红油金针菇是可以带上飞机的，它本身就是一款生活中常用的食物品，尤其是我们在飞机上需要进餐的时候，如果对飞机上的餐食不是很满意的话，我们可以把红油金针菇拿出来加一点饭，在饭里头，味道会非常鲜美，而且我们的胃口也会非常的好，需要注意的是，在携带过程中，一定要密封保存，妥善放置

步骤/方式1

金针菇洗净去根备用。

步骤/方式2

蒜切末备用， 香葱备用； 干辣椒和花椒备用

步骤/方式3

锅内加20—30毫升左右清水， 水不要加多，否则水沸腾后会带着金针菇“破坏队形

步骤/方式4

放入金针菇，在上面稍微均匀撒一点盐， 不用撒多

步骤/方式5

煮软以后捞出

步骤/方式6

装盘

步骤/方式7

15克蚝油，10克生抽，一点点盐，搅拌好备用

步骤/方式8

洗净锅，加30毫升炒菜油10毫升香油，加热，先加入花椒，炸出香味。

步骤/方式9

加入红辣椒，炸出一点红油

步骤/方式10

蒜末、小米辣碎倒入油锅，开火炒香蒜末。 注意不要炒糊

步骤/方式11

蚝油生抽等的汁倒入锅中，煮沸

步骤/方式12

蒜蓉汁慢慢浇在金针菇上，撒香葱碎

☆?食材清单

金针菇3斤、大蒜2头、姜片4块、干辣椒2把、盐2勺、白糖3勺、胡椒粉1勺、辣椒面适量

☆?制作步骤

1、这里是我买的3斤金针菇，我们先把它的根部切掉，接着掰成小朵后用清水多清洗几遍；

2、洗干净后我们来烧水，水开后把金针菇全部倒进来煮1分钟，不用煮太久，烫软了就可以了，捞出来再过一遍凉水降温；

3、接着找一块儿纱布放入碗中，再把金针菇加进去，用纱布包起来挤干水分，金针菇比较滑，用纱布包起来后会更简单一些，挤干水分以后装到一个大盆儿里；

4、这时候我们来剥蒜，2头大蒜掰开以后直接用刀拍一拍，然后再把皮剥掉，大蒜处理完了我们再来切点姜片，切好后和大蒜装到一起先放一旁；

5、最后再来2把干辣椒，直接用剪刀剪成小段儿；

6、起锅热油，红油金针菇主要就是红油，所以倒油的时候我们要多倒一些，烧热后加辣椒、姜蒜一起炸香，中小火慢慢的炸，把香味儿要完全的炸出来；

7、炸好后的油是带一点红色的，生姜和大蒜完全炸枯了，这时候就可以关火了，我们先用漏勺把里面的姜蒜和辣椒都捞出来；

8、接着把油直接浇到金针菇上，然后就可以加红红的辣椒面了，这个根据个人口味添加就行，再来2勺盐、3勺白糖、1勺胡椒粉，戴上手套抓拌均匀就可以了；

这时候金针菇的颜色也慢慢的出来了，颜色红红的，还特别的油润，吃不完的直接装进干净的罐子里面，放冰箱冷藏保存慢慢吃。嫩滑的金针菇香辣好吃，特别开胃下饭，搭配馒头和米饭绝对是最佳伴侣，没有胃口夹上几筷子，保证会让你胃口大开。

油泼辣子能拌各种凉菜如；红油金针菇、清新凉拌三丝、凉拌海带丝、拌粉皮黄瓜丝、拌牛肉等等。

油泼辣子在做凉拌菜当中，起到了相关重要的作用，所以油泼辣子的选择也显得相当重要。要选择颜色红亮，色泽鲜明，口感香辣的。油多辣椒少，香辣扑鼻，芝麻饱满体香。颜色红亮有光泽，辣而不燥。

一，香辣水煮金针菇

食材：金针菇，郫县豆瓣酱，盐，生抽，油，清水，葱花，香菜

做法：1，金针菇切掉根部，清洗干净摘成小朵；2，锅里热油，炒香豆瓣酱；3，加入生抽，盐和一碗清水烧开；4，锅烧开后加入金针菇；5，再烧开，金针菇变软后试一下咸淡，淡了可以再加点盐；6，加香菜或葱花，关火出锅！香辣过瘾，超级下饭哦！

二，剁椒金针菇

食材：金针菇，辣椒，大蒜，姜，蒸鱼鼓油，盐，小葱。

做法：1，金针菇洗干净摘好，摆盘子里；2，辣椒，大蒜，姜，剁碎备用；3，金针菇上撒点盐，铺上姜蒜辣椒，上锅蒸8分钟；4，蒸熟后出锅，淋上蒸鱼鼓油；5，热油，浇到金针菇上，最后撒点小葱就搞定了！也是非常香辣过瘾的一道菜！

三，西红柿炒金针菇

食材：西红柿，金针菇，番茄酱，盐，葱花

做法：1，将西红柿洗干净切成小块；2，金针菇根部切掉，摘成小朵；3，金针菇焯水；4，锅里热油，炒香西红柿；5放入金针菇；6，倒入适量的番茄酱，不喜欢番茄酱的可以不加；7，放入适量盐，翻炒均匀；8，出锅前撒点出锅！这两个食材简直就是绝配，超级好吃，喜欢您可以试一下！

四，素炒金针菇

食材：金针菇，胡萝卜，青椒椒，大蒜，生抽，盐

做法：1，金针菇去根部，摘成小朵洗干净；2，胡萝卜切丝；3，青椒切丝；4，蒜拍碎；5，锅内热油，炒香大蒜；6，放入胡萝卜丝；7，胡萝卜炒软放入金针菇，放入少许生抽翻炒；8，金针菇炒熟加入，青椒丝，盐调味。这道菜的可以根据自己的喜欢增减食材哟！

五，蒜蓉金针菇

食材：金针菇，大蒜，盐，白糖，生抽，葱花

做法：1，金针菇去掉根部，摘成小朵洗干净，摆到盘里；2，剥一头大蒜，剁碎；3，锅里热油，烧的火辣辣的再关火；4，关火后放入剁碎的蒜末，加入盐和少许白糖；5，做好的蒜蓉酱铺到金针菇上；6，连盘上锅蒸8分钟；7，出锅后淋点生抽和葱，这道菜就完成了！

准备食材:金针菇1袋、辣椒粉2勺、孜然1勺、盐1勺、花椒蒜片干辣椒适量

做法:

1.金针菇洗干净，切掉尾部。热水焯3分钟，攥干水分备用。

2.在金针菇上放2勺辣椒粉、1勺盐、孜然粉1勺。锅里放多一点油，放花椒蒜片干辣椒爆香，出香味后把花椒挑出去，把油淋在金针菇上，拌匀就OK啦！

1、食材、荤菜适量、素菜适量、青花椒5g、红花椒5g、孜然粉5g、草果5g、桂皮5g、陈皮5g、山奈3g、八角3g、千里香3g、小茴香2g、灵草2g、辣椒100g、鸡精、老抽、豆豉、姜末、蒜泥、糖适量、牛油400g、卤油350g、菜籽油750g。

2、开火，上锅加入菜籽油，待油温比较高时，将紫草放入锅内炸到油呈红色，捞出紫草扔掉。将比较大颗的香料放进油锅内炸，草果（拍碎）、桂皮、陈皮、山奈、八角、甘草、丁香、白寇、砂仁（拍碎），炸2分钟左右，再将剩下的香料一起放入油锅内炸1分钟；

主料

金针菇 蒜

香葱

辅料

海天海鲜酱油 海天蚝油

色拉油 盐

糖少许

蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1.?金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。

2.?海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替

3.?金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。

4.?把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。

5.?把盘子放入微波炉，高水2分钟。

6.?拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。

在菌菇类的产品中，最受欢迎的就是金针菇了。我们做汤的时候会用到金针菇，上火的时候会用到金针菇，同样凉拌菜的时候也会用到金针菇，所以说金针菇是使用范围最广的菌菇之一。金针菇有个名字叫see you tomorrow，因为金针菇整体的纤维比较多，我们的人体是无法吸收的，所以第二天之后会随着我们的代谢物排出，既然无法完全享用，为什么还有人这么喜欢金针菇呢？这是因为金针菇有独特的美味，有网友说，没有胃口的时候就吃凉拌金针菇，因为凉拌的做法可以让他一次吃三碗饭，你知道如此超级下饭的凉拌金针菇，在家该怎么做呢？欢迎大家在评论区下方留言！

一.去超市买新鲜的金针菇备用。

建议大家使用菌菇类物品的时候，一定要保证是新鲜的。因为如果变质的金针菇做出来的菜，味道肯定特别差，而且还有损我们的身体健康。

二.凉拌金针菇一定离不开红油。

我们买回来的金针菇一定要舍得把金针菇尾部的那些生长基给切掉，金针菇尾部是不能食用的，只是在生长过程中发育的基础，我们只需要使用上面白白嫩嫩的金针菇就好，我想让自己的金针菇好吃，那么一定离不开红油这么说吧，红油就是凉拌金针菇的精髓！

三.凉拌红油金针菇。

特别是夏天，我们总想吃些凉拌菜来解解腻，那么，凉拌金针菇就是你最好的选择，做的好吃，要真的可以一顿干三碗米饭。洗干净的金针菇下水焯一下，不用切，直接用手撕成长条，我开始准备凉拌的调料，一勺生抽，半勺老抽，加上适量的白糖，两勺红油，盐和味精适量，最后泼上一点热油，搅拌均匀，放上香菜，凉拌金针菇就做好了。

食材清单

金针菇 300克 、 食用油 适量 、 小米辣，葱花 适量 、 鸡蛋 4个 、 淀粉 100克

烹饪步骤

步骤1/11

300克金针菇，就是一大块这样，葱花，小米辣随意切丁，四个鸡蛋尽量多打打散

步骤2/11

金针菇用刀片成小于1厘米的薄片

步骤3/11

准备淀粉平铺倒在盘子里，金针菇在蛋液里过一遍

步骤4/11

然后均匀裹上淀粉

步骤5/11

裹好蛋液淀粉的金针菇备用

步骤6/11

热锅冷油，油5分热，下入金针菇

步骤7/11

炸至一面金黄定型，翻面。过程中交替翻面，一锅一共炸三分钟多点出锅差不多

步骤8/11

两面都炸至金黄出锅

步骤9/11

盘子垫入吸油纸，摆上金针菇，撒上小米辣，葱花，五香辣椒面（是由孜然，椒盐，五香粉，辣椒粉混合的），随意撒上自己喜欢的烧烤料或者麻辣鲜类型蘸粉都可以哦

步骤10/11

趁热吃，酥脆掉渣很香哦

最后一步

调料粉可以根据个人口感随意添加

用料 ?

金针菇

2500g

杨三友鲜麻油 1瓶

郫县豆瓣

3大勺

色拉油

200毫升

盐

5小勺

白胡椒粉

1勺

糖

2勺

味素 1勺

红油香辣金针菇（媲美金大洲哦！）的做法 ?

金针菇撕开。撕的越细越好。洗净。

开水下锅焯熟。控干水分。自然晾凉。

有的亲喜欢用凉水过凉也可以。最好用凉白开啊。

热锅凉油。将色拉油倒入锅中加热7成。放入郫县豆瓣酱。炒出红油。炒香。

将炒好的郫县豆瓣及红油，盐，糖，白胡椒，味精，杨三友鲜麻油放到一起拌匀。

金针菇倒入调料中拌匀。

开吃吧。。。

红油一般都是指辣椒油，红油金针菇就是辣椒油制作的金针菇。

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