食材

白萝卜1个 白醋4勺 糖3勺 大葱1段 熟芝麻适量

方法

1白萝卜削去薄薄的外皮。用工具擦丝。

2白萝卜丝内拌入盐，让水分出去一些

3攥干的萝卜丝放入葱丝

4在放入白醋和糖。

5拌匀后静置半小时，在拌一下，撒入熟的黑芝麻即可

— 食材清单 —

主料:白萝卜2根

辅料:盐适量，糖适量，醋适量，辣椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 将萝卜洗净，无需削皮

2· 用削皮刀削成薄片

3· 加入适量盐巴将水分沥出

4· 将沥干的水倒掉

5· 用水冲洗两遍，再次沥干水分

6· 按照个人口味加入适量白醋

7· 按照个人口味加入适量白糖

8· 加入少许辣椒，搅拌均匀，即食

糖醋萝卜的正确做法步骤：

主料：心里美萝卜420克。

辅料：味达美醇香米醋15克、白糖10克、蜂蜜10克、盐少许。

步骤：

1、心里美萝卜削去外皮（外皮不要丢掉，用酱油、醋腌一下很好吃）。

2、用快点的刀子切成薄片。

3、然后顶刀切成细丝。

4、萝卜丝放入容器中加入一点盐拌匀，用两个手指头捏一点就行。

5、加入白糖、味达美醇香米醋拌匀。

6、最后加蜂蜜拌匀即可。

7、酸甜开胃、解腻清口的一道小凉菜就好了。

小贴士：

1、杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做；如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下。

2、虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，“要想甜加点盐”这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话最后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富；至于糖和醋的比例，1：1是最合适的。

做法：

1、猪肉切肉丝，青红尖椒（可选一）切丝、白萝卜切丝、蒜拍碎。

2、葱、姜、花椒炝锅，加入猪肉丝，爆锅。

3、加辣椒，出辣味后加入萝卜丝，变色后加入醋、生抽。

4、最后加入盐、蒜末，装盘，酸辣、香脆——大开胃口。

食材用料

萝卜 1颗，糖 3勺，盐 2勺，生抽 1勺，陈醋 1勺

做法步骤：

1、准备一颗萝卜，洗净去皮。

2、切成薄片，尽量切薄一点口感更好。

3、切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分

凉拌糖醋萝卜丝放到第二天是还可以吃的，但要放到冰箱里面，而且，隔夜的食物最好不要吃。\x0d\　　做法：\x0d\　　材料：\x0d\　　萝卜1棵、老醋10克、麻油10克、精盐5克、鸡精3克、辣椒1棵、白糖2克、蒸鱼豉油1勺。\x0d\　　步骤：\x0d\　　1. 将萝卜去皮洗净，切成细丝，备用;\x0d\　　2. 红辣椒洗净，切成细辣椒圈，备用;\x0d\　　3. 取一只大碗，放入切好的萝卜丝、辣椒圈、调入精盐、老醋、香油、鸡精、豉油、白糖拌匀后即可食用。\x0d\　　营养价值：\x0d\　　萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。\x0d\　　隔夜菜如何吃：\x0d\　　剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。\x0d\　　肉类加热:如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。\x0d\　　用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。\x0d\　　可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。\x0d\　　豆制品加热:相比于肉类来说，豆制品更容易腐败，因此加热时也要更加在意。\x0d\　　尽量少做茎叶类蔬菜 选择瓜类蔬菜\x0d\　　据说，胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。\x0d\　　健康吃法:通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。\x0d\　　因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

白萝卜糖醋腌制方法如下

1.将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。

2.将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。

3.杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味

4.用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。

5.将腌好的萝卜块挤去水分。

6.腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。

主料

白萝卜600克、话梅10颗辅料精盐少许、香醋120克、生抽适量、白糖80克、香油少许

步骤1白萝卜洗净，按照四面连皮切下，中间部分留着做别的菜

步骤2加入适量的盐腌制半天

步骤3腌制后的萝卜出水发软

步骤4锅中加入适量的香醋、砂糖、生抽和话梅加热至糖融化即可关火冷却

步骤5腌制好的萝卜挤干水分放入保鲜盒里

步骤6倒入冷却的话梅糖醋汁

步骤7盖上盖子来回晃动盒子，腌制2天

步骤8用干净筷子夹一些到小碟中淋点香油即可

饭店里的糖醋萝卜做法如下：

主料：白萝卜400克、胡萝卜200克、青萝卜150克。

辅料：白糖70克、米醋60克、盐4克。

1、白萝卜洗净晾干水分去皮切成粗条。

2、胡萝卜也切成粗条。

3、沙窝萝卜去皮切成粗条。

4、小米辣椒切成小圈。

5、萝卜条放入容器中用手反复揉搓至出水后腌制1小时，这样腌制可以去除萝卜的臭气（容器要无油无水）。

6、腌制好的萝卜倒掉腌出的水，用手挤净水分放入一个可以密封的容器中。

7、加入糖和米醋。

8、最后加入辣椒圈，倒入少许纯净水拌匀，密封腌制24小时即可食用（中途要摇晃几下罐子使材料更加融合）。

糖醋萝卜的腌制方法如下：

萝卜洗净切薄片，放盐腌制两小时左右，腌制出水。拧干萝卜水份，将萝卜放入无油干净的器具，上面放入姜片，干辣椒。倒入糖醋水抹过萝卜。

糖醋水比例：100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封，放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。

原料：青萝卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精盐3克。

1、将青萝卜洗净去皮，切成细丝，用凉开水过一遍，控净水分装盘。

2、加入精盐、白糖、米醋、香油拌匀即成。

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