今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊烤箱蚕豆的做法,以下观点希望能帮助到您。

答【主料】蚕豆

【调料】盐、八角、花椒

油炸蚕豆的做法

干蚕豆一袋。

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【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

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【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

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【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。

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【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的判告一步）

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【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

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开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像雹冲搏水开了一样，全是泡泡。

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炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

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【源祥热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。

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再炸2、3分钟。

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关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

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一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。很香哦！

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小贴士

复炸的油温一般在17——230度（也称为七八成热，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）。

答在泡发的蚕豆里加适量小苏打就可以了 酥炸蚕豆

配 料: 干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。

·操 作: 1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

回锅蚕豆

主料：干胡豆（蚕豆） 香葱

配料：盐 植物油 鸡精 花椒粉

做法：

1.将干胡豆（蚕豆）洗净后下入锅内小火慢炒，不用放油，不停翻炒会出现“啪啪”响声；

2.等炒至响声停止并两面略有微糊时，加水没过豆，改中火煮至豆软后捞出沥去水份；

3.另起锅倒适量植物油，七成热时下豆翻炒，调入盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀撒上葱花即可起锅。

五香蚕豆

原料：蚕豆500克；精盐，10克；花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，味精各少许。

做法：（1）将蚕豆放入清水浸泡2-3小时，捞出用刀在蚕豆上轻轻划慧正一下待用。

（2）锅上扰段火加适量的水，投入蚕豆，将花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，盐，味精等加入锅内同蚕豆一起煮烂，捞出放在烤盆中，入烤箱烤至5-6成干去出即可。

蚕豆糕

配料：蚕豆250克，红糖150克。

制法：把蚕豆拿缓碧誉清水泡发，去皮，入锅，煮烂后放红糖，拌匀，绞成泥，用啤酒瓶盖为模，把糕料填压成饼状。

雪菜豆瓣酥

原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣(干蚕豆用水泡软去皮)150克、瘦肉75克

调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1／2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙

做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉；雪里蕻洗净、切碎。

2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。

素炒宝石

原料：蚕豆瓣(干蚕豆用水泡软去皮)150克、西红柿100克、松子仁50克

调味料：精盐、鸡精、精制油、淀粉

做法：1、将小西红柿切成四小块。

2、将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用。

3、炒锅放油，放入蚕豆瓣、西红柿，放精盐、鸡精煸炒，用湿淀粉勾芡，放入松子仁炒匀，盛盘即可。

答五香干蚕豆的做法

干蚕豆挑去杂质。五香干蚕豆的做法

步骤1

准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要者族指多一些水。）五香干蚕豆的做法

步骤2

天首配气热的情况下，每天要换两三次水。准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。五香干蚕豆的做法

步骤3

高压锅，一般三十分穗悔钟就足以了。五香干蚕豆的做法

步骤4

我今天压了三十分钟，大多数的蚕豆都“开花”了。五香干蚕豆的做法

步骤5

一次吃不了的记得冷藏保存~

答健康功效

蚕豆:利水

孜然:理气、止痛、散寒

食材用料

蚕豆300g相克食物

盐适量

油携斗适量

黑胡椒粉适量

孜然适量

烤蚕豆的做法

1.蚕豆剥皮洗净控干水份

2.烤箱提前200度预热，烤盘铺好锡纸，倒入食用油刷匀

3.把蚕豆倒入烤盘，铺放均匀

4.撒上盐、黑胡椒粉和孜然

5.放入烤箱烤二十五分钟，十分钟左右时取出翻首隐册面

6.烤好后取出装盘即可食用者宏

答蚕豆怎么做才能软糯入味？宫廷蚕豆的做法是什么？

1.新鲜的蚕豆在锅里炸，香香的，软糯的，绿油油咐氏的，甜甜的，上桌就吃光了。蚕豆可以炒着吃或者做成汤。生活中常见的豆瓣酱、酱油、甜面酱等调味品，多以蚕豆为主要原料发酵而成。我们还有小吃到大香蚕豆，香脆可口，一口脆响，好吃到停不下来。蚕豆之所以大受欢迎，除了口感软糯香甜之外，还有营吵扰养价值高、蛋白质含量高、不含胆固醇，再加上其他矿物质和维生素，因此一度成为春季最受欢迎的豆类之一。葱油最好做蚕豆，最好是刚从新鲜豆荚上剥下壳的蚕豆。不洗直接做饭，洗了静置太久会导致蚕豆老化。

2.制作洋葱油蚕豆的主要原料是蚕豆衡碰散和小葱。小葱的量多一点，这是小葱香味的来源。蚕豆的量是根据家里人数准备的。一般一斤左右最合适；蚕豆去皮，清水下冲洗干净，沥干水分备用，小葱洗净，小葱切段，小葱叶切成葱花；煮3-5分钟左右。如果喜欢软烂的口感，可以煮5分钟。时间到了，打开盖子。此时蚕豆的颜色还是绿色。加入一勺白糖调味，放入葱花，搅拌均匀，葱油蚕豆完成；

3.锅烧热，放入食用油，再放一点油，使葱油蚕豆。这是葱油蚕豆好吃蚕豆绿的第一招。油温五成热，放入葱白，将葱白炒黄，炒出葱白的香味，取出炒好的葱白；现在锅里的油是葱油。加入蚕豆，大火翻炒至蚕豆变色，加入半碗清水和一勺盐，盖上盖子，小火煨。煨的时候盖上盖子，不要半开，等完全煨好后再开。中间经常打开会导致蚕豆变色，这也是煮葱油蚕豆的第二个小技巧；

4.做法：新鲜的蚕豆剥去外面的大壳，清洗干净。用锅煮一锅开水。水开后，将蚕豆放入焯水中。这样做出来的蚕豆颜色好看。倒掉焯水的蚕豆，用冷水淋浴。将香料放入小砂锅中，然后倒入200g色拉油，小火煎至香料发出香味。然后把焯水的豆子放入油中，油最好不能超过蚕豆。放一点盐在里面。盖上盖子焖10分钟，让蚕豆香脆，即可食用。蚕豆不在油里，很脆很嫩，香辛料十足，入口难忘。

答油炸最好吃，把蚕豆提前用水泡大，用刀子把蚕豆划开（也可以直接把皮剥掉）沥干水分，就可以炸制了。世棚弯

锅中倒入凉油，放入蚕豆，小火炸置微黄（捞出余温就可以变金黄）撒上咸盐面，好吃的油炸蚕豆就做好了再来上2两小酒，安逸，希望可以帮到你。

在四川，蚕豆又称作胡豆。阳春三月，四川正是嫩蚕豆丰收的季节，蚕豆的做法很多，有一种做法，那是记忆中四川才会有的味道，下面我就分享一下这种做法吧。

蚕豆在四川人的手中能变出各种花样，无论是新鲜蚕豆、干蚕豆或是发酵的蚕豆瓣，都能把它做成美味，好吃的不得了。

比如春天上市的新鲜蚕豆，四川人最喜欢用它来炒牛皮菜或者咸菜，用来下饭巴适得很。

蚕豆炒咸菜制作方法如下：

1，新鲜蚕豆剥去外壳洗干净，开水下锅加盐煮10分钟，煮至外皮破裂软烂，沥水捞出过一下凉水。

2，四川人家家户户都会自己做咸菜，取出一块自家的咸菜切碎。

3，准备生姜、大蒜切片，3一5颗干辣椒剪成小段。

4，热锅入油，下入姜蒜和干辣椒炒出香味，再倒入咸菜，炒干水分。

5，倒入蚕豆翻炒均匀，加少许味精调味即可出锅。

这是四川人吃新鲜蚕豆最常用的方法，非常的下饭。关注我的头条号，在我发布的视频当中，有蚕豆炒牛皮菜（甜菜）的做法。

四川人的下酒小菜和零食当中，少不了麻辣胡豆的身影，它就是用干蚕豆制作而成。

您好：关于四川蚕豆怎么做最好吃，我来分享分享我个人觉得最好吃的做法：搜闷

凉拌蚕豆

1、蚕豆煮熟（煮的时候加些盐，便于入味），我喜欢煮的稍微软些

2、煮好后捞出控干水份

3、准备大蒜末、白糖、生和局抽、辣椒油、花椒油、鸡精调味装盘即可

4、喜欢吃猪屁股（也就是折耳根、鱼腥草）的朋友也可以加入一起凉拌

这样做出来的胡豆麻辣鲜香，特别下饭

是不是特别简单？

相信关于烤箱蚕豆的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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