步骤

韭菜煎豆腐的做法步骤11.豆腐一块，韭菜一把。

韭菜煎豆腐的做法步骤22.将韭菜洗净，切短。

韭菜煎豆腐的做法步骤33.起油锅，煎豆腐。

韭菜煎豆腐的做法步骤44.一面煎好，翻面煎。

韭菜煎豆腐的做法步骤55.加入韭菜。

韭菜煎豆腐的做法步骤66.翻炒后，加酱油和盐。

韭菜煎豆腐的做法步骤77.微微加点水，炒熟。

韭菜煎豆腐的做法步骤88.出锅装盘。韭菜炒豆腐的做法

豆腐炒韭菜的食材用料

老豆腐两块，韭菜小半把，青椒红椒各1个，油适量，盐适量，生抽适量，姜小半块，蒜3瓣。

豆腐炒韭菜的做法步骤

1.豆腐洗净改刀小方块，韭菜洗净切段，姜和蒜切末，青红椒切圈。

2.油烧七分热，下入豆腐炸。

3.豆腐炸至金黄，捞出备用。

4.油烧热，下姜，蒜爆香。

5.下青红椒炒香，下入炸好的豆腐，放少量水略焖。

6.下韭菜迅速翻炒，约8秒，下适量盐与生抽，炒匀就可以出锅了。

韭菜豆腐饼

材料

韭菜，豆腐，虾米，姜末，花椒面，豆油

做法

1、韭菜提前洗好，控干净水，之后切碎。

2、然后与少量豆腐碎，多一些的虾米，姜末、花椒面、豆油一起拌成馅子。韭菜多放一些。尝尝鲜哦！

3、白面开水烫好，擀皮，包馅，进平底锅里煎熟就行了。

主料

干豆腐

600g

韭菜

150g

酱油

5ml 辅料

食盐适量

水适量

大蒜4瓣

韭菜炒干豆腐的做法

1

韭菜洗干净，然后切成大约5-6公分的长段备用；

2

干豆腐也切成细丝，（不要太细，只要不是块就成，这样比较好入味）

3

烧锅，热油，然后放上蒜末爆香；

4

然后放入干豆腐丝翻炒，因为干豆腐丝很吸水，所以这时可以适量加一些水，要不会干锅的；

5

放完水后，放一勺酱油稍微上点色，继续翻炒；

6

因为干豆腐本来就是可以直接食用的，所以只要翻炒均匀之后就可以把韭菜放入了；

7

同时需要加一些水，但是不要太多，只要不让它干锅就可以了，然后翻炒，只要翻炒均匀就可以了，不用多长时间，然后放点食盐调味即可了！

8

出锅了

韭 菜 炖 豆 腐 的 做 法

主料：韭菜 200克、北豆腐 200克

辅料 ：鱼露 适量、鸡粉 适量、香油 适量、豆腐 适量、盐 适量、植物油 适量。

步 骤：

韭菜择好洗净，豆腐一块，豆腐出的汤汁也留着，后面会用到。

豆腐切成3厘米见方的小块。

韭菜切成4厘米长的小段，注意：韭菜根和韭菜叶子，要分开放。

锅中适量植物油，油冒微烟，把韭菜根倒入锅中，煸炒出香味。

倒入切好的豆腐块。

倒入豆腐出的汤。

开小火炖制。

倒入适量鱼露。

豆腐上撒上适量的盐。

继续小火炖制，使豆腐入味。

炖制5分钟左右，倒入韭菜叶子，在豆腐上面。

此时开大火，加入适量鸡粉。

加入适量香油。

迅速地轻轻翻拌两下，即可出锅。

小 贴 士

韭菜的叶子特别鲜嫩，不能长时间在锅中炖制，否则就炖老了！失掉水分，口感就不好了。豆腐只要入锅后，就要转小火炖，千万不要翻动，豆腐会碎掉，只要在出锅之前和韭菜叶子，翻拌两下即可。

豆腐韭菜的做法如下：

1、今天教大家的是一道韭香鸡蛋豆腐的制作方法，很简单，很快捷。把韭香鸡蛋豆腐所有需要用到的材料准备一下。首先准备一小把韭菜，然后再准备一块老豆腐。准备完了韭菜和豆腐之后再准备鸡蛋，鸡蛋准备两个就可以了。准备适量大蒜和小米椒，这两种料头的准备要看自己的口味。然后再准备适量的食用盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉和食用油。准备完毕之后开始制作了。2、咱们首先来处理一下豆腐，把准备好的老豆腐稍微冲洗一下，也可以不冲洗。洗完了之后要晾干水分。然后把豆腐切成一厘米厚的厚片，再切成一厘米宽的长条，最后切成一厘米乘一厘米的小块，切好之后咱们先把它放到一个碗中。3、锅中烧上半锅开水，然后加入一勺食用盐，咱们把刚刚切好的豆腐块全部放进去焯一遍水。用盐水焯豆腐可以去掉豆腐中的豆腥味，豆腐焯水一两分钟后就将它们控水捞出，然后放到盘中备用。4、准备好的韭菜先洗净，洗净之后把不好吃的老根去除，然后再切成2到3厘米左右的小段，切好之后放到一个盘中备用。碗中打入两个鸡蛋搅散，然后把打好的鸡蛋液放到豆腐里面。将豆腐和鸡蛋搅和均匀，然后放到一旁备用。5、大蒜拍一下，然后切成大蒜末，小米椒切碎，做好之后咱们先把它放到一个盘中备用。准备一个空碗，空碗中放入适量的生抽，蚝油，食盐，白糖和清水，再加入胡椒粉，搅拌均匀待用。所有的材料加起来一共半碗的量即可。6、平底锅先烧热，然后放油，把蛋液豆腐放进去煎一下，先把底面煎到定型，时间大概在一分钟左右，然后开始翻炒，豆腐炒至表面焦黄之后咱们捞出来装到一个盘中待用。7、继续起锅烧油，然后放入蒜末和小米椒先炒一下，炒好之后放入豆腐翻炒一下，然后再倒入我们调好的料汁和韭菜，继续翻炒，翻炒到菜断生即可出锅，时间大概在三分钟左右。一道美味的韭香鸡蛋豆腐就这样完成了。

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