒非常坚硬，但是遇水即化，水量一定别太多了，稍微焖一下就会变成软和的面团了。猪肉加点山药打成泥，口感特别细滑软嫩，山药也可以换成芋头等，这样搭配，口感好，营养也更上一层楼。造型的时候稍微慢一点，红薯粉的粘连性非常好，造型可以根据自己的喜好来。

怎么做潮汕薯粉粿好吃?学做潮汕薯粉粿需要哪些食材?家常美食网为您提供潮汕薯粉粿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味潮汕薯粉粿!

潮汕薯粉粿的介绍：

潮汕的薯粉粿，用薯粉做的东西，皮都是很有嚼劲很Q的。这个粿，潮汕的孩子懂的但是这个图的不是正常的，是我做成我们那里“茧‘的形状，其实弄成圆形然后一包就可以的。真的很喜欢，好吃。

潮汕薯粉粿的食材和调料：

薯粉蒜 米酱油 包菜 干香菇 虾仁 猪肉（三分白七分瘦） 盐 沙茶

潮汕薯粉粿的的家常做法，潮汕薯粉粿怎么做好吃

一、把米煮成糊状

二、把所有其他材料切碎，放油炒蒜和香菇虾仁炒香，放在一旁备用。

三、肉剁碎加盐，沙茶，酱油放在一旁，不用炒

四、包菜炒熟，沥干水。

五、所有材料混合在一起，做成馅备用。

六、煮好的米糊趁热加入薯粉，揉成可以做的面团，注意烫手，但是要趁热啊。

七、揉好的面团，擀成一张大约2厘米厚的平面，用圆形的东西，弄成一个个圆形的皮

八、包上馅，捏紧。上蒸笼。就可以开吃啦

家常美食小贴士：

其实这个的陷可以有很多变化的，就看自己喜欢什么，可以是韭菜啊，胡萝卜，就看自己喜欢什么就可以加什么而那个面团也可以有个更简单版的，就是用薯粉加面粉，比例大概是7:3，薯粉多一点，皮就有嚼劲一点，然后用热水和面。用米糊和成的面团皮比较透明有嚼劲，看上去晶莹剔透的。

1、食材：红薯粉500克、猪肉250克、山药200克、开水适量、盐适量。

2、把薯粉放入大容量容器里。

3、倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。

4、待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。

5、猪肉稍微切成小块，加入山药块打成肉泥，加盐调味备用。

6、揪一个小剂子，放在手心搓圆后，将大拇指插进去一边转一边捏成碗状。

7、塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好。

8、整理成漂亮的水滴状。

9、将粿子放在刷了油的盘子里，放入蒸锅蒸15分钟即可。

10、趁热吃软糯Q弹最美味了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。

用料 ?

番薯粿 适量

开水 适量(根据粉的吸水性看着办)

馅料：胡萝卜、包菜、小虾米、肉末、葱姜 适量

潮汕薯粉粿的做法 ?

所有材料、包括调料：油、味极鲜、鸡精、盐、胡椒粉，全部加入盆中，分次加入葱姜水顺势搅拌上劲。

开水和粉成面团，不用和太久，成团就可以，和面时可以加点面粉，那样不会太贴手。

开始包馅料，外形嘛，随意哈。

大火水开蒸15分钟即可。

好食！

主料：土豆450克、马铃薯粉150克

调料：干香菇3朵、五花肉30克、花生米50克、大蒜1瓣、大葱1小段、盐1勺、酱油1勺、清水1小碗、虾皮2把、食用油1勺

做法步骤：

1、大葱、蒜切碎，香菇泡软切碎，花生米压碎，五花肉焯熟再切碎。

2、炒锅预热，倒入一小勺油，5成热，依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮，翻炒出香味后熄火备用。

3、同时准备好一口奶锅，注满水，烧开后，放入洗干净的带皮的土豆，水开后关成中小火，盖子留一小缝，煮至筷子能轻松刺穿土豆（大概20-30分钟），然后把土豆放在水龙头下冲凉水，一边去皮，特别容易。

4、把土豆捣烂，越泥越好。

5、放入马铃薯粉、盐，和泡完香菇的水（水不要全部放进去，一点一点倒）

6、用筷子搅拌均匀，一直到土豆泥、马铃薯粉和水较好混合后，用手捏捏试试，看能不能捏成型。

7、可以捏成型了，就放入刚才煸炒好的料，在淋上一小勺酱油。

8、搅拌均匀后，用手揉搓面团，然后捏成长条状，捏成几份完全随自己。全部捏完以后，放入蒸锅里，蒸笼底部刷一层薄薄的油。水开后，中火蒸15分钟。

9、放凉以后切成片，煎完再吃更美味。怕上火的可以直接切完再蒸一下就行。

潮汕粉粿的做法

把萝卜丝、肉切丝，香菇、虾米炒香，芹菜梗切粒备用，花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了

把2斤河粉皮（要有红色有白色）放入开水煮10分钟左右。

把煮好的河粉皮捞出来，再按1:1的比例加入生粉，另外加入3杯（量米的杯子）红薯粉。开始揉面。

揉好的面团静置10分钟后，再继续揉，边揉边一点点的加入油和刚刚煮河粉皮的水。揉到面柔软松软。

准备一些粘米粉，一会做花的时候用来防止面团黏手。把面团搓成一个小碗形状，加入馅料。然后像包包子一样把面团包密封。再翻过来放置。

放置好的面团如图，再用夹子夹出花瓣即可

我们潮汕番薯粉果最是有名，这个季节的牛皮菜番薯粉果更是我们潮汕农家媳妇做得多的小食了，逢年过节这番薯粉牛皮菜果更让归家潮汕人喜爱。

这个冬季正是牛皮菜长得最旺的季节了，到了这个季节，每家每户都会种上几棵牛皮菜煎煎饼吃，别提多香啊。

说起这牛皮菜煎饼有快速吃法。首先把牛皮菜切碎用盐巴捏捏软了，再下点小苏打揉揉，再加一些韭菜，放一点米粉、番薯粉、加两个鸡蛋搅拌一会儿，点火烧锅，油热了再将这些倒下锅慢慢煎，当然得把这饼铺开来，越薄越好，当火候到了再把生的那一面翻过来慢火煎，这牛皮菜饼冒上香气就差不多可以吃了。

不急不急，这火要慢慢煎，多一点油煎，再翻过来煎，哈哈哈哈，翻来翻去次数多了吧，上盘吧，盛上来，吃！

速成吃法一点也不用嫌弃，餐厅就用这招数，一盘几十元，值钱。

我家也喜欢吃牛皮菜，当菜吃味道也好，我买了好几棵甜种的牛皮菜苗种下，如今长得旺可以摘下来做番薯粉果的菜馅了。

昨天，我到田里头转了一圈，菜长高了，我摘了一大篮子的牛皮菜准备做番薯粉果。

别看简简单单的一个粉团，我为了做牛皮菜番薯粉果准备了许多工作。

菜馅准备的时间要多些，菜得晒干或者晾干，不然湿湿的菜会湿了粉团，烂了可不成团。

昨天，二嫂已经买了两斤韭菜，我先洗干净了晒干。

今天，我到田里摘了牛皮菜洗，再把牛皮菜洗干净晒晒太阳。

吃一块番薯粉果准备的材料还真不少，所费的功夫也挺复杂的。

我得先把菜洗干净晒干花上一天时间，然后才把牛皮菜切小片，撒一点盐巴到菜里头用手揉揉、搅拌均匀，待一会用手揉揉挤出菜汁，菜因而脱水了，再撒上一点小苏打保持牛皮菜的颜色青绿，当做好这一些，再把韭菜和牛皮菜搅拌在一起，这时候再撒上猪油，这菜馅够油的，包成番薯粉果可就美味了。

我准备好了牛皮菜馅之后就准备番薯粉果皮。

这皮更是好功夫才能做成细皮嫩肉。

先是在锅里下水，再往锅里倒番薯粉，用筷子搅拌，然后两只手酿揉着这烫烫的番薯粉，如果要让果皮有韧性一点，这时候撒些生粉再用手揉揉这料，这果皮揉成一团搁着，待一会退水再使劲揉揉果皮料，越用力揉这果皮越有韧性，咬一口就知道这巧媳妇究竟有多厉害，功夫有没学到家？

果皮做好了就可以捏成团包上这牛皮菜的馅了。

一个个粉果做好了要放下这竹萝上蒸20分钟，而粉果下边一定要披上湿湿的布，不然蒸熟了的粉果就贴在布上拿不上来。

这潮汕番薯粉果做起来的确费工夫，但潮汕的一个个巧媳妇都会这绝活。

欢迎朋友到我们潮汕来做客，一块块油煎的粉果香喷喷的，回味无穷！

我孩子一次吃十块番薯粉果，超好吃才撑着吃！

需要提前准备好的材料包括：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：

1、准备好番薯粉。

2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。

3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。

4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

5、把面团捏出大小差不多的小剂子。

6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。

7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。

8、蒸好的潮汕的菜粿。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除