今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蒸全鸡的做法,以下观点希望能帮助到您。
蒸全鸡的做法步骤大全答蒸全鸡的做法步骤大全分为:备料和制作两个阶段。
备料:
鸡1只、姜1片、料酒1瓶、盐少许克、香叶少许、八角两个、桂皮一点、生抽一瓶、料酒一瓶、鸡精少许、蒜泥一掰。
制作:
1、先将鸡的底部剖开。鸡爪跟头部不要。在鸡肉里外抹上料酒跟生抽。里面摸上盐。然后把桂皮,香叶,八角,生姜,蒜泥放鸡肉里面。
2、然后就这样用保鲜膜和棚包好放冰箱冷藏四小时容易入味。
3、把水烧开。将包好的鸡肉放入锅没煮两分钟。将其拿出然后就可以蒸了记得要隔开水面。蒸上20-30分钟。既可以出锅了。如果喜欢味重一点的。可以把鸡肉切好。
放锅内用水煮三分钟容易入味。煮的时候家人菜油,再加唤樱则点盐,生抽跟料酒。把原先放在鸡肉里面的配料一起煮。最好在加点鸡精。煮三五分钟即可。鸡肉很鲜很嫩。
蒸全鸡要蒸多久
一般来说需要大火蒸三十分钟左右才可以吃。蒸煮鸡肉的时候要注意把握好火候,如果蒸的时间太短,鸡肉会不熟,如果蒸煮太久会使鸡肉肉质变老,影响口感。同时,蒸鸡肉的时候可颂答以加入一些生姜或者料酒,这可以有效去除腥味。
滋补蒸全鸡的做法答滋补蒸全鸡的做法
滋补蒸全鸡的做法,一般在家都是把鸡肉弄成一块块去炒去焖,但是一整只鸡的做法也有很多,比如蒸全鸡弄的好的.话也非常好吃,现在一起来看看滋补蒸全鸡的做法有哪些吧。
滋补蒸全鸡的做法1
滋补蒸全鸡的做法
步骤1
整鸡洗净,将生姜、黄芪、党参配料装入鸡肚子
步骤2
鸡表面抹上少许料酒,再抹上食盐,整鸡放入电压力锅,加少量水,淹鸡身的一半,开炖鸡键开始蒸炖。
步骤3
压力锅到时间后,开盖加黑胡椒粉和枸杞子,按加热键继续加热10分钟左右。开锅即可食用
滋补蒸全鸡的做法2
滋补清蒸鸡的做法
材料:
土鸡、山药、芡实、糯米、黄芪、党参、大枣、枸杞、薏仁
做法:
1、芡实,糯米,薏仁提前用温水泡出来
2、鸡剁成小块,用清水泡一下.
弯旁3、山药去皮,切块
4、鸡块清洗干净后,依次放入糯米,芡实,山药,大枣,黄芪,党参,枸杞,薏仁,加入清水,水没过鸡为准
5、用高压锅压40分钟左右即可
这里我没有放盐,如果觉得淡的话一点用生抽蘸着吃
滋补蒸全鸡的做法3
步骤1
葱姜清洗干净,将葱切成隐闹历段,姜去皮切成片备用
步骤 2
将全鸡清洗干净,放入锅内,里外均匀抹上盐和料酒,葱段姜片塞入鸡肚子里,盖上盖子腌制12个小时
步骤 3
锅内倒入水,放入腌制好的全鸡,水烧开灶搜后蒸90分钟,取出鸡肚子里边的葱段和姜片后即可食用
蒸全鸡的做法步骤大全答一、清蒸整鸡的做法
制作材料
主料:鸡1500克
辅料:口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克
调料:胡椒粉1克,味精2克,盐8克
制作特色
此菜色淡黄,缀以红、绿、黄三色配料,色彩协调,肉嫩鲜香。
制作过程
1.将鸡取出内脏,去掉嗉囊、气管和食道,冲洗干净,放入汤锅内煮3分钟;
2.捞出,用冷水洗净,剁去嘴尖和脚爪,切唯带掉下颌,割除尾臊,用刀背砸断大腿骨,将整鸡放入釉瓦钵内,加精盐(5克),入笼先干蒸约1小时,然后,再加入清水(1000克)蒸至软烂为止;
3.火腿切薄片;
4.口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片;
5.油菜心用清水烧开氽一下,捞出待用;
6.炒锅置中火上,下肉清汤、精盐烧开,再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出,沥去水;
7.用手勺将整鸡翻个身后,将菜心放在整鸡的周围,口蘑、墨鱼放在上面,再盖上熟火腿片,放入味精,撒上胡椒粉即成。
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二、清炖全鸡的做法
1.鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过
2.鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
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三、清炖整鸡
做法:
1)活母鸡宰杀,用沸水烫去毛,剖腹,取出内脏、食管、气管,洗净,放入冷水锅中烧沸,取出洗净血污。火腿脚爪也放入冷水锅中烧沸,取出刮洗干净慎山歼。
2)取一只大砂锅,放入鸡、火腿脚爪,舀入清水1500克,加入绍酒、葱段、姜片,盖上锅盖,置火烧沸,改用微火炖2小时左右,至鸡肉酥烂,揭盖,去掉火腿脚爪、葱白段、生姜片,加入精盐烧沸,离火即成。
操作要点:
1)炖鸡时必宽冲须使用微火,否则汤不清。
2)配料若没有火腿脚爪,可用冬笋、冬菇、火腿等原料代替。
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完蒸全鸡的做法!蒸全鸡的做法及配料窍门,窝牛号相信你明白很多要点。
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