秋冬时令水果纷纷上市，

各种健康的时令蔬果

都让人感觉到新鲜的喜悦。

面对市面种类繁多的蔬果，

你是不是也感觉挑花了眼呢？

小编为你推荐当红蔬果排行榜

栗子——滋补美味

进入十月，街头巷尾的炒栗子档又开始多了起来，那股香甜味道远远就能闻到。

栗子素有“干果之王”的美称，栗子里不仅含有大量淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，因此热量也相对比较高。据说早在春秋战国时期就已经普遍栽种。

其实栗子不仅是美食，也有一定的滋补功能。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

马蹄——爽甜清热

马蹄，学名“荸荠”，十月份是马蹄成熟的时间，这个时候的马蹄最是爽甜。《随息居饮食谱》说到马蹄的保健作用时说：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。

马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，还含有抗癌、降低血压的有效成分——荸荠英。粤菜多用马蹄作佐料。

柿子——润肺止咳、润肠通便

又到农历九月，正是吃柿子的好时候。柿子性凉，秋天吃润肺止咳，轻松克服秋燥。成熟的鲜柿可以直接吃，也可榨成柿子汁喝，每天吃一个，不咳嗽不上火。

柿子中富含果胶，能保持肠道菌群正常生长，有良好的润肠通便作用，有效预防便秘。

柿子含有很高的糖分，糖尿病患者不宜吃多。由于柿子全身都是凉性的，脾胃虚寒的朋友还是要尽量少吃。

梨子——清热润肺

梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

推荐食谱：枸杞百合炖梨

材 料：

梨1个，鲜百合10g，红糖5g，枸杞适量

做 法：

1、梨洗净，削去外皮，切去果核。

2、把梨肉切成小瓣。

3、倒入碗中，加入鲜百合和红糖。

4、加入适量清水，没过食材。

5、拌匀后冷水上锅，倒扣一个平盘防止水蒸气回流。

6、大火烧开后，继续炖煮约45分钟。

7、关火后，加入适量枸杞，就可以享用咯~

柚子——丰富维生素

每年秋季都是柚子大量上市的时节。柚子营养价值比较高，它含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的微量元素。

大家都知道柚子含有丰富的维生素C，几乎是等量苹果的8倍。中医认为柚子有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，还可以预防脑血栓、减肥等。

芋头——补中益肝肾

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

中医认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃，有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓的功效。芋头食用方法很多，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。

推荐食谱：板栗炖芋头

材 料：

去皮栗子100g，芋头500g，盐1/2小匙，生抽1大匙

做 法：

1、栗子掰成小块，小芋头去皮切成滚刀块

2、锅烧热下少许油，下入切好的芋头和栗子翻炒一下

3、然后加水没过芋头，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟

4、加入盐和生抽再炖10分钟让其入味即可

麦片芋头

材 料：

荔浦芋头1个，营养麦片1包，白糖、植物油适量

做 法：

1、芋头去皮切长条

2、锅里热油后放入芋头中火炸制

3、炸制芋头干爽，表面稍微呈金黄色即可

4、捞起滤去油分备用

5、锅里倒入白砂糖

6、加入适量清水开小火慢熬，其间不要翻动它

7、熬至糖浆由大泡转小泡即可

8、倒入芋头用锅铲翻拌，使芋头表面粘满糖浆

9、关火，继续翻拌至糖浆转换成糖霜

10、装盘后撒入营养麦片即可

红菜苔——营养丰富

红菜苔是湖北的一种蔬菜，大概十月中旬的时候就可以在菜馆尝到。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，含有的丙种维生素比大白菜、小白菜都高。

红菜苔色泽艳丽，口感甜脆，因此深受人们喜爱。据史籍记载，红菜苔早在唐代就已经是著名的蔬菜，古时候一直是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。

推荐食谱：爆炒红菜苔

材 料：

红菜苔300克，干辣椒8个，食用油1勺，生姜、盐适量，醋少许，生抽1大勺

做 法：

1、红菜苔的口感特别爽脆，从茎到叶再到花，都可以食用，茎部去掉外皮。

2、切段后用清水洗两遍，沥干水分备用。

3、干辣椒切段、生姜切碎。

4、烧热油锅后，放入生姜和干辣椒爆香。

5、绿叶类爆炒，要大火快炒，迅速炒熟的同时也避免营养成分的流失，还保持了清脆的口感。

6、这道菜只需要放1大勺的生抽、少许盐，味道清香咸脆，在临出锅前放少许醋，口感更好。

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