原料：猪软骨、山药、西红柿、枸杞、薏米、清水、盐；

食谱制作过程：

步骤1：准备好猪软骨，清洗干净，如果上面有肥肉或油脂，尽量去掉，这样煮出来的汤不会油腻；猪软骨就是猪排骨边上的一侧，骨头发白，也叫脆骨，煮出来特别好吃，每次我都会单买一些这种排骨。

步骤2：取一个锅，放上清水，把猪软骨放进去，大火烧开；冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫，让排骨更干净；

步骤3：很快水煮开了，表面会浮出血沫，用勺子撇去；

步骤4：用漏勺把猪软骨捞出；

步骤5：砂锅装上适量的清水，烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里；此处需注意，水一定要是热的；

步骤6：把枸杞和薏米一起放到砂锅里；

步骤7：食材进锅里了，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮就可以了；

步骤8：炖汤最好用砂锅，保温性比较好，盖上锅盖后大火烧开，小火焖煮2小时以上，都不会耗太多水；

步骤9：煮了2小时以后，汤浓浓的，味道很香，不过还没煮好；

步骤10：山药去皮，切成小块；山药切好以后很容易发黑，所以我把它泡在水里，这样可以保持洁白，西红柿去皮切成小块备用；

步骤11：把切好的山药西红柿块捞出来放到砂锅里，大火烧开，转小火煮30分钟，加适量的盐调味；

步骤12：过了半小时，打开锅盖，汤煮好了， 颜色更白了！

山药西红柿排骨汤煮好以后，装到碗里，切一些香葱碎放在上面，增鲜提味还能提色，如果不喜欢香葱，换成香菜也不错，这道美味营养的排骨汤就做好了。红萝卜骨头汤的做法

红红的萝卜炖了个筒子骨汤。

食材

红萝卜 适量

筒子骨 适量

盐 适量

葱姜 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1

筒子骨在清水中泡去血水，冲洗干净，再放入砂锅，加入葱姜。

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2

大火烧开，即将开时就要用勺子打去汤上的浮沫。

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3

继续大火烧开，再用最小火炖一个半小时。

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4

炖的过程中，红萝卜洗净，切成片。

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5

筒子骨炖得软烂，肉基本从骨头上脱落下来了，再调入适量的盐，加入切好的萝卜。

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6

大火烧开，再小火炖5分钟即可关火，再调入少许的鸡精，撒上一些小葱花即可上桌开吃。

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近期天气炎热而又干燥，广东的天气虽是会有湿热但也偶有干燥的时候，还是需要滋润的汤品让身体舒爽，用白萝卜和青橄榄加上猪骨一起煲汤，汤鲜味美营养又滋润，真是老少皆宜的靓汤。

白萝卜有清热解毒生津止渴等功效，而青橄榄与猪骨的肉香味不仅汤鲜回甘，也能使身体得到不同程度营养补充的同时还感觉舒爽。

白萝卜橄榄猪骨汤，制作简单，所需的食材，白萝卜400克，猪骨500克，瘦肉一块，青橄榄5颗，蜜枣2颗，油和盐少许，姜片4片。

先将白萝卜去皮后洗净，切成滚刀块备用；青橄榄清洗后，用刀将它们对半切开以便煲煮入味。

菜市场买回新鲜的猪骨摊主已经帮忙剁好块了，先将猪骨清洗干净；瘦肉清洗干净后切成块状；起锅倒入适量清水，将猪骨和瘦肉还有2片姜冷水下锅焯水，水烧开后先撇去浮沫，然后烧一会后捞出，清水清洗干净。

再次起锅开火烧开，倒入少许的油，将猪骨和瘦肉再下2片姜，在锅中充分翻炒，把水分和腥味去除掉，翻炒一会之后看到食材都呈现金**，把猪骨和瘦肉都倒入准备好的砂锅中，倒入适量的清水，蜜枣也倒入，加盖开大火烧开。

烧开之后开盖先撇去浮上来的少许浮沫，继续加盖小火慢煲半小时。半小时以后，把白萝卜和青橄榄一同倒入锅中，继续小火慢煲半小时，待所有食材充分入味。

这样一起煲煮1小时以后，基本已经煲煮好了，开盖把汤水上的浮油去除，下入少许的盐调味后，这道白萝卜橄榄猪骨汤就已经煮好了，汤鲜味美浓郁，营养健康美味又滋润。

冬瓜虾汤的做法

主料

冬瓜200克

虾200克

辅料

植物油

1汤匙

食盐

1茶匙

姜

1小块

料酒

1/2茶匙

水

适量

冬瓜虾汤的做法

1.

把虾去除肠线，剪去虾剑和长须

2.

冬瓜去皮去瓤切片

3.

热油锅把姜丝爆香

4.

锅内加入爆过的姜丝油，加入适量水和冬瓜烧开，加入料酒

5.

冬瓜呈透明状态时把虾下锅，大火煮至虾身变红卷起

6.

加入食盐调味即可

黄豆炖排骨汤是家庭汤类中比较常见的，主要食材是排骨和黄豆，做法简单，而且营养价值丰富。黄豆有很好的降脂作用，排骨富含钙元素，可以经常喝这个汤的哦。一起来看看黄豆炖排骨汤的家常做法。

黄豆、排骨、姜、盐、清水

先把食材准备好，一根排骨，一小袋子黄豆。

排骨清洗干净，最好选用带脆骨的排骨，这个位置的排骨好吃很多。

锅里烧开半锅水，水开后，倒入排骨烫几分钟，再捞起来。

黄豆清洗干净，提前一小时泡好，煮汤的时候，可以把泡黄豆的这个水一起倒入锅中哦。

姜切成姜丝，备用。

把排骨、黄豆、姜丝，一起放入电压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖煮。

电压锅按煮汤的模式，大概炖一小时，浓香的黄豆排骨汤就炖好了。

风粟猪骨汤做法

1.准备材料：猪骨400克、板栗400克和瑶柱30克；

2.猪骨飞水，冲洗掉血沫；

3.把猪骨、栗子、瑶柱和清水一起放进煮锅，按下“老火汤”功能键；

4.关火前放入盐调味即可。

烹饪技巧

1、栗子又名“板栗”，有“千果之王”的美称，在国外又被称为“人参果”，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质和核黄素，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、放了瑶柱大大提升了汤的美味和营养。江瑶柱也称为“干贝”，瑶柱是一种叫做“江瑶”贝壳类动物的柱头，味道特别鲜美，有海鲜极品的美誉。

3、猪骨建议选用猪扇骨，猪扇骨即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。 猪扇骨是猪肩胛骨。 猪扇骨不油腻，猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

4、如果用瓦煲的话先大火煮沸，转中小火煲90分钟。

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