内江仔姜牛肉丝是一道以牛肉丝和姜丝为主要食材的川菜美食。首先将牛肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。然后将姜切成丝备用。热锅热油，爆炒牛肉丝至变色，加入姜丝并翻炒均匀。最后加入调味料翻炒均匀即可。

牛肉末可以用来制作多种美味菜肴，例如酸辣土豆丝炒牛肉末、孜然炒牛肉末、茄子炒牛肉末等。使用牛肉末烹饪的菜肴口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

东北烀辣椒牛肉咸菜是一道以牛肉和辣椒为主要原料的地方特色菜肴。正宗做法是将牛肉切成薄片，用料酒、盐腌制。然后将辣椒炒香，加入腌制好的牛肉片翻炒均匀。最后加入调味料煮熟即可。

板面里的辣椒是一道家常小菜，制作简单。将辣椒洗净去蒂，切成段。然后加入盐、醋、蒜末、生抽、糖拌匀，腌制数小时即可食用。这道辣椒具有辣、酸、香的口感，是一道下饭的美味佳肴。

制作的用料有：牛肉 300克、盐 适量、干辣椒 250克、生抽 1勺、老抽 1勺、耗油 1勺、牛油火锅底料 1包、郫县豆瓣酱 1勺、开水 适量、葱段 半根、姜片 5片、蒜 5瓣、花椒 30粒、大料 2个、香叶 3片、桂皮 1块、植物油 500克、料酒 3勺、鸡蛋 数个（可不放）、香肠 数根（可不放）。

以下就是牛肉板面辣椒制作的做法步骤：步骤 1 锅内倒油，油热放辣椒，花椒，大料，香叶，桂炒出香味，放入葱姜蒜翻炒。

步骤 2 加入开水，至锅的七分满，放入火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，盐，小火慢熬。

步骤 3 牛肉切块，肥瘦相间最好，另起锅，水开放入牛肉，料酒，灼水2分钟，捞出用温水冲洗干净，倒入辣椒锅内，小火熬1小时，水干了及时加入开水。（若想添加鸡脖可与牛肉一同灼水）

步骤 4 1小时后加入煮熟的鸡蛋，火腿，熬20分钟，面条大家都会做吧！面条煮熟，放入辣椒调料即可，根据个人口味添加调料。（调料的上层是辣椒油，下层是咸汤）

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