用料

光兔半只

香葱适量

姜块三块

青蒜一条

干辣椒四至六颗

八角少许

十三香少许

生抽少许

老抽少许

盐

冰糖

5小颗

黄酒

红烧兔肉的做法

我这里放了鲜笋和01

香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放

温水下兔肉块煮至02

水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用

锅内下油，兔肉含油03

量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。

再把兔肉倒入04

炒香，倒入黄油烹制片刻

倒入凉水，水量05

刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧

烧至汁剩下两成的06

时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘

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