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砂锅大的拳头你可能见过,但是美味的烧锅鱼你可能没吃过,吃过也不一定会做。今天我就来和大家分享下美味好吃的砂锅鱼。在外面餐馆也能经常看到这道菜,但是一般点的比较多的鱼肉做法都是剁椒鱼头、清蒸鲈鱼、铁板鲫鱼、水煮鱼等等。想到砂锅鱼块好想吃过的次数还真的不过。
其实砂锅鱼的做法也很简单,味道也很鲜美,但是一般家里面确实工具,而且不小心砂锅容易烫着,所以在家常菜里面很少能看到它的踪影。下面就和大家分享下怎么做这道美味的烧锅鱼块。
烧锅鱼的做法准备食材:
草鱼
洋葱
米椒
姜
大蒜头
淀粉
黄豆酱
耗油
鸡精
盐
米酒
生抽
葱
制作步骤:
1.首先要把食材都准备好,洋葱切丁或者切段。鱼肉去除内脏洗干净,切块,然后加入少许的盐、黄豆酱、蚝油、花生油、米酒、再加淀粉抓匀腌半个小时左右。
2.开小火,让砂锅预热一下,倒入油和洋葱。
3.倒入大蒜头、米椒和姜。
4.放入腌制好的鱼块,然后加入米椒和姜片,加米酒和生抽,鸡精和少许水,淋上少许花生油。
5.食材都加入后,盖上锅盖,大概焖6分钟左右就可以了,最后在锅底周围淋上少量米酒。
6.最后撒上葱花,营养美味的砂锅鱼就可以开吃了。
砂锅鱼的做法还是相对比较简单的,最重要的食材一定要新鲜,火候也需要掌握好,最后可以开大火收汁出锅,味道更加浓郁鲜美。
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