今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊天津鱼香鸡丝的做法,以下观点希望能帮助到您。

答可以不用料酒，不管是鱼香鸡丝还是鱼香肉丝，都可以不使用料酒也可以烹饪出一道好菜差枝伍的。

主料

鸡胸脯肉

250g

胡萝卜

1根

青椒

个

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

郫县豆瓣酱适量

大葱适量

姜适量

大蒜适量

生抽适量

水适量

绵白糖适量

料酒适量

鱼香鸡丝的做法

1

鸡胸肉切丝，用料酒抓虚或匀，腌10分钟，

2

胡萝卜和青椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末，

3

调一碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、2小勺白糖、1小勺盐和2汤匙水，搅拌均匀，

4

腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和油抓匀，

5

锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出，

6

然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟，

7

下青椒丝翻炒至断生，盛出，

8

锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香，搭段

9

下鸡丝翻炒，

10

倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，

11

倒入碗汁，

12

大火将汤汁收浓即可。

答鸡丝可以用来做如意鸡丝、鱼香鸡丝、棒棒鸡丝、椒麻鸡丝、凉拌鸡丝等。鱼香鸡丝的做法如下：

主料：鸡胸肉200克、冬笋60克、木耳（水发）5朵、胡萝卜半根。

辅料：剁椒酱1茶匙、豆瓣酱1茶匙、大蒜3瓣、生抽2茶匙、香醋3茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、葱末1茶匙。

1、鸡肉切丝，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀腌制几分钟。

2、腌制鸡肉的时候来处理辅料，豆瓣酱细细的切成末，红萝卜、泡发好的木耳，玉兰片分别切成丝。

3、准备一碗料汁：1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少许清水搅拌均匀。

4、腌制好的鸡丝中加入1茶匙食用油，再次拌匀。

5、锅中放油，油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出。

6、另起锅，放入蒜末、剁椒洞册宴、豆瓣酱、葱末小火炒出红油。纳银

7、炒出红油后，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。

8、炒至三丝变软，放入滑炒好的肉丝，快速翻炒均匀，倒入备好的料汁。

9、快速炒至料汁浓稠，基本裹在食材上即可关火。

10、姿局出锅装盘，鱼香鸡丝即可制作完成。

答食材

主料

鸡大胸肉

200g

青椒

1个

胡萝卜

1根

土豆

1/2个

木耳

50g

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

白糖

适量

料酒

适量

淀粉

适量

辣酱

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.准备所需要的食材。

2.将鸡胸肉切丝，用盐、料酒、淀粉、一点点油腌制。腌制20分钟即可。

3.将青椒、胡萝卜、土豆、木耳切信型丝。（土豆丝可以用水滤一下，滤出淀粉，免得炒时沾锅）

4.炒锅中放油加热，先将土豆丝入锅煸炒。

5.再将胡萝卜丝入锅煸炒。

6.最后将木耳丝、青椒丝入锅，与土键坦碰豆丝、胡萝卜丝一起煸炒均匀后盛出。

7.用白糖、盐、醋勾兑成汁。

8.将鸡丝入油锅煸炒后盛出。

9.锅中放油加热，葱姜蒜入锅煸香。

10.放入祁县豆瓣酱煸香。

11.将已经过油的鸡稿谈丝等食材入锅，倒入调料汁翻炒。

12.翻炒均匀，收汁后出锅装盘。

答材料

嫩鸡肉1汤匙，黑酱油1汤匙，酱油1汤匙，盐一盖，糖一盖，料酒一盖，生姜片

实践

1.准备一只嫩鸡肉并洗净。

2.在鸡身上撒上一层薄薄的盐，在鸡腹部塞满两片生姜，静置五分钟。

3.准备一个容器，放入一汤匙深色酱油，一汤匙浅酱油，少许盐，一汤匙糖，一瓶料酒，并充分混合。

4.将3均匀地涂在鸡肉上，腌制20分钟。

5.在电饭锅底部的鸡肚里放一块鸡脂肪（也可以食用食用油），然后在电饭锅底部撒上葱和姜片。

6.将腌制的鸡肉和生姜片，葱和鸡肉脂肪一起放入电饭锅。同时，将腌制的调味料倒入鸡肉中。将一汤匙色拉油倒在鸡肉上，插上电源，然后煮春冲迅。煮米饭的按钮，等到电判桥饭锅跳起来，在十分钟内煮开，取出鸡肉，撕碎，然后与您最喜欢的蘸酱，姜末，蒜末，姜汁和几滴扒此淡酱一起食用，在鸡肉上加一点糖和很多混合麻油。

答鱼香鸡丝的做法

1、把鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。

2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒搏渣到分散、发白时捞出待用。轮州

4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料腊银蔽包裹均匀后出锅即成。

通过上文，我们已经深刻的认识了天津鱼香鸡丝的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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